Salade de Noël Vegan Kale, Grenade, Noix de Pécan Grillées / Vegan Pomegranate, Kale, Crispy Pecans Christmas Salad

(Recipe in English Down Below)

     Que des ingrédients de saison pour cette recette de salade de Noël vegan. Une combinaison gagnante à coup sûr et qui fait l’unanimité. Entre les choux, la grenade, les noix de pécan grillées dans le sirop d’agave (érable si vous avez, c’est top), du bacon version noix de coco fumé, des pommes juteuses et croquantes et une petite touche de parmesan vegan, une salade qui a de l’allure !!

Mais, elle ne serait rien sans la vinaigrette. Ici, une base de chutney de figue (parce que là aussi, c’est de saison et festif) combiné à de l’échalote, du thym frais, c’est une sauce de premier choix :).

Et quand cette vinaigrette se mêlent à tous les autres ingrédients en se frayant un chemin à travers les craquelures des choux, croyez-moi, ça vaut le détour ! Simple, rapide, saine, délicieuse, cette salade est parfaite pour les soirées d’hiver et l’accompagnement idéal de votre repas de Noël. Remarque, elle est idéale à n’importe quel moment 🙂 ! Elle crie automne, hiver.

Elle fait tellement réconfortante et pourtant il s’agit d’une salade de Noël vegan mais là, nous parlons de hausser le niveau comme toujours sur le blog. Lorsqu’il s’agit de salade, je suis pour une salade colorée qui a de la vie en elle. Qui donne envie à tout le monde de prendre les couverts et les plonger dedans.

Il n’y a pas que le printemps ou l’été qui mérite une salade. Non, toutes les saisons en sont dignes :). Alors oui, durant l’été il y a plus de choix. Mais attendez, une salade croquante agrémentée de butternut rôti, de légumes caramélisés, de graines grillées, de fruits de saison comme le kaki, la grenade ou encore les pommes, c’est juste magique. L’association du chaud et du froid est pile ce qu’il faut en cette saison. Ici, pas de légumes mais des noix et copeaux de noix de coco parfumés bien chaud sur la salade. Quand la première bouchée entre en bouche vous avez ce contraste chaleur/fraîcheur loin d’être déplaisant.

Alors, dans la recette d’aujourd’hui, qui en plus d’être d’une simplicité, les textures et saveurs sont à l’honneur et j’aime !!

La salade de Noël vegan en détail ….

Pour commencer, il vous suffit de mélanger tous les choux (kale et frisé) ensemble. Ensuite, vous assemblez les pommes (prenez la variété que vous aimez) et la grenade (mûre si possible). Pour savoir si une grenade est rouge et mûre, il faut se fier au poids, plus elle est lourde mieux c’est.

Ensuite, les noix de pécans.Il nous faut les griller et caraméliser. C’est facile. Versez juste du sirop d’agave avec les noix dans une poêle et faites chauffer. Le sirop va bouillonner à un moment c’est excellent. Veillez à remuez pour bien enrober les noix du sirop. A un moment, le sirop va réduire et c’est là qu’il faut arrêter. Lorsque vous allez laisser les noix de côté, le sirop va figer sur les noix. Délice !!!

Pour terminer, la noix de coco façon bacon. Vous mélangez les ingrédients, hop dans la poêle quelques minutes. C’est tout ! Le paprika va donner un côte fumé bien savoureux.

Une salade sans vinaigrette ne serait pas une salade !!

Pour se faire, mélangez tous les ingrédients ensemble dans un contenant et secouez, secouez :). Cette vinaigrette, c’est là vinaigrette parfaite pour cette salade. C’est cette sauce qui fait la salade clairement. Elle adoucit et en même temps apporte du caractère à la salade.

Maintenant, le parmesan. Râpé, en copeaux ou les deux, franchement il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de faire. Et si vous vous demandez si vraiment tout ça en vaut la peine, je dirais oui à 100 %. Sucrée, salée, croquante, croustillante, c’est la salade idéal pour vous accompagner tout au long de ces saisons d’automne/hiver.

Et enfin, dressez la dans votre plus beau saladier et le tour est joué. Vous vous rappelez dans ma recette de Chocolat Chaud Végétalien Riche au Pop Corn, j’avais mentionné avoir craqué pour un saladier et un plat. Du coup, j’ai pu l’utiliser aujourd’hui 🙂 ! Taille parfaite.

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Salade de Noël Végétalienne Kale, Grenade, Noix de Pécan Grillées / Vegan Pomegranate, Kale, Crispy Pecans Christmas Salad

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Accompagnement

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 6

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 10 min – Total Time: 20 min

Les meilleurs ingrédients de saison rassemblés dans une salade saine, colorée et délicieuse. Chou, grenade, noix de pécan grillées, le régal !

Ingredients

• * 6 Branches de Kale (6 Ribs Kale)
• * 1/2 Chou Frisé (1/2 Cabbage)
• * 2 Pommes (2 Apples, Sliced)
• * 1 Grenade (1 Pomegranate)
• * 2 Poignées de Noix de Pécans (2 Handfuls Pecans)
• * 2 càc de Sirop d'Agave (2 tsp Agave Syrup)
• * 1 Poignée de Copeaux de Noix de Coco (1 Handful Shredded Coconut)
• * 1 càc de Paprika Fumé (1 tsp Smoked Paprika)
• * 1 càs de Sauce Soja Sucrée (1 tbsp Sweet Soy Sauce)
• * Parmesan Végétalien Facultatif (Vegan Parmesan, Optionnal)
• SAUCE (DRESSING) :
• * 2 càc de Chutney de Figues (2 tsp Fig Preserves)
• * 2 càc de Vinaigre de Cidre (2 tsp Applecider Vinegar)
• * 1/2 Échalote Émincée (1/2 Shallot, Chopped)
• * 1 càc de Sirop d'Agave (1 tsp Agave Syrup)
• * 1 càc de Crème de Soja (1 tsp Soy Cream)
• * 1/2 càc de Thym Frais (1/2 tsp Fresh Thyme)
• * 50 mL d'Huile d'Olive (1/4 Cup Olive Oil)
• * Sel, Poivre (Salt, Pepper)

Instructions

1

- Coupez le chou frisé et le kale. Mettez les dans un saladier. Découpez vos pommes en lamelles et déposez les sur le kale. Saupoudrez de graines de grenade.

2

- Dans une poele, versez le sirop d'agave et les noix de pécan. Faites chauffer quelques minutes jusqu'à ce que le sirop bout et prolongez 1 min à partir de ce moment. Retirez du feu et réservez.

3

- Dans un saladier, combinez la noix de coco, le paprika fumé et la sauce soja, mélangez. Versez dans une poêle et faites chauffer 5 min en remuant régulièrement. Réservez.

4

- Préparez la sauce en versant tous les ingrédients dans un récipient, fermez le couvercle et secouez afin d'assembler la sauce.

5

- Dressez les noix de pécan, la noix de coco sur la salade, ajoutez le parmesan.

6

- Décorez et dégustez 🙂 !

7

METHOD :

8

- Chopped cabbage and kale. Place into a large bowl. Place your sliced apples. Sprinkle pomegranate seeds.

9

- In a pan, heat on medium, pour agave syrup and pecans. Stir and when the agave syrup starts to bubble, continue for about 1 min, Remove and set aside.

10

- In a bowl, combine coconut, smoked paprika, sweet soy sauce and stir. Heat a pan on medium, add coconut, stir regularly and cook for 5 min. Remove, set aside.

11

- In a jar, combine all dressing ingredients and shake.

12

- Place pecans and coconut on your salad. Add parmesan cheese.

13

- Decorate and enjoy 🙂 !