Dessert/ Gâteau / Cake

Gâteau au Chocolat Végétalien, Griottes et Glaçage Grand Marnier / Vegan Chocolate Cake with Morello

     Un dessert de Noël aux saveurs d’une forêt noire, c’est ce que je vous propose aujourd’hui. Le tout avec un soupçon de Grand Marnier. Enfin un peu plus qu’un soupçon :). Je vous présente mon Gâteau Végétalien au Chocolat, Griottes et Glaçage au Grand Marnier. Pour le montage, j’ai juste dressé mes gâteaux en quinconce avec une astuce. Je trouve que ça change et donne une autre dimension au dessert. Et enfin, quelques biscuits à la poudre d’amande plantés dans le gâteau pour la décoration 🙂 !

 

Ce gâteau est un succès assuré. Comment puis-je vous le garantir ? Toutes celles et ceux qui l’ont gouté l’ont approuvé sans problème. Parmi ces personnes, il y avait toute une brigade de cuisine (le chef, le second et les commis :)). Donc je pense que ça compte un peu, non 🙂 ?

En avant pour les gâteaux 🙂 !

Avant tout, on préchauffe le four, on prépare ensuite les moules. Et après, seulement après, on attaque la préparation.
 
Franchement, il suffit de deux saladiers. Dans l’un on combine les ingrédients secs et dans l’autre les ingrédients liquides. Et sans surprise, il va falloir ensuite combiner les deux. En général, je verse mes liquides dans mes secs. Plus facile je trouve pour mélanger. Il faut fouetter sans trop fouetter. S’il y a des grumeaux ce n’est point grave. Puis, on y ajoute les griottes surgelées. On remue un dernier coup.
 
On verse de façon égale dans les moules et hop dans le four. Pour vérifier s’ils sont cuits, on plante la lame d’un couteau ou un cure-dent au milieu du gâteau. Si la lame du couteau ressort sèche c’est bon ! Important : il faut laisser refroidir les gâteaux avant de mettre le glaçage dessus sinon c’est la catastrophe assurée.
 

Pendant ce temps, préparez le glaçage en combinant, le beurre, le sucre glace et le grand manier. Lorsque les gâteaux ont bien refroidi, nappez-les. Étape cruciale également, on place les gâteaux au frais pour figer le glaçage.

 

Le Montage !

Vous voulez connaître l’astuce derrière ce montage ? Des pailles 🙂 ! Alors en version large pas les petites pailles de comptoir mais la taille au dessus. On commence par poser un gâteau sur le plateau ou l’assiette de présentation. Plantez ensuite 3 pailles du côté où vous voulez que l’autre gâteau soit posé. Coupez-les en laissant 1 cm au dessus du gâteau. Posez le deuxième gâteau dessus, il va s’enfoncer. Procédez de la même manière pour le dernier gâteau.
Voilà, vous venez d’achever le montage du gâteau. Vous voyez, pas si difficile !
 
Ensuite, je vous laisse gérer la décoration avec des biscuits, des fruits, des fleurs, du chocolat, vous êtes libres.
 
Je pense que niveau dessert de Noël on est plutôt pas mal mais il me reste le grand classique, la bûche. Pour être franche, je me casse la tête dessus, enfin sur le biscuit éponge. En ce moment, je suis malchanceuse, il casse à chaque fois que je le déroule donc je m’arrache les cheveux. Mais je vais y arriver, j’ai déjà ma recette donc maintenant, la technique, j’ai une idée et je vais tester demain à voir :). Des fois, il y a des casses-têtes :). Pour la garniture, elle sera à base de cranberries fraîches mais là aussi, je vous donnerai la recette de base et la garniture sera à réaliser en fonction de vos goûts. Ou vous pourrez faire la même 🙂
 
Allez, je vous retrouve pour la recette de la bûche incessamment sous peu :).
 
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Pour d’autres recettes de Gâteaux :
– Gâteau Végétalien au Chocolat Moelleux
– Gâteau Végétalien Moelleux aux Poires et Crumble à la Cannelle

 

Gâteau au Chocolat Végétalien, Griottes et Glaçage Grand Marnier / Vegan Chocolate Cake with Morello

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Dessert
By BarbaraFrenchVegan Serves: 6-8
Prep Time: 15 min Cooking Time: 30-40 min Total Time: 1 hour

Un gâteau au chocolat et griottes 3 étages placés en quinconce pour changer, l'effet est assuré 🙂 ! Il est aussi recouvert d'un glaçage au Grand Marnier.

Ingredients

  • * 350 gr de Farine ( 2 1/2 Cups Flour)
  • * 80 gr de Cacao (1 Cup Cocoa Powder)
  • * 200 gr de Sucre de Canne (1 Cup Sugar)
  • * 1 càc de Levure Chimique (1 tsp Baking Powder)
  • * 1/2 càc de Bicarbonate Alimentaire (1/2 tsp Baking Soda)
  • * 620 mL de Lait Végétal (2 2/3 Cups Plant Based Milk)
  • * 140 mL d'Huile Végétale (3/4 Cup Oil)
  • * 1 tbsp Calvados (Facultatif) (1 tbsp Calvados)
  • * 2 càs de Vinaigre de Cidre (2 tbsp Applecider Vinegar)
  • * 2 Poignées de Griottes (2 Handful Morello)
  • Ingrédients Glaçage (Frosting) :
  • * 3 càs de Beurre Végétal (3 tbsp Vegan Butter)
  • * 200 gr de Sucre Glace (1 3/4 Cups Icing Sugar)
  • * 3 càs de Grand Marnier (3 tbsp Grand Marnier)

Instructions

1

- Préchauffez le four à 180 °C.

2

- Préparez vos 3 moules à cake de 15 cm.

3

- Dans un saladier, versez les ingrédients secs et mélangez.

4

- Dans un second saladier, versez les ingrédients humides et mélangez.

5

- Combinez ensuite les ingrédients secs et humides. Remuez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez les griottes. Remuez une dernière fois.

6

- Divisez la préparation en trois afin de remplir les moules.

7

- Enfournez et faites cuire 30-40 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

8

- Démoulez vos cakes et laissez-les refroidir complètement avant de mettre le glaçage.

9

- Pour le glaçage, fouettez d'abord le beurre au batteur électrique, incorporez le sucre glace petit à petit. En dernier, ajoutez le Grand Marnier.

10

- Étalez de la crème au beurre sur chaque gâteaux, puis dressez-les et finissez de glacer.

11

- Placez le gâteau au frais.

12

- Décorez et dégustez 🙂 !

13

Method :

14

- Preheat oven 350F.

15

- Lined 3 cake tins 6 inch.

16

- In a bowl combine all dry ingredients.

17

- In a second bowl combine all wet ingredients. Then pour wet into dry ingredients and whisk until smooth. Add Morello. Stir last time.

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- Divide batter into your 3 tins.

19

- Bake for 35-40 or until toothpick comes out clean.

20

- Let cool cake before frosting.

21

- For the frosting whisk all ingredients together. Then coat your cakes.

22

- Enjoy 🙂

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