Croustillants, moelleux, sucrés et acidulés, ces Cookies Vegan au Citron Vert fondent dans la bouche. Si vous aimez le citron vert, cette recette est clairement pour vous. Le citron vert a ce goût si unique sans être trop acidulé comparé au citron jaune. Enfin, je trouve. Les saveurs explosent en bouche et sans arôme artificiel. Le zeste fait tout le travail il faut le dire.
Ils sont parfaits à déguster en famille, entre amis ou vous pouvez les amener à votre soirée en guise de présent, ils feront plaisir à coup sûr.
J’adore les cookies mais varier les saveurs, c’est ce que je préfère. Il y a tellement de choix comme par exemple mes Cookies Vegan aux Myrtilles ou mes Cookies Vegan Classiques aux Pépites de Chocolat.
Voici Pourquoi Vous Allez Aimer ces Cookies Vegan au Ciron Vert :
- Goût sucré-acidulé savoureux
- Encore plus de zeste qu’une recette classique
- Pas d’arôme artificiel
- Épais et moelleux
- Fondants en bouche
- Vous pouvez remplacer le citron vert par un autre agrume
Détail des Ingrédients :
- Farine : Pour la structure des cookies.
- Fécule de Maïs : En guise de remplacement de l’œuf mais aussi pour donner du moelleux et de la douceur.
- Levure Chimique : Permet de faire gonfler les cookies légèrement.
- Beurre : Vous avez besoin d’un besoin semi-mou. Pas solide ni liquide.
- Vergeoise Blonde : Pour équilibrer avec l’acidité du citron vert.
- Jus & Zeste de Citron Vert : Pour ajouter de la saveur et puissance. Le zeste parfume à merveille et le jus détend un peu la pâte.
- Sucre : Pour l’enrobage
En assemblant les ingrédients ensemble, vous voulez obtenir une pâte qui se tient et qui n’est pas du tout liquide ni trop humide. Elle doit former des petits tas. C’est pour cela que le beurre ne doit pas être liquide, en tout cas, pas dans cette recette. Si votre pâte semble trop humide, placez la au frais au moins 30 min pour que le beurre re-fige.
De même, si vous mixez trop la pâte, vous aurez une texture de cookie qui se rapproche de celle du cake, ce n’est pas ce que vous voulez. Vous mélangez juste pour incorporer les ingrédients ensemble pas plus. En terme de texture, vous avez une photo dans ma recette de Cookies Vegan aux Flocons d’Avoine. Si vous avez cette texture, vous êtes sur le bon chemin :).
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Meilleurs Cookies Vegan au Citron Vert / Best Vegan Key Lime Cookies
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Loading...Croustillants, moelleux, sucrés et acidulés, ces Cookies Vegan au Citron Vert fondent dans la bouche.
Ingredients
- * 110 gr de Beurre Vegan Température Ambiante (1/2 Cup Vegan Butter, Room Temperature)
- * 70 gr de Sucre (1/4 Cup Sugar)
- * 1 1/2 càs de Jus de Citron (1 1/2 tbsp Lemon Juice)
- * 1 càs de Zeste de Citron Vert (1 tbsp Key Lime Zest)
- * 170 gr de Farine (1 1/2 Cup All Purpose Flour)
- * 1/2 càc de Levure Chimique (1/2 tsp Baking Powder)
- * 2 càs de Sucre pour Enrobage (2 tbsp Sugar, Coating)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, crémez le beurre avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique. Puis, ajoutez les zestes de citron, le jus de citron. Fouettez. Ajoutez ensuite le levure et la farine. Fouettez juste pour tout incorporer.
- A l'aide d'une cuillère à cookie, formez vos cookies.
- Roulez-les dans le sucre et placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer car ils sont s'étaler. Aplatissez un peu le dessus des cookies avec votre paume.
- Enfournez pour 11-12 min ou jusqu'à ce que les bords commencent à colorer. A mi-cuisson, sortez-les, tapoter la plaque 2-3 fois sur votre plan de travail, reformez les cookies avec un verre. Remettez au four.
- Sortez-les, laissez les refroidir 5 min puis transférez les sur une grille, ils seront mous, c'est normal, ils vont continuer à cuire. Laissez les refroidir complétement.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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