Salade de Kaki, Grenade, Amandes Caramélisées / Vegan Persimmon, Pomegranate and Caramelized Almonds

Name: Salade de Kaki, Grenade, Amandes Caramélisées / Vegan Persimmon, Pomegranate and Caramelized Almonds
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3-4
Ingredients: * Un Mix de Salade (Salad Mix); * 1 Kaki (1 Persimmon); * 1 Grenade (1 Pomegranate); * 4 Litchis (4 Lytchees); * 1 Clémentine (1 Clementine); * 2 Poignées d'Amandes (2 Handful Almonds); * 50 gr de Pignons de Pins (50gr Pine Nuts); * 1 càs de Sirop d'Agave (1 tbsp Agave Syrup); Ingrédients Vinaigrette :; * 3 càc de Chutney de Figues (3 tsp Fig Chutney); * 1 càs d'Huile d'Olive (1 tbsp Olive Oil); * 1 càc de Moutarde à l'Ancienne (1 tsp Dijon Mustard); * 1 càs d'Eau (1 tbsp Water)

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Une autre salade qui fait son petit effet sur une table de fêtes de fin d’année, je vous présente ma salade végétalienne de kaki, grenade et amandes caramélisées. Que du croquant 🙂 ! Cette salade est super rapide à réaliser à la dernière minute. Une salade sur le pouce comme on les aime.

Préparation de la salade !

J’ai utilisé un mixe de salade mais vous faites comme vous voulez :). No stress !! Ensuite, rien de plus facile, on commence par laver la salade, oui, oui c’est important. On prépare les fruits en les épluchant et coupant. Déposez d’abord quelques tranches de kaki dans l’assiette (oui ici j’ai utilisé une assiette car mon autre saladier était pris pour une autre salade ;), recouvrez de salade. Et là, amusez-vous en déposant les autres ingrédients.

On passe aux amandes et pignons. Il suffit tout simplement de les mettre dans une poêle, d’arroser de sirop d’agave qui va permettre la caramélisation de ces deux ingrédients. On fait chauffer un peu et on patiente en regardant et touillant. On arrête lorsque la caramélisation est là. Ne faites pas cuire trop longtemps, vous risqueriez de brûler les amandes et les pignons. Ce n’est pas le but :). Puis, vous les déposez sur la salade.

La Vinaigrette !

Pour changer, j’ai décidé de faire une vinaigrette avec du chutney de figues en base. C’est très festif et extrêmement délicieux !!!!! Pas de panique, vous pouvez reste sur une vinaigrette classique ou votre favorite. Donc là, comme toute vinaigrette, il suffit juste de mélangez tous les ingrédients ensemble dans un petit ramequin. Réajuster l’assaisonnement si besoin.

Vous voyez comme c’est si simple d’avoir une salade et une vinaigrette qui change de la salade verte poser dans un saladier :). J’avoue, parfois c’est ce que je fais, mais là autant se lâcher c’est la fête 🙂 !

Aujourd’hui, je n’ai pas arrêté. Il y en a partout. J’ai cuisiné, cuisiné et cuisiné. Je vais poster plusieurs posts de mon menu de Noël :). Donc attention je vais spammer :). Entre les salades (dont celle-ci), les pommes de terre au four, les rôtis aux noix, la tarte patates douces aux noix de pécan, les petits pains briochés aux graines de chanvre, je n’ai pas sortie la tête de la cuisine. Et encore, les desserts n’ont pas encore été réalisé. Je réserve ma journée de demain pour ça :). Quand je suis productive autant en profiter :).

Ah si, je suis sortie pour acheter mon sapin 🙂 Oui, à deux jours de Noël c’est fabuleux :), en plus, comme je suis maladroite, en le décorant j’ai cassé 3 boules ! Maintenant, je vais juste prier pour que mes chats restent à distance de ce sapin et ne fassent pas la java durant la nuit. Suspens !

En attendant, je vous retrouve très vite 🙂 !

N’hésitez pas à aimer, commenter, partager, reproduire et à me suivre sur Instagram et Facebook. Pensez à me tagger sur les réseaux si vous refaites mes recettes ou cette recette de Salade Végétalienne de Kaki, Grenade et Amandes Caramélisées @barbarafrenchvegan ça me fait toujours plaisir de voir vos photos 🙂

Pour d’autres recettes de Salades :

– Salade Hivernale Végétale Brocolis Rôtis et Choux

– Salade Végétalienne aux Pois Chiches Grillés et Sauce Ranch

– Plateau Apéritif Végétalien et Sauces

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