Petit-Déjeuner / Breakfast/ Sans Gluten / Gluten Free

Porridge Vanillé Végétalien et Pommes Caramel / Vegan Vanilla Porridge and Caramel Apples

     Je crois que ça fait une éternité que je n’avais pas posté de porridge. Ces derniers temps, je ne pense pas ou je ne prends pas le temps d’en préparer et pourtant je devrais. C’est tellement bon ! Ici, si je dois vous poster d’autres recettes de porridges, vous ne trouverez que des porridges crémeux car ce sont mes favoris. La base de ce porridge végétalien est vraiment basique, il est aromatisé à la vanille ! Simple mais efficace, c’est ce qu’on aime, n’est-ce pas 🙂 ?

Mais un peu de fantaisie n’a jamais fait de mal :). Donc, j’ai décidé d’ajouter des pommes au caramel et encore plus de sauce caramel sur ce porridge. C’est divin ! Sans rien, ce caramel est vraiment à tomber par terre et très simple ! Il y a des caramels qui sont beaucoup plus sophistiqués et compliqués, celui-ci n’en fait pas partie :). Il est doux en bouche et très parfumé ! Trois ingrédients suffisent, c’est magique :).

Pour d’autres idées, vous pouvez réaliser mon Porridge Végétaliens aux Fruits Rouges, Pommes et Citron ou encore mon Porridge Végétalien Crémeux à la Vanille et à la Cannelle, à vous de voir 🙂 !

Allez, vous commencez par les pommes 🙂

Tout d’abord, remplissez une casserole d’eau à la moitié, ajoutez du sucre ainsi que des bâtonnets de cannelle. Ensuite, déposez les pommes dedans. Faites chauffer et portez à ébullition une dizaine de minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres mais pas trop non plus. Un juste milieu. Sortez les de l’eau et réservez-les afin qu’elles puissent refroidir tranquillement.

Passez au caramel 🙂 !

Pour se faire, mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Le sucre va fondre, se colorer et caraméliser. Lorsque le sucre a bien fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre. Mélangez bien afin de l’incorporez. Puis, c’est au tour de la crème, versez-la. Remuez. Vous allait obtenir une caramel un peu liquide c’est normal. Mettez le de côté et laissez le refroidir. Lorsqu’il aura refroidi, il sera devenu plus épais. 

C’est à ce moment là que vous pourrez enrober vos pommes de cette sauce caramel autant de fois souhaitées 🙂 ! Pour ma part, 3 ou 4 fois :).

Après la garniture, place au porridge 🙂 !

Dans une casserole, versez les flocons d’avoine (sans gluten), ajoutez ensuite le lait végétal (au choix), le sirop d’érable (ou sirop d’agave) et la vanille. Remuez.

Faites chauffer une bonne dizaine de minutes tout en remuant afin que les flocons d’avoine s’imprègnent du lait végétal. La consistance va changer et s’épaissir pour devenir crémeuse. Retirez ensuite du feu. Incorporez le yaourt végétal à la vanille pour ajouter encore plus d’onctuosité au porridge.

Maintenant, l’étape du dressage. Versez le porridge dans vos bols. Coupez vos pommes au caramel et déposez les dessus. Arrosez de sauce caramel.

Ici, j’ai ajouté des tranches de pommes, des copeaux de noix de coco, des graines de chanvre, du caramel dur végétalien et des amandes effilées. Là encore, c’est à vous de vous éclater :).

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Porridge Vanillé Végétalien et Pommes Caramel / Vegan Vanilla Porridge and Caramel Apples

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Petit-Déjeuner
By BarbaraFrencVegan Serves: 4
Prep Time: 15 min Cooking Time: 15 min Total Time: 30 min

Un porridge tout en douceur et en finesse savamment parfumé à la vanille. Surmonté de pommes enrobées d'une délicieuse sauce caramel ! Crémeux, onctueux et délicat, il est parfait pour un petit déjeuner copieux :).

Ingredients

  • * 220 gr de Flocons d'Avoine (2 Cups + 2 tbsp Oats)
  • * 600 mL de Lait Végétal (2 1/2 Cups Plant Based Milk)
  • * 2 càs de Sirop d’Érable (2 tbsp Maple Syrup)
  • * 2 càs de Yaourt Végétal à la Vanille (2 tbsp Vanilla Vegan Yogurt)
  • * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
  • POMMES CARAMEL (CARAMEL APPLES) :
  • * 3 Pommes (3 Apples)
  • * 100 gr de Sucre (1/2 Cup Sugar)
  • * 100 gr de Beurre Végétal (1/2 Cup Vegan Butter)
  • * 100 mL de Crème de Soja (1/2 Cup Soy Cream)

Instructions

1

- Épluchez les pommes. Dans un casserole versez de l'eau, environ 3 càs de sucre et 2 bâtons de cannelle. Déposez les pommes dedans et faites chauffer. Pochez les pommes environ 10 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsqu'elles sont cuites, laissez les refroidir.

2

- A côte, versez le sucre dans une casserole et faites chauffer. Le sucre va fondre, lorsqu'il a totalement fondu, retirez la casserole du feu. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Ensuite, délicatement versez la crème et remuez à nouveau. Une fois que tout est incorporez, réservez le caramel afin qu'il refroidisse. Enrobez les pommes de caramel.

3

- Pour le porridge, versez les flocons d'avoine dans une casserole, ajoutez le lait végétal, le sirop d'érable et la vanille. Faites chauffer sur feu moyen et mélangez. Faites cuire le porridge pendant 10 min jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le yaourt et mélangez.

4

- Dressez dans vos bols, découpez les pommes et déposez-les dessus, arrosez de caramel.

5

- Décorez et dégustez 🙂 !

6

METHOD :

7

- Peel your apples. In a pan pour water with about 3 tbsp of sugar and 2 cinnamon sticks. Pour apples in it and bring to boil for about 10 min until soft apples. Remove them and let cool completely.

8

- In a pan, pour sugar heat on medium and let the sugar melt stirring time to time. When the sugar has melted, remove the pan from heat and add vegan butter. Stir. Add soy cream and stir again until well combine. Set the caramel aside to cool a bit. Then, coat your apples as many times as you want. Set aside.

9

- In a pan, pour oats, plant based milk, maple syrup and vanilla. Stir. Heat on medium anc cook for about 10 min or until creamy porridge. Add vegan yogurt, stir.

10

- Dress into your bowl, cut your caramel apples and place on top of the porridge. Drizzle with caramel.

11

- Deocrate an enjoy 🙂 !

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2 Comments

  • Reply
    Katerina
    mars 13, 2020 at 10:22

    Ohhh, Barbara! You had me at caramel apples. I love porridge and you have absolutely killed this presentation – your photos are mouthwatering! Hmmm, I must make this soon – yummmmm!

    • Reply
      BarbaraFrenchVegan
      mars 14, 2020 at 8:39

      Thank you so much Katerina 🙂 !! You flatter me 🙂

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