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CheeseKie Vanille Cuit (Cheesecake + Cookie) Vegan Facile / Easy Vegan Baked CheeseKie (Cookie + Cheesecake)

(Recipe in English and Video Down Below)

     Vous aimez le cheesecake cuit ? Vous aimez les cookies ? Eh bien, j’ai rassemblé les deux, ce qui nous donne un Cheesekie vegan 🙂 !! Attention : j’ai mis une vidéo tout en bas sur comment réaliser la recette du début à la fin, vous verrez toutes les étapes. Première vidéo entière et pas la dernière :).

Alors, que dire à propos de cette découverte et réalisation ?

  • Ce cheesecake cuit est vanillé, ultra gourmand, moelleux et onctueux. Il est cuit mais juste ce qu’il faut pour fondre en bouche.
  • La pâte est fine, croustillante et légère. Vous pouvez la réaliser en version sans gluten. Remplacez la farine par de la farine de riz par exemple et vous avez votre version sans gluten de la pâte. Pour le cookie, vous pouvez faire ma recette de Cookie Géant Vegan à la Poêle ou ma recette de Cookies Vegan Sans Gluten à l’Avoine et Beurre de Cacahuète. Vous l’aurez compris, pas d’excuse :).
  • La partie cookie située au dessus est à tomber. J’ai réalisé ma recette de Cookies Vegan au Beurre de Cacahuète et Pépites de Chocolat que j’ai divisé par 2. Croustillant à l’extérieur, super moelleux à l’intérieur et le chocolat qui fond en bouche.Le parfum du beurre de cacahuète et les pépites de chocolat, vous ne pouvez pas vous tromper.
  • Super facile à réaliser

Je vous laisse donc le soin d’imaginer vraiment la sensation à chaque bouchée. Un nuage délicat suivi d’une explosion sensationnelle de saveurs. Ne vous inquiétez pas, la recette peut sembler complexe mais elle ne l’ai pas comme vous le verrez dans la vidéo ci-dessous.

D’ailleurs, je pense réaliser de plus en plus de vidéo dans ce style, dites moi si cela vous plaît ???

Je vous dirai juste qu’essayer ce cheesekie c’est l’adopter. Personne ne se rendra compte que tout est entièrement vegan. Vous pouvez le réaliser pour n’importe quelle occasion et même pour les fêtes. Parce que derrière son petit air riche, il est vraiment léger en bouche (je ne parle pas niveau calorie ;)).

Parlons maintenant des étapes….

Premièrement, la base. Il vous suffit de mélanger vos ingrédients et de verser la pâte dans votre moule. Ici, moule charnière de 18 cm (plus simple pour le démoulage). Veillez à préparer votre moule en mettant du papier sulfurisé partout, dans le fond et sur les côtés. Etalez la pâte en montant également sur les bords sur environ 2-3 cm de hauteur.

Il vous faudra pré-cuire la pâte à blanc quelques minutes. Juste pour avoir une première coloration légère.

Ensuite, la partie cheesecake…

Rien de plus simple, tous les ingrédients dans le blender et vous mixez. La texture sera crémeuse et épaisse. C’est exactement ce que nous voulons. Vous versez sur le fond de tarte. Votre préparation va déborder des bords, c’est normal. Maintenant, vous enfournez pour une bonne heure. Une jolie coloration dorée va se former dessus.

Et dernière préparation, le cookie.

Tout d’abord, mélangez le beurre de cacahuète, le sucre et l’huile de coco, ensuite, les liquides avec et vous terminez avec les ingrédients secs. Placez au frais quelques minutes.

Pour terminer, sortez le cheesecake du four environ 10 avant la fin supposée de la cuisson. Le cheesecake va bouger un peu comme de la gelée c’est là aussi normal !!! Déposez les morceaux de la pâte à cookie dessus délicatement et repasser au four.

Le gâteau est prêt lorsque la partie cookie est bien dorée.

Super important :

  • Sortez le cheesekie du four et laissez le refroidir complétement avant de le démouler. Vous pouvez soit le laisser refroidir à l’air libre, soit le placer au frais. Il va se figer et donner justement cette texture unique !!

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à le déguster avec une boule de glace vanillée vegan ou de la crème vegan ou de la chantilly vegan ou que sais-je, choix libre et illimité :). 

Pour d’autres cheesecakes :

Gâteau Cannelle et Cheesecake Noix de Coco, Crème Brûlée Vegan

Mon Gâteau au Citron et Cheesecake Sauce Myrtilles Vegan

Cheesecake Rustique Cuit Vegan aux Myrtilles

Cheesecake Vegan Cru Noix de Coco et Caramel

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Cheesekie Vanille Cuit (Cheesecake + Cookie) Vegan Facile / Easy Vegan Baked Cheesekie (Cookie + Cheesecake)

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Dessert
By BarbaraFrenchVegan Serves: 6-8
Prep Time: 15 min Cooking Time: 50-60 min Total Time: 1h15

Cheesecake type New-York + Cookie Beurre de cacahuète, un duo du tonnerre. Une recette facile et intensément crémeuse !!! C'est LE dessert du moment à servir et re-servir à volonté :).

Ingredients

  • BASE (CRUST) :
  • * 50 gr d'Amande en Poudre (1/2 Cup Almond Flour)
  • * 30 gr de Farine (1/4 Cup Flour)
  • * 1 càs d'Huile de Coco Fondue (1 tbsp Melted Coconut Oil)
  • * 3 càs de Sirop d'Agave (3 tbsp Agave Syrup)
  • * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
  • CHEESECAKE :
  • *180 gr de noix de Cajou (180 gr Cashews)
  • * 300 gr de Tofu Soyeux (300 gr Silken Tofu)
  • * 3 càs de Crème de Coco, Partie Solide (3 tbsp Cococnut Cream From a Can)
  • * 3 càs d'Huile de Coco Fondue (3 tbsp Melted Coconut Oil)
  • * 60 mL de Sirop d'Agave (1/4 Cup Agave Syrup)
  • * 3 càs de Fécule de Maïs (3 tbsp Cornstarch)
  • * 1-2 càc de Vanille (1-2 tsp Vanilla Extract)
  • COOKIE :
  • * 60 gr de Beurre de Cacahuète (1/4 Cup Peanut Butter)
  • * 55 gr d'Huile de Coco Solide mais Malléable (1/4 Cup Soft Coconut Oil, not Melted)
  • * 75 gr de Sucre type Vergeoise Blonde (1/3 Cup + 1 tsp Light Brown Sugar)
  • * 25 mL de Lait Végétal (2 tbsp Plant Based Milk)
  • * 1/2 cac de Vanille (1/2 tsp Vanilla Extract)
  • * 80 gr de Farine (2/3 Cup Flour)
  • * 1 cas de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
  • * 1/2 cac de Levure Chimique (1/2 tsp Baking Powder)
  • * 1/4 cac de Bicarbonate Alimentaire (1/4 tsp Baking Soda)
  • * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
  • * 75 gr de Chocolat Noir Végétalien (75 gr Dark Vegan Chocolate)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180 °C.

2

- Préparez votre moule à charnière de 18 cm avec du papier sulfurisé.

3

- Base : Versez les ingrédients secs dans un saladier, puis, ajoutez les liquides et remuer. Etalez la pâte dans le moule en remontant sur les bords. Enfournez pour 10-12 min jusqu'à ce que les bords soit dorés.

4

- Cheesecake : Mettez les tous les ingrédients dans votre blender et mixez pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Versez dans votre moule, ce n'est pas grave si ça dépasse les bords.

5

- Baissez le four à 160 °C et faites cuire pendant 50 min.

6

- Cookie : Dans un saladier, combinez la vergeoise blonde, le beurre de cacahuète et l'huile de coco à l'aide d'un batteur électrique ou à l'aide du batteur plat. Ajoutez ensuite la vanille, le lait. Remuez. Puis, incorporez la levure, le bicarbonate, la farine, la fécule, la pincée de sel. Puis, ajoutez les pépites et remuez une dernière fois avec une spatule. Placez au frais 10 min.

7

- Retirez le cheesecake du four, il sera doré sur le dessus et encore tremblant au centre, c'est normal. Etalez délicatement la pâte à cookie dessus et remettez au four pour 10-12 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

8

- Retirez du four et laissez le gâteau refroidir complétement dans le moule. Placez au frais si besoin. Il va se figer.

9

- Démoulez délicatement.

10

- Décorez et dégustez 🙂 !

11

METHOD :

12

- Preheat oven at 350 F and line a springform pan 7 inch with parchment paper.

13

- In a bowl, combine all crust ingredients. Spread in the bottom of the pan and sides. Bake for about 10-12 min or until slightly golden on edges. Remove from oven.

14

- Cheesecake : Pour all ingredients into blender and blend until smooth and creamy. Pour over the crust it's ok if it's higher than edges. Bake for 50 min or until golden on top.

15

- Cookie : In a bowl, pour light brown sugar, coconut oil and peanut butter. Whisk with a hand mixer until well combined. Then, add vanilla extract, plant based milk. Whisk. Add flour, baking soda and powder, cornstarch, pinch of salt. Whisk again until dough consistency. Add chocolate chips, stir with spatula to incorporate. Place in fridge 10 min.

16

- Now remove cheesecake from oven, it will be a bit flabby in the middle it's normal, spread the cookie dough on top gently.

17

- Bake for another 10-12 min or until golden top.

18

- Remove from oven, let cool completely into the springform pan.

19

- Demold gently.

20

- Decorate and enjoy 🙂 !

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