Barres Millionnaire Vegan Sans Gluten / Vegan Gluten Free Millionaire Bars

Barres Millionaire Vegan Sans Gluten / Vegan Gluten Free Millionaire Bars

     Ces barres Millionnaire Vegan Sans Gluten faites maison combinent une couche de biscuit à la poudre d’amande, d’un caramel riche fait à base de ma recette de Lait Concentré Vegan et de chocolat velouté. Avec leurs irrésistibles couches de douceur, ils incarnent le luxe et la décadence. Mais ne vous inquiétez pas ; vous n’avez pas besoin d’être riche pour profiter de ces bars millionnaires !

Chocolat, caramel et biscuit, c’est une combinaison assez incroyable qui porte bien son nom, je veux dire, je ne connais personne qui puisse résister à un carré de sablés millionnaire. J’adore utiliser du chocolat noir à 60 % pour une saveur légèrement amère et plus riche. Le caramel est légèrement parsemé de flocons de sel marin pour en faire un délicieux caramel salé.

Pour la partie caramel, c’est la même recette que pour ma Tarte à la Banane Vegan ou Banoffee Pie.

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De Quoi Avez-Vous Besoin pour ces Barres Millionnaire Vegan Sans Gluten :

Aucun ingrédient sophistiqué n’est impliqué, ils sont donc très faciles à préparer et se conservent bien pendant quelques jours ou peuvent être congelés, ce qui en fait un excellent régal à préparer.

  • Poudre d’Amande : Elle va constituer la base du biscuit sans gluten. Une base parfumée et légèrement granuleuse sous la dent qui apporte son effet avec la couche douce du caramel et le croquant du chcoolat.
  • Huile de Coco Désodorisée : Si vous souhaitez que votre biscuit tienne, il faut une matière grasse. Ici, l’huile de coco désodorisée. Le beurre vegan fera tout aussi bien l’affaire.
  • Lait Concentré Vegan : C’est la clé pour obtenir un caramel parfait et crémeux.
  • Vergeoise Brune : Ce sucre va permettre de donner la couleur idéale à votre caramel. Une jolie couleur orangée, ambre.
  • Vanille : Parce que tout est meilleur avec.
  • Sel : Une pointe de sel dans le caramel et vous allez voir la différence. Vous pouvez aussi ne pas en mettre dans le caramel mais en saupoudrer un peu sur la couche de chocolat, miam, miam !
  • Chocolat : Prenez votre favori. Ici, j’ai juste utilisé du chocolat mais si vous souhaitez une couche plus « molle » vous pouvez combiner le chocolat avec de la crème de soja pour effet plus ganache. Pour cela, je rajouterai 60 mL de crème de soja dans la préparation chocolatée.

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Comment Faire ces Délicieuses Barres :

  1. Commencez par le biscuit en mélangeant la poudre d’amande avec la vanille et l’huile de coco.
  2. Lorsque vous avez une pâte, étalez-la dans votre moule et faites la cuire.
  3. Pour le caramel, faites chauffez votre lait concentré avec la vergeoise, le beurre et la pointe de sel environ 10 min. Le sucre doit avoir bien fondu en remuant de temps en temps. Vous verrez qu’il commence à épaissir et à se décoller du bord, 5-6 minutes, votre caramel est prêt.
  4. Versez sur votre base et au frais ou congélateur pour figer le caramel.
  5. Faites fondre votre chocolat.
  6. Versez le sur votre base de caramel.
  7. Placez au frais 1h puis découpez vos parts.

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Trucs et Astuces pour Réussir vos Barres Millionnaire Vegan Sans Gluten :

  • Assurez-vous de bien tapisser votre plat de cuisson avec du papier sulfurisé pour que les barres soient facile à retirer.
  • Lorsque vous préparez le caramel, assurez-vous de le remuer constamment pour qu’il ne brûle pas au fond.
  • Vous pouvez utiliser de la crème de soja avec le chocolat pour donner un effet plus ganache.
  • Assurez-vous de refroidir la couche de caramel avant d’ajouter le chocolat, sinon ils risquent de se mélanger et vous n’aurez pas de couches égales.
  • Le sel de mer rehausse vraiment la saveur du chocolat dans les sablés du millionnaire, alors essayez !
  • Je trouve plus facile de couper les barres avec un couteau bien aiguisé dont la lame a été chauffée au préalable. Ce conseil est valable si vous n’utilisez que le chocolat. si vous associez le chocolat + crème de soja, normalement, la découpe se fera sans problème.

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Conservation :

Conservez les carrés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour éviter que le caramel coule.. Ils se conserveront bien jusqu’à 5 jours.

Puis-je les congeler ? Oui, les barres millionnaire vegan sans gluten se congèlent très bien, mais assurez-vous de les envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium et de les congeler individuellement. Décongelez-les complètement avant de servir.

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Idées Recettes à base de Caramel :

  1. Tarte à la Banane Vegan ou Banoffee Pie
  2. Cookies Vegan Caramel et Pépites de Chocolat
  3. Panna Cotta Vegan au Caramel
  4. Crêpes Vegan aux Pommes et Caramel
  5. Biscuits Vegan au Caramel

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VIDÉO :

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Dessert
By BarbaraFrenchVegan Serves: 12
Prep Time: 20 min Cooking Time: 10-12 min Total Time: 30 min

Ces barres Millionnaire Vegan Sans Gluten faites maison combinent une couche de biscuit à la poudre d'amande, d'un caramel riche fait à base de ma recette de Lait Concentré Vegan et de chocolat velouté. Avec leurs irrésistibles couches de douceur, ils incarnent le luxe et la décadence.

Ingredients

  • BASE :
  • * 200 gr de Poudre d'Amande (2 Cups Almond Flour)
  • * 4 càs d'Huile de Coco Désodorisée Fondue (4 tbsp Unflavored Coconut Oil, Melted)
  • * 1/2 càc de Vanille (1/2 tsp Vanille Extract)
  • * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
  • CARAMEL :
  • * 130 gr de Lait Concentré Vegan (130 gr Vegan Condensed Milk)
  • * 40 gr de Vergeoise Brune (3 tbsp Dark Brown Sugar)
  • * 1 càs de Beurre Vegan (1 tbsp Vegan Butter)
  • * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
  • TOPPING :
  • * 150 gr de Chocolat Noir Vegan (150 gr Dark Vegan Chocolate)

Instructions

1

- Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule carré de 20x20 cm en le recouvrant de papier sulfurisé.

2

- Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, la vanille, le sel et l'huile de coco pour obtenir une pâte.

3

- Étalez la dans votre moule.

4

- Enfournez pour 10-12 min ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

5

- Retirez du four et laissez refroidir.

6

- Dans une casserole, versez tous les ingrédients du caramel, mélangez et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complétement fondu.

7

- Versez sur le base et placez au frais 45 min.

8

- Faites fondre le chocolat.

9

- Versez le sur le caramel.

10

- Replacez au frais pour 2-3h ou jusqu'à ce que le tout se soit bien figé.

11

- Pour couper vos parts, chauffez la lame d'un couteau aiguisé et coupez. Chauffez votre lame à chaque fois que vous souhaitez couper en la nettoyant entre deux découpages. Faites cette étape si vous souhaitez des parts parfaitement bien coupées.

12

- Décorez et dégustez 🙂 !

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