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Barres Crues Sans Gluten Vegan au Caramel et Chocolat / Vegan GF Raw Caramel and Chocolate Bars

(Recipe in English Down Below)

     Ces barres crues sans gluten vegan sont saines, gourmandes autant dire le goûter idéal ! Chaque bouchée est un savant mélange de pâte crue à base de noix de coco et d’amande, accompagnée d’un caramel ultra sain à base de dattes medjool et d’une couche de chocolat parfaitement chocolatée ahaha, pour couronner le tout.

Tous ces parfums fonctionnent à merveille ensemble. Les barres sont moelleuses et croquantes à la fois. Le caramel fond en bouche en laissant un parfum doux de dattes vanillées !! Tellement BON !!

Barres Crues Sans Gluten Vegan au Caramel et Chocolat / Vegan GF Raw Caramel and Chocolate Bars

Barres Crues Sans Gluten Vegan au Caramel et Chocolat / Vegan GF Raw Caramel and Chocolate Bars

Le gros avantage de cette recette reste quand même qu’il vous suffit d’un mixeur et c’est tout :). Le mixeur va faire tout le travail, vous n’aurez plus qu’à étaler, attendre un peu, préparez la deuxième couche, attendre de nouveau et finir avec la dernière. Si vous n’avez pas de robot, malheureusement cela sera plus compliqué pour la partie caramel. Vous pouvez réaliser la base et la dernière couche à la main mais la deuxième sera plus dure. Peut-être avec un mixeur plongeant mais je n’ai pas tenté l’expérience.

Si je devais résumer :

  • Délicieuses, parfumées
  • Rapides, faciles
  • Moelleuses, fondantes
  • Saines, sans gluten, crues

En ce qui concernant la base, vous pouvez parfaitement y ajouter ce que vous aimez. Vous n’aimez pas la noix de coco, ajoutez des graines de chanvre ou des pépites de chocolat ou encore des fruits secs.

Barres Crues Sans Gluten Vegan au Caramel et Chocolat / Vegan GF Raw Caramel and Chocolate Bars

Barres Crues Sans Gluten Vegan au Caramel et Chocolat / Vegan GF Raw Caramel and Chocolate Bars

Pour le caramel, j’ai opté pour les dattes Medjool car elles sont généreuses en terme de chair, de goût et de sucre. Ces dattes sont vraiment tendre et se prête à la perfection à la réalisation d’un caramel cru. Si vous n’avez pas de beurre de noix de cajou, vous pouvez utiliser le beurre d’amande ou carrément le beurre de cacahuète pour donner une autre saveur. En tout cas, niveau texture, vous aurez la même. Et pour la partie chocolatée, elle ne requiert pas de tablette de chocolat mais juste du cacao en poudre. Que des ingrédients simples !!

C’est aussi, à mon sens, le goûter parfait pré ou post work-out.

Barres Crues Sans Gluten Vegan au Caramel et Chocolat / Vegan GF Raw Caramel and Chocolate Bars

Comment réaliser ces barres sans gluten vegan ….

 Tout d’abord, commencez par la base. Mixez tous les ingrédients ensemble. Ensuite, étalez le tout dans votre moule de façon homogène et uniforme. Ca sera facile :). Et vous placez au frais pour qu’elle fige. Ca va aller vite !

Puis, vous attaquez la deuxième couche, le caramel. Mixez la aussi tous les ingrédients ensemble. Les dattes vont s’écraser et se réduire en une espèce de purée épaisse lisse et onctueuse. Vous pouvez plonger le doigt et goûter, c’est délicieux ! Et surtout, ça ne brûle pas les doigts :). Là, vous l’étalez sur la base et remettez au frais pour que les dattes durcissent un peu.

Et pour finir, le chocolat. Pas besoin d’un mixeur, un bol, une cuillère suffisent. Il vous suffit de tout mélanger et de verser sur le caramel. Replacez au frais de nouveau. Votre goûter sera prêt lorsque toutes les couches se seront solidifiées !

Il ne vous restera plus qu’à couper et dégustez ! Pour la décoration, j’ai juste fait fondre du chocolat au lait vegan de la marque Rapunzel que j’ai mis dans un sac de congélation, j’ai coupé le bout et fait quelques rubans de chocolat. Facile et efficace !

Barres Crues Sans Gluten Vegan au Caramel et Chocolat / Vegan GF Raw Caramel and Chocolate Bars Barres Crues Sans Gluten Vegan au Caramel et Chocolat / Vegan GF Raw Caramel and Chocolate Bars

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Barres Crues Sans Gluten Vegan au Caramel et Chocolat / Vegan GF Raw Caramel and Chocolate Bars

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Goûter / Snack
By BarbaraFrenchVegan Serves: 10
Prep Time: 20 min Total Time: 2h

En plus d'être délicieuses, et fondantes, ces barres vegan sans gluten sont saines, rapides, faciles et crues. Se faire plaisir, ça compte !

Ingredients

  • BASE (CRUST) :
  • * 120 gr de Poudre d'Amande (1 Cup Almond Flour)
  • * 30 gr de Noix de Coco Râpée (1/3 Cup Dessicated Coconut)
  • * 3 Dattes Medjool Dénoyautées (3 Pitted Medjool Dates)
  • * 60 mL d'Huile de Coco Fondue (1/4 Cup Melted Coconut Oil)
  • CARAMEL :
  • * 210 gr de Dattes Medjool Dénoyautées (210 gr Pitted Medjool Dates)
  • * 115 gr de Beurre de Noix de Cajou (1/3 Cup +2 tbsp Cashew Butter)
  • * 1 càs de Sirop d'Agave (1 tbsp Agave Syrup)
  • * 2 càc de Vanille (2 tsp Vanilla Extract)
  • * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
  • CHOCOLAT (CHOCOLATE) :
  • * 4 càs de Cacao en Poudre (4 tbsp Cacao Powder)
  • * 60 mL d'Huile de Coco Fondue (1/4 Cup Melted Coconut Oil)
  • * 80 mL de Sirop d'Agave (1/4 Cup Agave Syrup)

Instructions

1

- Préparez la base en mixant tous les ingrédients dans un robot. Etalez la préparation dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé. Placez au frais.

2

- Pendant ce temps, le caramel. Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur, mixez pour obtenir une pâte lisse. Etalez sur la base et placer de nouveau au frais environ 20 min.

3

- Puis, finir avec la couche chocolat en combinant les ingrédients dans un bol. Versez sur la couche de caramel. Remettez au frais pour 1h afin que toutes les couches se soient figées.

4

- Découpez, décorez et dégustez :)!

5

METHOD :

6

- Crust : place all ingredients into food processor and mix utnil combine. Press the mixture into a square pan lined with parchment paper. Place in fridge.

7

- Meanwhile, caramel : Place all ingredients into food processor and mix until smooth and creamy texture. Pour on top of the first layer. Back in the fridge 20 min.

8

- Finish with the chocolate layer. Mix everything into a bowl. Spread on top of caramel. Back in the fridge for 1h or more until all layers are set.

9

- Slice, decorate and enjoy 🙂 !

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BarbaraFrenchVegan