(Recipe in English Down Below)
Je ne sais pas pourquoi mais je n’ai jamais vraiment eu l’envie de poster une recette de riz au lait vegan. Je me disais que c’était tout simple et qu’esthétiquement, je ne voyais pas comment rendre ça attrayant. Après tout il ne s’agit que de lait et de riz :).
Mais, ce matin, en ouvrant mes placards, il me restait un fond de riz rond à dessert dont les 3/4 du paquet sont passés en guise de poids pour mes fonds de tarte :).
En voyant le paquet, je me suis dis allez, faisons donc un riz au lait vegan. Mais pas un riz au lait ennuyeux, non !! Il fallait quelque chose de délicieux et joli. Du coup, j’ai associé un riz au lait amande et vanille à de la framboise au thym.
Le mélange est un régal. Le riz est vraiment crémeux à souhait. C’est principalement le but du riz au lait. C’est d’avoir cette texture à la fois riche et crémeuse. Tout le contraire de sec. Parce qu’il est si rapide de basculer vers un riz sec. Et là, vous l’aurez deviné, c’est tout sauf délicieux 🙂 alors si vous voulez un riz savoureux optez pour le crémeux :). En plus, c’est simple et rapide, que demandez de plus ???
Alors maintenant, imaginez l’assemblage de toutes ces couches. Une couche de riz crémeuse à souhaite délicieusement parfumée à la vanille rapidement suivi par une purée de framboise acidulée et subtilement aromatisée au thym. C’est le bonheur en bouche.
Il vous faudra utiliser un riz spécial, ne me mettez pas du riz basmati :). Vous trouverez ce riz un peu partout. Il y a écrit riz rond pour dessert !!!!
Ensuite, pour la partie compotée de framboises, j’ai eu envie d’ajouter une touche particulière avec le thym. Je trouve les aromates se marient à merveille avec les fruits en règle général. Il ne faut pas avoir peur de les mélanger. Comme les fraises et le basilic ou pêche, romarin (celui là est divin).
Alors, partons à nos fourneaux pour réaliser cette recette de riz au lait vegan …
Pour commencer, le lait. Il va falloir le parfumer. Retirez les graines de la gousse, mettez les dans une casserole avec le lait et ajoutez aussi la gousse de vanille. (Cela va décupler les saveurs). Portez à ébullition, retirez du feu et ensuite laissez infuser quelques minutes. Retirez la gousse.
Là, il va falloir ajoutez le riz et refaire chauffer. La cuisson dépendra des instructions mais lorsque vous voyez que le lait à presque imbibé tout le lait, c’est bon. S’il a tout imbiber, ça risque d’être sec. Retirez du feu, ajoutez le sucre, remuez et réservez.
A côté, préparez la compotée. Placez tous les ingrédients sauf les graines de chia dans une casserole et faites chauffer. Quand les framboises sont cuites, retirez du feu, ajoutez les graines de chia, touillez et réservez jusqu’à refroidissement complet.
Pour finir, dressez. Alternez les couches pour obtenir un joli effet visuel et dégustez 🙂 !
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Riz au Lait Vegan Crémeux et Framboises au Thym / Vegan Creamy Rice Pudding and Thyme Raspberry
Ce riz au lait vegan est à la fois crémeux, savoureux et agrémenté d'une compotée de framboises au thym pour un régal maximum ! Le dessert ou goûter simple et rapide à faire et refaire :).
Ingredients
- * 80 gr de Riz Rond à Dessert (80 gr Dessert Rice)
- * 500 mL de Lait d'Amande (2 1/4 Cups Almond Plant Based Milk)
- * 2 Sachets de Sucre Vanillé (2 Packets of Vanilla Sugar)
- * 1 Gousse de Vanille (1 Vanilla Pod)
- * 300 gr de Framboises Surgelées (300 gr Frozen Raspberries)
- * 1 càc de Sirop d'Agave (1 tsp Agave Syrup)
- * 1/2 càc de Thym Frais (1/2 tsp Fresh Thyme)
- * 1/2 càc de Jus de Citron (1/2 tsp Lemon Juice
- * 1 càs de Graines de Chia (1 tbsp Chia Seeds)
Instructions
- Dans une casserole, versez les framboises, le sirop d'agave, le citron, le thym et faites chauffer. Lorsque les framboises sont tendres, retirez du feu, remuez et écrasez. Ajoutez les graines de chia, remuez. Versez dans un récipient et laissez refroidir complètement.
- Retirez les graines de vanille de la gousse. Versez le lait dans une casserole avec les graines et la gousse. Portez à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser 15 min. Puis, enlevez la gousse.
- Replacez sur le feu, ajoutez le riz, faites chauffer et cuire selon les instructions du paquet. Lorsque le riz est bien crémeux, ajoutez le sucre vanillé, remuez. Laissez refroidir refroidir.
- Dressez dans vos verres en alternant une couche de riz et une couche de framboise.
- Décorez et dégustez 🙂 !
METHOD :
- In a pan, pour raspberries, agave syrup, lemon juice, thyme and heat on medium. Cook until soft raspberries, then purée. Add chia seeds, stir and let sit until completely cool down.
- Remove seeds from vanilla pod, place then in a pan with milk and the pod. Heat on medium, bring to boil. Then, remove from heat, let infuse for 15 min. Remove the pod.
- Add rice, the pan back on medium heat. Cook according instructions on the package until creamy. Add sugar, stir. Let cool.
- Dress into your glasses. Alternate layers.
- Decorate and enjoy 🙂 !
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