Besoin d’une salade en guise d’accompagnement, pas de problème, voici la réponse à vos questions :). Cette salade est non seulement savoureuse mais elle est aussi colorée, composée et surtout composée de multiples textures. Quand j’entends les commentaires des non végétaliens(nes) sur l’alimentation végane, je rigole doucement :). Parce que le coup du : « Mais vous mangez quoi, de la salade? », je crois qu’il n’imagine pas à quel point nos salades sont loin d’être ennuyeuses :).
Il y a salade et salade !! En général, ils servent de la salade verte dans un saladier et c’est tout. Ici, hors de question, tout le monde sait mettre de la salade dans un saladier. Il n’y a rien de palpitant, ni d’attrayant. En revanche, y ajouter tout un tas d’ingrédients alors là, c’est autre chose !! Level up !!
Pour cette recette, j’ai choisi d’y ajouter de la patates douces rôties au four parfumées au paprika fumé, hummm, des chips de kale (sérieusement si vous ne connaissez pas, foncez !!! l’une des faiblesses de ma mère, elle en raffole), des pois chiches bien croustillants, des graines de courge, un avocat et une sauce, mamamia. Bien crémeuse et onctueuse qui se marie à merveille avec tout le reste. Pour la salade de base, j’ai utilisé de la roquette, j’aime ce côté légèrement pétillant en bouche. Mais, comme toujours, vous pouvez adapter et utilisez de la laitue, de la feuille de chaîne, batavia, etc. Le choix est large.
Et puis, parce que je pense que tout le monde aime une bonne salade, je vais vous en proposer d’autres mais pour la saison automnale quand même. Chaque saison peut avoir sa salade. J’ai commencé doucement et d’autres idées vont popper comme ça, vous ne serez plus à court d’idées :).
Pour la recette, c’est par là …
Tout d’abord, préparez les patates douces en les passant au four avec quelques épices, huile d’olive, sel, poivre. Le paprika fumé, ma favorite !! A mi-cuisson, vous ajoutez les pois chiches. A la fin, les ingrédients doivent être croquants, tendres et délicieux :).
Vous passez ensuite au kale, vous arrosez les feuilles d’huile d’olive, malaxez pour enrober chaque parcelle et au four quelques minutes pour les rendre bien croustillantes comme des chips.
A côté, vous assemblez les ingrédients de la sauce.
Et vous finissez par dresser. Facile, rapide et tellement plaisant gustativement parlant :).
Fini les salades fades, ennuyeuses, place à la nouvelle génération de salade !
Et puis si vous aimez le kaki, essayez donc ma recette de Salade Végétalienne Kaki, Grenade et Amandes Caramélisées 🙂 ou ma Salade Végétalienne Hivernale Brocolis Rôtis et Choux, Sauce Amande et Soja.
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Facile, colorée, délicieuse, voici une salade qui ne ressemble en rien aux salades traditionnelles. Idéal en plat d'accompagnement surtout avec cette petite sauce au miso blanc :). - Dans un plat allant au four, placez les patates douces, l'huile d'olive, sel, poivre, chili et paprika fumé. Remuez et enfournez à 200°C pendant 20 min. Retirez le plat du four, ajoutez les pois chiches, un filet d'huile d'olive, remuez et remettez au four 20 min ou jusqu'à ce que les pois chiches soient rôties, croustillants et les patates douces tendres. - Dans un autre plat, déposez les feuilles de kale. Prenez les feuilles pas la tige. Arrosez d'huile d'olive, de sel, poivre. Mélangez à la main pour bien les enrober. Enfournez pour quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes. Surveillez, vous ne voulez pas les brûler. - Préparez la sauce en combinant tous les ingrédients ensemble. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts. Si la sauce est trop épaisse délayer avec un peu plus de crème de soja ou d'eau. - Dans votre saladier, dressez la roquette, ajoutez tous les autres composants, saupoudrez de graines de courge. Ajoutez, l'avocat. - Décorez et dégustez 🙂 ! METHOD : - In a baking dish, place sweet potatoes with smoked paprika, chili, salt, pepper, olive oil, toss to combine. Bake for 20 min in oven at 370 F. Remove from oven, add chickpeas, drizzle a bit of oil, stir. Back to oven for 20 min or until soft potatoes and crispy chickpeas. - In a second dish, place kale leaves, drizzle olive oil, salt, pepper, stir with your hands to coat kale. Bake for few minutes until crispy. Careful, it's quick you don't want to burn it. - Meanwhile, combine all dressing ingredients and whisk until smooth. If too thick add a bit more of soy cream or water. - Dress aragula into your large bowl, add all other ingredients. Don't forget pumpkin seeds, avocado. - Decorate and enjoy 🙂 !Salade Végétalienne Patates Douces, Chips de Kale et Pois Chiches Croquants / Vegan Sweet Potatoes with Crispy Kale and Chickpeas Salad
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