Ces Cookies Vegan Amandes et Noix de Pécan faits maison sont cuisinés à partir de purée d’amande, de vergeoise blonde, de beurre végétal, de vanille, d’extrait d’amande et de noix de pécan caramélisées au sirop d’agave et à la cannelle. C’est le secret pour rendre ces cookies meilleurs que les autres.
Chaque biscuit est légèrement trempé dans un glaçage au cream cheese épais et crémeux infusé de noix de pécan à la cannelle. C’est une nouvelle recette de cookie qui deviendra votre préférée pour la saison du partage et des cadeaux.
Offrez une boîte de cookies vegan à n’importe quel moment et vous êtes sûr de faire carton plein !
Et oh mon Dieu, ces cookies sont juste fabuleux surtout pour les fan de noix de pécan. Ce qui est loin d’être mon cas et pourtant, je pourrais dévorer encore et encore ces cookies s’ils n’étaient pas partis aussi vite. Il y a des grands gourmands par ici.
Voyons les Ingrédients de la Recette de Cookies Vegan Amandes et Noix de Pécan Caramélisées :
- Farine
- Levure
- Vergeoise
- Beurre Végétal
- Purée d’Amande (ou autre)
- Vanille et Extrait d’Amande
- Noix de Pécan
- Sel
Pour les noix de pécan, il y a une partie qui entre dans la recette des cookies et l’autre sert à décorer les cookies. Pour plus de gourmandise, un glaçage au cream cheese est nécessaire pour adoucir et rendre le tout bien crémeux. Vous pouvez optez pour une glaçage simple au sucre glace mais je trouve que ça fait trop sucré. A vous de voir.
Étapes par Étapes :
- Crémez le beurre avec la vergeoise et la purée d’amande.
- Ajoutez la vanille et l’extrait d’amande.
- Fouettez la levure, la farine et le sel.
- Incorporez les noix de pécan et mélangez.
Pour les noix de pécan, dans une petite casserole, mélangez le sirop d’agave (ou d’érable), la vergeoise, la cannelle et les pécans. Laissez mijoter jusqu’à ce que le sirop soit fumant et que vous puissiez sentir la douceur dans l’air. Le fait de faire mijoter les noix dans le sirop leur confère une saveur ultime. Et l’ajout de la cannelle font de ces noix, des petites bouchées croustillantes parfaites pour ces cookies.
Formez ensuite vos cookies et enfournez-les. Lorsque vous sortez les biscuits, tapez-les légèrement sur le comptoir pour vous assurer qu’ils durcissent parfaitement et s’aplatissent.
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille.
Terminez ces Cookies Vegan Amandes en Beauté :
Crémez le cream cheese avec le sucre glace, la vanille, la cannelle et le lait végétal.
Terminez les biscuits en les trempant dans le glaçage. Ensuite, saupoudrez le dessus de chaque biscuit glacé de noix de pécan caramélisées.
Ce sont les cookies parfaits pour la saison d’hiver.
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Cookies Vegan Amandes & Noix de Pécan Caramélisées / Vegan Almond Cookies & Caramelized Pecans
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Loading...Ces Cookies Vegan Amandes et Noix de Pécan faits maison sont cuisinés à partir de purée d'amande, de vergeoise blonde, de beurre végétal, de vanille, d'extrait d'amande et de noix de pécan caramélisées au sirop d'agave et à la cannelle. C'est le secret pour rendre ces cookies meilleurs que les autres.
Ingredients
- * 55 gr de Beurre Vegan
- * 55 gr de Purée d'Amande Complète
- * 1/4 càc d'Extrait d'Amande
- * 1/4 càc de Vanille
- * 80 gr de Farine
- * 1/2 càc de Levure Chimique
- * Une Pincée de Sel
- * 50 gr de Noix de Pecan Concassées
- NOIX PECAN CARAMELISEES :
- * 50 gr de Noix de Pécan
- * 1 càs de Sirop d'Agave
- * 1/2 càc de Vergeoise Brune
- * Une Pincée de Cannelle
- DÉCO :
- * 100 gr de Cream Cheese Vegan
- * 1 càs de Sucre Glace
- * 1/2 càc de Vanille
- * 1/4 càc de Lait de Soja
- * Une Pincée de Cannelle
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, crémez le beurre, la purée d'amande et la vergeoise pendant 1 min. Puis, ajoutez la vanille, l'extrait d'amande, mixez. Ajoutez la levure et la farine. Mixez quelques secondes juste pour incorporer la farine et terminez avec une spatule. Incorporez les noix de pecan concassées, mélangez une dernière fois.
- A l'aide d'une cuillère à cookie ou glace, formez vos cookies.
- Placez les sur la plaque, veillez à les espacer.
- Enfournez pour 11-12 min ou jusqu'à ce que les bords commencent à colorer. A mi-cuisson, sortez-les, tapotez la plaque 2-3 fois sur votre plan de travail, reformez les cookies avec un verre ou un emporte pièce si besoin. Remettez au four et couvrez les de papier aluminium. Environ 1 à 2 min avant la fin de la cuisson, retirez le papier aluminium pour que les cookies dorent un peu plus.
- Sortez-les, tapotez la plaque pour les aplatir de nouveau et laissez les refroidir 5 min puis transférez les sur une grille, ils seront mous, c'est normal, ils vont continuer à cuire. Laissez les refroidir complétement.
- A coté, dans une casserole, mettez les noix de pécan, la vergeoise, le sirop d'agave, la pincée de cannelle et faites chauffer environ 5-8 min. Remuez. Versez ensuite la préparation sur du papier sulfurisé et laissez refroidir complétement. A l'aide d'un couteau, concassez le tout pour avoir des miettes.
- Fouettez le cream cheese, le sucre glace, la vanille, la cannelle et le lait de soja.
- Nappez vos cookies avec.
- Décorez avec les noix de pecan caramélisées concassées et dégustez 🙂 !
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