Cette Salade de Pâtes et Brocoli Vegan regorge de merveille : pâtes, olives, feta vegan, graines, herbes, brocoli, maïs. Le tout mélangé à une vinaigrette douce et riche au yaourt grec et aux herbes. Cette grande salade de pâtes peut nourrir une foule et constitue également d’excellents restes.
C’est une combinaison gagnante à coup sûr. Et le tout est accompagné d’une vinaigrette maison qu’il est presque impossible de laisser passer. C’est la salade de pâtes pour celles et ceux d’entre nous qui aiment beaucoup de choses dans nos salades.
Pourquoi Vous Allez Aimer cette Salade de Pâtes Vegan :
- Personnalisable à l’Infini : Ajoutez tous les ingrédients qui vous feront envie. Des légumes, de la charcuterie vegan, des câpres, cornichons, bref, vous avez un tas de possibilité.
- Vinaigrette Crémeuse : Faites à base de yaourt grec vegan et mayonnaise vegan, cette sauce est parfaitement crémeuse et enrobe à merveille tous les ingrédients de la salade.
- Pratique : Vous pouvez préparer cette salade en avance sans aucun problème ce qui en fait une recette ultra pratique.
- Parfaite : Une soirée barbecue, avec des amis, un repas de famille, apportez cette salade ! Les salades sont idéales pour toutes occasions et si vous avez un pique-nique de prévu, vous savez quoi faire !
- Délicieuse : C’est le genre de salade hyper simple que vous pouvez servir et encore servir si vous avez des restes elle n’en sera que meilleure.
Voyons la Liste de Ingrédients, Vous Voulez Bien :
- Pâtes: J’aime les pâtes où la vinaigrette va s’incruster dans les cavités comme les orecchiettes, les penne ou encore les farfalles. Utilisez des pâtes courtes faciles à manger (évitons les fettuccini ou spaghetti ici !) et qui comportent de nombreux coins et recoins pour retenir la vinaigrette.
- Brocoli : Coupez les fleurons de brocoli frais, ils seront cuits à blanc rapidement pour garder leur couleur bien verte et leur donner un croquant plus doux. Lorsque je n’ai pas de brocoli sous la main, j’ajoute généralement des concombres.
- Maïs Cuit : Du maïs sucré, croustillant cuit est le plus savoureux de cette salade de pâtes, mais le maïs congelé et décongelé ou en en épi fonctionne également.
- Olives : Rouge, Noire, Verte, faites votre choix. Personnellement, j’adore toutes les olives avec un faible pour les olives grecs ou celle parfumées à l’ail et aux herbes. Un peu d’olive dans la salade et vous voilà dans le Sud.
- Feta Vegan : Les crumbles de feta vegan salés et crémeux ont si bon goût dans cette salade, mais n’hésitez pas à l’échanger avec un autre fromage vegan. Ici, j’ai utilisé les cubes de la marque Nurishh.
- Graines + Herbes : Ce sont les derniers ingrédients qui termine une salade en beauté !
Parlons Maintenant de la Vinaigrette pour cette Salade de Pâtes Vegan :
Même s’il y a déjà tellement de choses à aimer dans cette salade de pâtes, la vinaigrette relie l’ensemble du plat. La base est du yaourt grec vegan et de la mayonnaise vegan. Une vinaigrette style ranch. Si vous ne trouvez pas de yaourt grec, prenez du yaourt de soja classique et égouttez le un peu pour avoir le moins de liquide possible.
Ajoutez un peu de mayonnaise, un filet de lait végétal pour diluer la sauce, de la sauce soja sucrée, quelques herbes fraîches et une pincée d’assaisonnements. Son goût est profond, riche, crémeux et bien meilleur que la vinaigrette achetée en magasin. Cela me rappelle un peu la sauce au yaourt grec qui se marie si bien avec ces tomates cerises rôties au four.
Une fois prête, il vous suffira de la verser généreusement sur vos pâtes encore tièdes pour que la sauce les enrobe à merveille. La feta vegan va aussi fondre pour donner encore plus d’onctuosité à cette salade.
Vous pouvez la déguster tout de suite, mais je la préfère après quelques heures au réfrigérateur. Les saveurs se développent un peu plus, ce qui en fait une pâte parfaite.
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Salade de Pâtes & Brocoli Vegan / Vegan Pasta & Broccoli Salad
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Loading...Cette Salade de Pâtes et Brocoli Vegan regorge de merveille : pâtes, olives, feta vegan, graines, herbes, brocoli, maïs… le tout mélangé à une vinaigrette douce et riche au yaourt grec et aux herbes.
Ingredients
- * 1 Brocoli
- * 200 gr de Pâtes (200 gr Pasta)
- * 125 gr de Maïs, Égoutté (125 gr Corn, Drained)
- * Olives
- * Feta Vegan
- * Graines aux Choix (Seeds of your Choice)
- VINAIGRETTE (DRESSING) :
- * 100 gr de Yaourt Grec Vegan (1/2 Cup Vegan Greek Yogurt)
- * 50 gr de Mayonnaise Vegan (1/4 Cup Vegan Mayo)
- * 1-2 càs de Lait de Soja (1-2 tbsp Soy Milk)
- * 1 càs de Sauce Soja Sucrée (1 tbsp Sweet Soya Sauce)
- * 1/2 càc d'Ail en Poudre (1/2 tsp Garlic Powder)
- * 1/2 càc d'Oignon en Poudre (1/2 tsp Onion Powder)
- * Herbes Aromatiques (Fresh Herbs)
- * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
Instructions
- Faites cuire vos pâtes selon les instructions du paquet, puis laissez les tiédir.
- Lavez et coupez votre brocoli.
- Faites chauffer de l'eau salée dans un faitout. Lorsque l'eau bout, plongez le brocoli dedans pendant 2-3 min pour le blanchir et le rendre un peu plus tendre, il sera croquant.
- Égouttez le brocoli et passez le sous l'eau froide généreusement.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
- Dressez votre salade avec les pâtes, le brocoli, le maïs, les olives, la feta et des graines.
- Arrosez de la sauce, décorez d'herbes fraîches et dégustez 🙂 !
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