Parce qu’une bonne tarte végétalienne aux fraises et framboises du marché me manquait, j’ai décidé qu’aujourd’hui, il m’en fallait une :). Mais pas une tarte prise de tête qui met longtemps à faire. Non, quelque chose de simple et pourtant délicieux ! C’est un dessert très estival.
Je tiens à préciser avant de commencer que cette tarte peut être réalisée sans gluten. Remplacez la farine de blé par la farine de votre choix :). Voilà, c’est dit !! Cette base est savoureuse, croquante et ce goût d’amande se marie à merveille aux fruits rouges. Je trouve également que le yaourt ou la crème pâtissière sont le choix idéal de garniture. Si vous optez pour la crème pâtissière, vous trouverez ma recette ici.
Cette tarte peut se réaliser avec n’importe quel fruit pour être honnête mais j’ai trouvé de jolies fraises et framboises au marché, je ne pouvais pas résister. Elles sont juteuses et parfumées comme jamais. J’adore le format mini des framboises.
Cependant, je rêverai de pouvoir trouver des framboises blanches. C’est magnifique !! Vous en avez déjà vu ou vous en avez par chez vous ? Si vous en avez, n’hésitez pas à alterner les couleurs, je vous garanti l’effet visuel.
Et les fraises, on en parle ou pas ? Elles sont vraiment délicieuses cette année. Je suis assez pointilleuse lorsqu’il s’agit des fraises. Je n’aime pas vraiment les fraises énormes, j’aime les petits formats (remarque pour tout, j’adore tout ce qui est petit, peut-être parce que je suis petite :)).
Deux autres détails qui ont de l’importance c’est la couleur et l’intérieur. Une belle couleur rouge foncé, pas clair, un rouge qui tourne plus vers le carmin ou le rouge pourpre, pas le rouge flashy, non ! (Sur la photo elles ont l’air bien rouges mais non, elles sont plus foncées, c’est l’effet lumière). En ce qui concerne l’intérieur, j’adore quand les démarcations sont bien apparentes et le centre blanc à souhait !! Heureusement pour moi, je sais où les trouver, j’ai ma marchande fétiche !
Une base aussi simple que bonjour !
Vous avez besoin de 4 ingrédients, c’est tout. Croyez-moi, cette base est inratable et très bonne ! Je vous avez dis que je voulais un dessert rapide :). Pour aller vite, vous mettez tous vos ingrédients dans un robot mixeur et mixez. C’est tout ! Lorsque vous voyez que la base se tient lorsque vous la pressez entre vos doigts, c’est parfait.
Vous l’étalez dans votre moule à tarte et la faites cuire jusqu’à obtenir de jolis bords bien dorés et croquants. Il ne vous reste plus qu’à laisser le fond de tarte refroidir complétement avant de le garnir.
Et pour la garniture alors …
Fraises et framboises ! Vous les lavez et coupez les fraises en tranches. Nappez votre fond de tarte soit de yaourt vanille végétalien ou alors de crème pâtissière. Si vous choisissez le yaourt, veillez à prendre un yaourt épais ou à le faire égoutter dans une étamine, un torchon ou sac en coton quelques heures afin de récolter la partie onctueuse et laissez le maximum de liquide.
Vous disposez les fruits selon votre bon vouloir. Décorez avec le restant de crème pâtissière ou de la chantilly végétalienne. A défaut, fouettez de la crème de coco, placez la au frais quelques minutes pour qu’elle se fige à nouveau. Mettez la dans une poche à douille et amusez – vous !
Je vous avez prévenu, c’est de l’express 🙂 ! Vous ne pouvez pas vous louper sur cette recette.
En tout cas, je sais ce que sera mon dessert pour demain midi au travail, une délicieuse part de cette tarte !
Envie d’une autre tarte, je vous présente ma Tarte Végétalienne aux Myrtilles Sans Gluten ou alors ma Tarte Végétalienne Vanille, Pamplemousse et Rose ou des minis tartes à emporter avec ma recette de mes Pop Tartes Végétaliennes au Chocolat.
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Un dessert fruité, de saison, qui ne demande pas énormément d'ingrédients, nous aimons tous ça ! Une recette aussi délicieuse qu'inratable, c'est la tarte du jour :). - Pour la base : Placer tous les ingrédients dans un robot mixeur et mixez afin de tout mélanger. Si vous pressez la pâte entre vos doigts, elle doit se tenir sans être collante. - Munissez vous d'un plat à tarte à fond amovible (ou recouvrez le de papier sulfurisé pour facilité le démoulage) et étalez la préparation en commençant par les bords. Finissez toujours par le centre. Enfournez à 180 °C pendant 15 min ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. S'ils dorent trop vite, recouvrez de papier aluminium et prolongez la cuisson. - Sortez le fond de tarte du four et laissez le refroidir complétement. - Lavez vos fraises et framboises. Équeutez les fraises et coupez les en deux. - Nappez votre fond de tarte de yaourt ou crème pâtissière. Arrangez les fraises et framboises dessus. - Décorez à l'aide de chantilly végétalienne ou de crème pâtissière. - Dégustez frais ! METHOD : - For the crust : Place all ingredients into food processor and mix until well combine. It should hold together when pressed between your fingers. - Take you tart tin with removable bottom. Spread the crust starting with edges. Always end with the center. Bake at 350 F for 15 min or until golden edges. If it's get golden too soon, cover with foil and continue to bake. Remove from oven and let the tart cool down completely. - Rince strawberries and raspberries. Cut strawberries in half. - Spread vegan yogurt or vanilla custard on top of the crust. Arrange fruits as you want. - Decorate with vegan whipped cream or custard. - Enjoy cold 🙂 ! Moule à tarte 22 cm.
Tart Tin : 8 Inch
Tarte d'Eté Végétalienne aux Fraises et Framboises / Vegan Summery Strawberry and Raspberry Tart
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