Un délicieux Cake Vegan à la Rhubarbe ! Une jolie façon de célébrer là encore, la saison de la rhubarbe. J’adore la couleur. Un rose profond qui tire vers le rouge ! Ce cake est vraiment très moelleux, parsemé de morceaux de rhubarbe bien cuits, colorés et surtout acidulés.
La rhubarbe n’est pas réputée pour être le fruit le plus sucré au monde au contraire :). Mais, ne paniquez pas, l’acidité est délicate et c’est justement ce qui éveille ce cake.
Composé d’ingrédients basiques, ce dessert ou goûter ou même petit-déjeuner est très simple à réaliser. Vous pouvez le préparer la veille, le filmez pour avoir de délicieuses tranches bien moelleuses de bon matin. De plus, vous avez juste à combiner les ingrédients ensemble, passez le tout au four et voilà, votre cake est prêt ! Un bol et un pichet, c’est tout ce qu’il vous faut. Oh et le moule bien sûr :).
Ce cake vegan est aussi pratique. Vous pouvez l’amener ou bon vous semble, il tiendra la route et vous pourrez régaler tout le monde avec.
Ce Cake Vegan à la Rhubarbe est :
- Simple et hyper facile à réaliser
- Moelleux et fondant en bouche
- Fourré à la rhubarbe fraîche
- Facile à transporter et trancher
- Gourmand à souhait
Vous pouvez bien entendu mettre n’importe quel fruit à la place de la rhubarbe ou alors faire moitié rhubarbe et moitié fraise par exemple :).
Voyons quelques Détails Ensemble :
- Farine : C’est la base et j’ai pris de la T45.
- Sucre : Pour équilibrer avec l’acidité de la rhubarbe. J’ai pris du sucre de canne blond.
- Levure : Elle aide à faire monter et gonfler le cake.
- Vanilla: Ajoute de la saveur.
- Huile : Prenez une huile neutre en goût. Elle donne du moelleux au cake. J’ai pris de la tournesol mais vous pouvez prendre celle au pépin de raisin ou même de l’huile de coco désodorisée.
- Yaourt : Donne du moelleux et fondant.
- Lait + Vinaigre : Permet de lier les ingrédients et d’activer la levure.
- Rhubarbe : De la rhubarbe fraîche si possible ou n’importe quel autre fruit de votre choix. Pas besoin de l’éplucher.
Des ingrédients simples ! Vous pouvez trouver la rhubarbe partout en ce moment, c’est la période. si jamais vous n’en trouvez pas, vous pouvez prendre de la surgelée chez Picard.
Terminez ce cake avec un peu de glaçage, de fraises fraîches et le tour est joué !
VIDEO :
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Cake Vegan à la Rhubarbe / Vegan Rhubarb Loaf
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Loading...Un délicieux Cake Vegan à la Rhubarbe ! Très moelleux, parsemé de morceaux de rhubarbe bien cuits, colorés et surtout acidulés. Délicieux.
Ingredients
- * 240 gr de Farine (2 Cups All Purpose Flour)
- * 1 1/2 càc de Levure Chimique (1 1/2 tsp Baking Powder)
- * 120 gr de Yaourt Grec Vegan (1/2 Cup Vegan Greek Yogurt)
- * 80 gr de Sucre (1/3 Cup Sugar)
- * 90 mL d'Huile (1/2 Cup Oil)
- * 180 mL de Lait de Soja (3/4 Cup Soy Milk)
- * 1 càc de Vinaigre de Cidre (1 tsp Applecider Vinegar)
- * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- * 240 gr de Rhubarbe Coupées (2 Cups Rhubarb,, Diced)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à cake. Mon moule fait 20 cm.
- Dans un pichet, mélangez le lait et le vinaigre, laissez poser 5 min. Puis, ajoutez le sucre, l'huile, le yaourt, la vanille et mélangez.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Incorporez les liquides et remuez juste pour combiner. Ajoutez la rhubarbe et remuez pour les enrober.
- Versez la pâte dans votre moule.
- Enfournez pour 40-50 min ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche une fois plantée à l'intérieur. Si le cake dore trop vite, couvrez le de papier aluminium.
- Retirez du four, laissez un peu tiédir et démoulez le. Puis, laissez le refroidir complétement.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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