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Quesadillas Végétaliennes Tofu et Cheddar / Vegan Scramble Tofu and Cheddar Quesadillas

     Fan de quesadillas ? Fan de petit-déjeuner salé ? Alors cette recette est pour vous. Mais attendez, pas besoin d’aimer les petits-déjeuners salés pour préparer cette recette. Vous pouvez parfaitement les déguster durant votre déjeuner ou dîner. C’est ce que nous avons fait. J’ai servi ces quesadillas au déjeuner. Je n’aime pas les petits déjeuners salés, je suis un bec sucré donc pour commencer ma journée, il me faut impérativement ma dose de sucre.

Que ce soit en pancakes comme mes Pancakes Végétaliens aux Myrtilles, smoothies comme mon Smoothie des Iles Végétalien Vitaminé Mangue et Framboises, scones comme mes Scones Végétaliens aux Framboises ou encore un porridge comme mon Porridge Végétalien Vanillé et aux Pommes Caramélisées. Ca, c’est ce qui me motive dès le matin !!!

Pour en revenir aux quesadillas, elles sont végétaliennes même si dans le titre vous pouvez lire cheddar. A l’intérieur, vous trouvez du tofu version « oeuf brouillé », des épices, des herbes, une sauce au yaourt et du fromage végétalien. Celui au cheddar est particulièrement bien imité. J’en raffole ! Et puis, un peu de soleil fait du bien. Les quesadillas viennent tout droit du Mexique ! En parlant du Mexique, j’aimerai vraiment aller faire un tour là-bas, et vous ?

Je trouve les paysages magnifiques, l’histoire fascinante et leur cuisine est rarement décevante 🙂 ! Donc aujourd’hui, ce pays est à l’honneur. En général, les quesadillas sont considérées comme un en-cas et non un repas à proprement parlé. Mais honnêtement, peu importe, c’est trop bon 🙂 !

Laissez vous tenter :).

 

Pour les quesadillas, vous avez besoin de :

Tortillas, bien entendu sinon comment faire des quesadillas :). Il existe des tortillas sans gluten donc si vous êtes intolérants, cette recette peut toujours vous intéresser. Parfois, je réalise mes tortillas moi-même et parfois non, tout dépend de mon envie, de ma motivation. Là, motivation à 0 pour les réaliser avec mes propres mains :). Je pétris toutes mes pâtes à la main car je n’ai pas de robot alors une pause ne fait point de mal, vous ne croyez pas ?

Il vous faut ensuite un oignon qu’il va falloir faire caramélisé. L’oignon caramélisé c’est juste délicieux et plus digeste que cru.  Une sorte de compotée avec les saveurs de l’oignon qui s’active en bouche, c’est magique et tellement addictif. En plus, il n’y a rien de plus simple ! Il suffit de faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, d’y ajouter du sirop d’agave, du vinaigre balsamique et de laisser compoter tout en mélangeant de temps en temps.

Pour le tofu, un coup d’huile d’olive dans la poêle, vous émiettez le tofu, ajoutez les épices et faites cuire quelques minutes.

L’assemblage et la cuisson !!

De succulentes quesadillas bien croustillantes et moelleuses c’est facile ! Prenez une tortilla, étalez un peu de sauce yaourt, ajoutez les ingrédients dessus. Faites chauffez de l’huile d’olive dans une poêle large. Lorsque l’huile est chaude, déposez la tortilla et recouvrez d’une deuxième tortilla. Applatissez avec vos mains ou une spatule. Faites cuire quelques minutes et hop, retournez la tortilla et de nouveau quelques minutes de cuisson.

La première tortilla est prête, à vous de jouer pour la deuxième 🙂 !

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Quesadillas Végétaliennes Tofu et Cheddar / Vegan Scramble Tofu and Cheddar Quesadillas

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Déjeuner, Dîner
By BarbaraFrenchVegan Serves: 2
Prep Time: 10 min Cooking Time: 20 min Total Time: 30

Un repas ou petit-déjeuner tellement rapide et équilibré. Entre deux tortillas, des ingrédients succulents ! Vous pouvez y mettre tout ce que vous souhaitez, si pratique.

Ingredients

  • * 4 Tortillas de Blé ou Sans Gluten (4 Wheat or Gluten Free Tortillas)
  • * Cheddar Végétalien (Vegan Cheddar)
  • * 125 gr de Tofu Nature (125 gr Firm Tofu)
  • * 1 càc de Paprika Fumé (1 tsp Smoked Paprika)
  • * 1 càc de Poudre d'Ail (1 tsp Garlic Powder)
  • * 1 Oignon Rouge (1 Red Onion)
  • * 1 càs de Sirop d'Agave (1 tbsp Agave Syrup)
  • * 1 càc de Vinaigre Balsamique (1 tsp Balsamic Vinegar)
  • * Roquette, Graines Germées (Aragula, Germinate Seeds)
  • * Une Pincée de Curcuma (A pinch of Tumeric)
  • * Sel, Poivre, Huile d'Olive (Salt, Pepper, Olive Oil)
  • SAUCE HERBES YAOURT (HERBY YOGURT DIP) :
  • * 1 Yaourt Soja Nature (1 Vegan Nature Soy Yogurt)
  • * Menthe, Aneth, Coriandre (Chopped Mint, Dill, Coriander)
  • * 1/2 càc d'Ail en Poudre (1 tsp Garlic Powder)
  • * 1/2 Jalapeno (1/2 Chopped Jalapeno)
  • * Sel, Poivre (Salt, Pepper)

Instructions

1

- Émincez l'oignon en lamelles.

2

- Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive, déposez l'oignon, remuez et faites cuire 5min. Puis, ajoutez le sirop d'agave et le vinaigre balsamique. Remuez à nouveau et cuire afin que l'oignon caramélise et devienne tendre. Retirez du feu et laissez tiédir.

3

- Dans la même poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive, émiettez le tofu, ajoutez l'ail en poudre, le paprika, le curcuma, salez, poivrez et faites cuire quelques minutes. Réservez.

4

- Pour la sauce yaourt, mélangez tous les ingrédients après avoir ciselé les herbes.

5

- Faites chauffez une large poêle avec un filet d'huile d'olive. A côté, prenez une tortilla, étalez de la sauce, ajoutez les cheddar et tous les autres ingrédients. Déposez dans la poêle et faites cuire quelques minutes pour colorer. Déposez un second disque, pressez, puis retournez et continuez la cuisson quelques minutes.

6

- Répétez l'opération pour la deuxième tortilla.

7

- Décorez et dégustez 🙂 !

8

METHOD :

9

- Slice onion.

10

- In a skillet, drizzle olive oil and add onion. Cook 5 min. Add agave syrup and balsamic vinegar, stir cook 5 min until soft and caramelized onion. Then salt and pepper. Stir. Cook until soft onion. Remove from heat and let cool a bit.

11

- In the same pan, drizzle olive oil, scrumble tofu, add garlic powder, smoked paprika, tumeric, salt pepper and stir. Cook few minutes. Set aside.

12

- Prepare the dip by combining all ingredients together.

13

- In a large skillet, drizzle olive oil. Meanwhile on a board, place one tortilla, spread dip, add cheddar then all other ingredients, place in the skillet. Place a second tortilla on top and press. Cook fews minute until golden then flip and cook few more minute until golden.

14

- Repeat for the second tortilla.

15

- Decorate and enjoy 🙂 !

 

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