Cake aux Fraises Vegan à la Farine d’Épeautre / Vegan Spelt Flour Strawberry Loaf Bread

Name: Cake aux Fraises Vegan à la Farine d’Épeautre / Vegan Spelt Flour Strawberry Loaf Bread
Prep time: 10 min
Yield: 8-10
Ingredients: * 250 gr de Farine d’Épeautre (2 Cups Spelt Flour); * 2 càc de Levure Chimique (2 tsp Baking Powder); * 1/4 càc de Bicarbonate Alimentaire (1/4 tsp Baking Powder); * 80 gr de Sucre (1/3 Cup Sugar); * 1 càs de Graines de Lin + 2 càs d'Eau (1 tbsp Flaxseed + 2 tbsp Water); * 60 gr d'Huile de Coco Fondu (1/4 Cup Coconut Oil, Melted, Unflavored); * 240 mL de Lait de Soja (1 Cup Soy Milk); * 1/2 càc de Vinaigre de Cidre (1/2 tsp Applecider Vinegar); * 200 gr de Fraises Fraîches (200 gr Fresh Strawberries, Chopped); * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract); * 1 càc de Cardamome (1 tsp Cardamom); * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt); GLAÇAGE (ICING) :; * 60 gr de Sucre Glace (1/2 Cup Confectioners’ Sugar, Sifted); * 1 càs de Lait Végétal (1 tbsp Plant Based Milk); * 1/4 càc de Vanille (1/4 tsp Vanilla Extract)

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Cette recette de Cake aux Fraises Vegan à la Farine d’Épeautre a le goût de l’été ! Il est tendre, moelleux et regorge de baies juteuses. Chaque bouchée est parfumée, explosive et le glaçage à la vanille crémeux et onirique en font un régal qui satisfera à coup sûr votre dent sucrée. La recette est simple et rapide, aucun mixeur n’est nécessaire !

Si vous vous retrouvez avec une surabondance de fraises fraîches (ce qui en soit n’est pas dramatique) et que vous ne savez pas comment les utiliser toutes avant qu’elles ne se gâtent… vous pouvez préparer cette Tarte au Fraises Vegan ou cette Tarte Vegan Rhubarbe et Fraises…. ou peut-être que vous n’avez pas envie de faire une tarte, alors ce cake est pour vous. Croyez-moi !

Pourquoi Vous Allez Adorer ce Cake aux Fraises Vegan à la Farine d’Épeautre :

Rapide et facile à préparer, aucun mixeur requis
Excellente façon d’utiliser les restes de fraises fraîches qui n’ont pas été incluses dans vos Barres Crumble Fraises, Rhubarbe Vegan
La texture semblable à un gâteau reste moelleuse pendant des jours
Un dessert extra avec une garniture de glaçage crémeux à la vanille
Facile à préparer à l’avance : ce cake aux fraises est encore meilleur le deuxième jour
Se congèle bien, alors préparez-le lorsque les fraises sont de saison et remplissez votre congélateur afin que vous puissiez profiter de cette saveur maximale de fraise longtemps après la fin de leur courte saison !

Quels Sont les Ingrédients Dont Vous Avez Besoin :

Farine : Toutes les farines fonctionnent mais ici j’ai choisi une farine plus « saine » que la farine de blé classique avec un indice glycémique bas.
Levure + Bicarbonate : Les gagnants sans conteste pour avoir une texture allégée parfaite.
Sel : Il ré-hausse les saveurs.
Graines de Lin + Eau : Elles agissent en guise de remplaçante pour les œufs.
Sucre : Un peu de sucre surtout si vous fraises ne sont pas trop sucrées.
Lait de Soja + Vinaigre : Cet ingrédient puissant est ce qui rend un gâteau si moelleux. L’acide contenu dans le babeurre permet au bicarbonate de soude et de la levure de produire du dioxyde de carbone.
Huile de Coco : Mais peu importe l’huile utilisée (plutôt neutre). Prenez une huile de coco désodorisée pour ne pas avoir le goût de coco dans votre cake.
Vanille + Cardamome : Je trouve que ces deux se marient très bien et parfume le cake.
Fraises : Coupez vos fraises et mélangez-les délicatement avec un peu de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond. Je ne recommande pas d’utiliser des fraises surgelées dans cette recette, car elles peuvent laisser échapper beaucoup d’humidité et transformer le cake en bouillie avec une teinte violacée peu appétissante !

Comment Préparer cette Recette :

Les étapes pour assembler tous les ingrédients sont si simples :

Fouetter ensemble les ingrédients secs
Ajoutez les liquides et remuez
Puis, incorporez les fraises

Je recommande de cuire ce cake aux fraises dans un moule à cake de 20 cm comme celui-ci (c’est mon favori).

Enrober les fraises hachées de farine permet d’éviter qu’elles ne s’enfoncent dans le cake. La pâte sera liquide mais épaisse. Pour la cuisson, le cake met au moins une heure à cuire, peut-être un peu moins. Commencez cependant à vérifier après 50 minutes, juste au cas où votre four fonctionnerait très fort ! Et si le cake dore trop vite, couvrez-le de papier aluminium.

Glaçage du Cake aux Fraises Vegan :

Un simple glaçage à la vanille changera la donne de votre cake. Vous pouvez aussi ne pas en mettre. Pour le bien de ce blog et le rendu photographique, j’ai décidé de recouvrir le cake avec. Le glaçage pénètre dans chaque tranche, rendant le cake encore plus moelleux et tendre… et il fait fondre le dessus du cake dans la bouche.

Prenez du sucre glace, du lait et un peu d’extrait de vanille/pâte de gousse de vanille, et fouettez le tout.

Arroser le cake et décorez-le de quelques fraises rouges avant de servir.

VIDÉO :

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