Purée Vegan, Chou Rôti & Pois Chiches à la Marocaine / Vegan Mashed Potato, Roasted Cabbage & Moroccan Chickpeas

     Préparez en deux temps trois mouvements, cette recette de Purée Vegan accompagnée de Chou Vert Rôti et de Pois Chiches à la Marocaine est un plat succulent. Chaque bouchée est parfumée, fondante et vraiment délicieuse. Une façon intéressante de consommer du chou vert, surtout rôti au four. Cette cuisson lui donne une saveur proche des chips de kale. C’est un vrai régal.

Quelques Informations sur ce Plat :

• Inspiration : Une nourriture saine et réconfortante
• Mode de Cuisson : Four et casserole
• Saveurs Clés : Riche, puissante et équilibrée
• Niveau : Facile même pour les personnes ne connaissant pas grand chose

Parlons un peu de Cette Purée Vegan, Chou Rôti et Pois Chiches à la Marocaine :

• Facilité : Avec peu de préparation et la magie du four, vous pouvez réaliser cette recette incroyable. Si vous souhaitez découvrir une nouvelle façon de manger du chou vert et des pois chiches, je vous dirais de foncer.
• Saveur : Tous les ingrédients amène leur saveur mais il est vrai que les pois chiches à la marocaine donne un ton à ce plat.
• Les épices : Juste ce qu’il faut de cumin paprika fumé, gingembre et cannelle.
• L’ajout de Beurre Vegan : C’est la touche à mettre dans votre purée pour la rendre vraiment crémeuse et onctueuse.
• Servez de suite : Lorsque tout est cuit à point, servez immédiatement pour vraiment apprécier les saveurs.

Un petit coup de zeste de citron et d’amandes effilées et vous voilà dans un autre monde.

Comment Réaliser cette Recette :

1. Commencez par le chou – Coupez le en quartier, arrosez d’huile d’olive, sel, poivre et au four pour 20-30 min jusqu’à ce qu’il soit tendre. Les feuilles vont devenir marron sur le dessus, pas de panique, elle sont meilleurs ainsi et donne un côté croustillant très loin d’être déplaisant.
2. Préparez la purée – Coupez les pommes de terre en morceaux, hop dans de l’eau que vous faites bouillir. Au bout d’une vingtaine de minutes, les pommes de terre sont cuites. Pour le savoir, plantez un couteau dedans s’il s’enfonce facilement, c’est bon. Égouttez les, mettez les dans un saladier et écrasez les à l’aide d’un écrase purée. Ajoutez la crème jusqu’à la consistance souhaitée.
3. Les pois chiches – La il suffit d’assembler le concentrée de tomate, l’huile d’olive et les épices. Plongez les pois chiches égouttés dedans. Ensuite, un tour à la poêle pour les cuire.
4. Assemblez – Dressez vos assiettes et ajoutez votre touche personnelle avec la décoration.

Un jeu d’enfant mais un délice pour la bouche.

Pour d’Autres Recettes à Base de Purée Vegan :

• Purée de Haricots Blancs Vegan et Butternut Rôti
• Steak de Chou-Fleur Vegan au Four et Purée de Patate Douce
• Purée Vegan Crémeuse aux Oignons Caramélisés
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Purée Vegan, Chou Rôti & Pois Chiche à la Marocaine / Vegan Mashed Potato, Roasted Cabbage & Moroccan Chickpeas

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Déjeuner, Dîner

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 4

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 30 min – Total Time: 40 min

Préparez en deux temps trois mouvements, cette recette de Purée Vegan accompagnée de Chou Vert Rôti et de Pois Chiches à la Marocaine est un plat succulent.

Ingredients

• PUREE (MASHED POTATO) :
• * 600 gr de Pommes de Terre Épluchées et Coupées (600 gr Potatoes Peeled, Chopped)
• * 250 mL de Crème de Soja Semi-Épaisse (1 Cup Semi Thick Soy Cream)
• * 1 càs de Beurre Vegan (1 tbsp Vegan Butter)
• * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
• POIS CHICHES (CHICKPEAS) :
• * 250 gr de Pois Chiches Conserve Égouttés (1 Can Chickpeas - 250 gr Drained)
• * 1 càs de Concentré de Tomate (1 tbsp Tomato Paste)
• * 4 càs d'Huile d'Olive (4 tbsp Olive Oil)
• * 2 càc de Sirop d'Agave (2 tsp Agave Syrup)
• * 1/2 càc de Cumin (1/2 tsp Cumin)
• * 1/2 càc de Paprika Fumé (1/2 tsp Smoked Paprika)
• * 1/2 càc de Gingembre en Poudre (1/2 tsp Ginger Powder)
• * 1/4 càc de Cannelle (1/4 tsp Cinnamon)
• * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
• CHOU (CABBAGE) :
• * 1 Chou Vert (1 Cabbage, Chopped into Quarter)
• * Huile d'Olive (Olive Oil)
• * Sel, Poivre (Salt, Pepper)

Instructions

1

- Lavez et coupez le chou en quartier. Placez le dans un plat allant au four. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez.

2

- Enfournez à 180 °C et cuire 20-30 min jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les feuilles vont noircir sur le dessus c'est normal, ça n'en sera que meilleur. Si elle brûle trop vite, couvrez de papier aluminium.

3

- Préparez votre purée en faisant cuire les pommes de terre.

4

- Une fois cuite, transférez les dans un saladier et écrasez les à l'aide d'un écrase purée. Ajoutez la crème de soja et écrasez jusqu'à obtention d'une purée crémeuse. Si elle est trop crémeuse à votre goût, vous pouvez ajouter un peu de lait végétal pour la délayer. Incorporez ensuite le beurre vegan, salez, poivrez et remuez de nouveau.

5

- Pour les pois chiches, égouttez et rincez les. Versez les dans un saladier, avec tous les autres ingrédients. Mélangez.

6

- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.

7

- Versez les pois chiches et faites cuire 15-20 min ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Remuez de temps en temps.

8

- Dressez dans vos assiettes.

9

- Décorez avec des amandes effilées toastées, des zestes de citron et herbes fraîches, dégustez 🙂 !