Vous allez apprécier cette recette de Cookies Vegan au Beurre de Cacahuète et Miso. Je sais, la combinaison peut sembler étrange, mais croyez moi, elle fonctionne à merveille.
Le goût du beurre de cacahuète se fait bien sentir et il est subtilement accompagné de cette note spécifique qu’est le miso. Il apporte une saveur unique et un petit goût salé.
Chaque bouchée sera pleine de saveurs et texture.
J’ai d’autres recettes simples de cookies vegan au beurre de cacahuète comme par exemple mes Cookies Vegan Beurre de Cacahuète et Pépites de Chocolat ou mes Cookies Vegan Beurre de Cacahuète Fourrés.
Ces Cookies Vegan Beurre de Cacahuète et Miso sont :
- Semi épais, si savoureux
- Moelleux pendant des jours
- Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur
- Chargés de saveur
- 100% Irrésistibles
- Relativement rapide à préparer
- Craquelés sur le dessus
Attrapez ces Ingrédients :
- Beurre de Cacahuète : Comme mentionné, ces cookies sont à base de beurre de cacahuète. Pour réussir ces cookies, il y a néanmoins une condition, choisir le bon beurre de cacahuète. Prenez en un doux et crémeux, pas de morceaux idéalement. Il est également important qu’il n’y ai pas une couche d’huile dans le pot de beurre de cacahuète sinon, le résultat sera complétement différent. Utilisez un beurre de cacahuète type Skippy que vous trouvez en supermarché ou alors, faites le vous même mais avec 100% de cacahuète, pas d’huile.
- Beurre Vegan : Un beurre vegan type St Hubert ou Plantafin végétal. Veillez à ce qu’il soit à température ambiante.
- Vergeoise + Sucre : Dans ces cookies, il y a deux sucres. La vergeoise blonde permet de donner des cookies moelleux et légèrement parfumés. Le sucre est inclus dans la recette mais aussi utile pour enrober les cookies. C’est ce qui va donner cet effet craquelé sur le dessus.
- Miso : Il apporte du caractère aux cookies mais aussi une note salée et délicate.
- Farine : J’utilise de la T45 dans cette recette.
- Levure et Bicarbonate : Ils permettent aux cookies de gonfler un peu.
Vous aurez juste à combiner les ingrédients, mettre au frais, formez vos cookies avec une cuillère à cookie, les enrouler dans du sucre, les mettre sur une plaque de cuisson et cuire.
Vous pouvez aussi inclure des noix, des pépites de chocolat, des fruits secs, etc. Comme toujours, vous pouvez adapter la recette mais veillez à respecter les mesures.
QUESTIONS :
Utilisez un beurre de cacahuète du commerce, non huileux et doux comme Skippy. Si vous tentez une autre marque ou un beurre avec de l’huile, vous allez vous retrouver avec des cookies huileux. De plus, il pourrait avoir un côté sablé, tout ce qu’on ne veut pas dans un cookie.
Puis-je utiliser un beurre e cacahuète avec morceaux ?
Je ne le recommande pas. Comme avec un beurre de cacahuète huileux, il pourrait donner des cookies sablées et qui s’émiettent. Par contre, vous pouvez mettre des morceaux de cacahuète à la fin. C’est un processus beaucoup plus sûr que d’utiliser un beurre de cacahuète avec déjà des morceaux dedans.
Vous avez peu être trop cuit vos cookies, du coup, ils ont une tendance à être secs. Le but est de cuire jusqu’à ce que les bords commence juste à dorer. Le centre doit être encore mou. C’est à la sortie du four qu’ils vont continuer à cuire et se figer. Laissez les un peu refroidir sur la plaque, environ 10 min, avant de les transférer sur une grille.
L’autre raison, votre beurre de cacahuète était trop huileux et a donc donner du « gras » en plus à la pâte.
Avec toutes ces informations, je ne doute pas une seconde que votre tentative sera une réussite.
VIDÉO :
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Cookies Vegan Beurre de Cacahuète & Miso / Vegan Peanut Butter & Miso Cookies
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Loading...Vous allez apprécier cette recette de Cookies Vegan au Beurre de Cacahuète et Miso. Moelleux pendant des jours, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Ingredients
- * 55 gr de Beurre Vegan (1/4 Cup Vegan Butter)
- * 55 gr de Beurre de Cacahuète (1/4 Cup Peanut Butter, Smooth)
- * 1 càs de Miso Blanc (1 tbsp Miso Paste)
- * 50 gr de Vergeoise Blonde (1/4 Cup Light Brown Sugar)
- * 1 càs de Sucre (1 tbsp Caster Sugar)
- * 1/2 càc de Vanille (1/2 tsp Vanilla Extract)
- * 80 gr de Farine T45 (1/2 Cup + 3 tbsp All Purpose Flour)
- * 1/2 càc de Levure Chimique (1/2 tsp Baking Powder)
- * 1/4 càc de Bicarbonate Alimentaire (1/4 tsp Baking Soda)
- * Sucre Blanc pour Enrobage (Caster Sugar for Coating)
Instructions
- Dans un saladier, crémez le beurre, le beurre de cacahuète, le miso, la vergeoise et le sucre pendant 1 min. Puis, ajoutez la vanille, mixez. Ajoutez la levure, le bicarbonate, mixez et terminez par la farine. Mixez quelques secondes juste pour incorporer la farine et terminez avec une spatule.
- Filmez le saladier et placez au congélateur 30 min.
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- A l'aide d'une cuillère à cookie, formez vos cookies.
- Enrobez le dessus de chaque cookie de sucre.
- Placez les sur la plaque, veillez à les espacer.
- Enfournez pour 11-12 min ou jusqu'à ce que les bords commencent à colorer. A mi-cuisson, sortez-les, tapotez la plaque 2-3 fois sur votre plan de travail, reformez les cookies avec un verre si besoin. Remettez au four.
- Sortez-les, laissez les refroidir 5 min puis transférez les sur une grille, ils seront mous, c'est normal, ils vont continuer à cuire. Laissez les refroidir complétement.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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