Pâtes Crémeuses Vegan au Chou-Fleur Bolognaise / Easy Vegan Creamy Cauliflower Bolognese Pasta

(Recipe in English Down Below)

     C’est le plat à faire et à refaire ! Une recette riche en saveurs et en textures il n’y a rien de mieux. Imaginez un peu, chaque bouchée est remplie de parfums tout aussi délicieux les uns que les autres. C’est ce que je vous propose pour aujourd’hui avec mes pâtes crémeuses vegan au chou-fleur à la bolognaise. Une association étonnante mais croyez-moi, vous allez en redemander et pas qu’une fois :).

Les linguine glissent dans votre bouche accompagnées par une sauce à la tomate épicée, ailée et onctueuse. Mais pour donner du cachet à ce plat, l’ajout de chou fleur était nécessaire. Coupé en petits morceaux et rôti avec quelques épices et herbes, c’est l’apothéose gustative !

Il n’y a rien de bien sorcier dans cette recette mais c’est le plat idéal pour cette saison. Tellement réconfortant, doux et délicieux, en gros une TUERIE ! C’est LE plat de pâte du moment. Ne cherchez pas plus loin, clairement, votre nouvelle recette est là ! Si vous aimez les pâtes mais que vous voulez changer un peu, optez pour cette version.Elle va vite devenir votre favorite !

C’est le genre de plat que je pourrais manger tous les jours. Et puis c’est si facile et rapide à préparer. En quelques minutes vous pouvez déguster un repas de roi ou de reine ! C’est simple mais efficace !! Je vous l’assure. Une explosion.

Vous n’avez pas de linguine, ce n’est pas une excuse pour ne pas réaliser cette recette :), tout le monde a des pâtes chez soi. Alors prenez n’importe quel type de pâte parce que ça fonctionnera à merveille !

Résumé de la recette :

• Un pur bonheur pour les papilles
• Savoureuse, délicieuse, parfumée
• Rapide, facile
• Epicée et ailée juste ce qu’il faut
• Crémeuse et onctueuse

Non mais si avec ça vous n’êtes pas tentés, je ne sais plus quoi faire :). Allez tout de suite en cuisine, retroussez vos manches et au travail 🙂 !

En détail, ces pâtes crémeuses vegan à la bolognaise chou-fleur, ça donne quoi ?

D’abord, vous préparez le chou-fleur en le coupant en petits morceaux. Hop dans un plat au four. (Gardez quelques feuilles de chou-fleur émincez les finement). Vous arrosez le plat d’un peu d’huile d’olive, des épices, herbes, ajoutez l’ail que vous aurez éclaté grossièrement avec la lame d’un couteau. Au four pour la cuisson. C’est tout !!

Maintenant, la sauce. Et quelle sauce !!!!

Un plat ne serait rien sans la première étape, faire sauter l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ensuite, vous ajoutez le concentré de tomate, le piment (pour donner un petit kick en bouche) et le vinaigre balsamique et remuez. Quelques minutes après, c’est au tour du pesto (c’est le combo parfait avec la tomate), ajoutez un peu d’eau pour délayez la sauce. Et là, vous la laissez mijoter tranquillement sur feu très doux.

Vous faites cuite vos pâtes. Veillez à garde un peu d’eau de cuisson avant de les égoutter.

Ensuite, dans une poêle, ajoutez les feuilles de chou-fleur avec la chapelure, sel, poivre, un filet d’huile d’olive, remuez et cuire quelques minutes.

La fin de la recette approche. Ajoutez vos pâtes dans la sauce, le chou-fleur, le beurre et un peu d’eau de cuisson. Remuez avec une pince. Là, suivant la consistance, jonglez avec l’ajout d’eau de cuisson. Si vous en voulez une épaisse, n’ajoutez pas trop d’eau et inversement, si vous voulez liquide, allez-y.

Enfin, dressez dans vos assiettes, ajoutez la coriandre, les feuilles de chou-fleur, terminé !

Alors, ça vous tente ???

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Pâtes Crémeuses Vegan au Chou-Fleur Bolognaise / Easy Vegan Creamy Cauliflower Bolognese Pasta

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Déjeuner, Dîner – Italienne

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 4

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 30 min – Total Time: 45 min

Le plat réconfortant et savoureux par excellence avec ces pâtes crémeuses vegan à la bolognaise et chou-fleur. Une recette incontournable ! Elle deviendra votre nouvelle favorite !

Ingredients

• * 1 Petit Chou-Fleur, Coupé en Morceaux (1 Head Small Cauliflower, Chopped)
• * 400 gr de Linguine (400 gr Pasta of your Choice)
• * 130 gr de Concentré de Tomate (130 gr Tomato Paste)
• * 130 gr de Pesto
• * 1 càs de Vinaigre Balsamique (1 tbsp Balsamic Vinegar)
• * 2 càc de Paprika Fumé (2 tsp Smoked Paprika)
• * 2 càc d'Origan (2 tsp Origano)
• * 1 càc de Graines de Cumin (1 tsp Cumin Seeds)
• * 3 Gousses d'Ail (3 Cloves Garlic)
• * 1 Oignon Blanc, Emincé (1 White Onion, Chopped)
• * 2 càs de Chapelure (2 tbsp Breadcrumbs)
• * 2 càs de Beurre Vegan (2 tbsp Vegan Butter)
• * Coriandre Ciselée (Coriander, Chopped)
• * Une Pincée de Piment Séché (A Pinch of Dry Chili Flakes)
• * Huile d'Olive, Sel, Poivre (Olive Oil, Salt, Pepper)

Instructions

1

- Après avoir émincé le chou fleur (garder quelques feuilles), placez le dans un plat allant au four avec le paprika, l'origan, le cumin, sel, poivre, arrosez d'huile d'olive, écrasez 2 gousses d'ail, mettez les aussi et enfournez à 200 °C pour 20 min. Remuez de temps en temps.

2

- A coté, dans une poêle, faites revenir l'oignon et 1 gousse d'ail râpée environ 5 min dans un filet d'huile d'olive. Puis, ajoutez le concentré de tomate, le piment, le vinaigre balsamique, mélangez et cuire 2-3 min sur feu doux. Versez le pesto, ajoutez environ 80 mL d'eau, salez et poivrez. Remuez et baissez le feu.

3

- Émincez les feuilles de chou fleur finement. Faites les revenir dans une petite poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la chapelure, sel, poivre, remuez et cuire une dizaine de minutes. Réservez.

4

- Faites cuire vos pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à Al Dente. Lorsque c'est bon, retirez environ 1 louche d'eau de cuisson, égouttez. Ajoutez les à la sauce tomate avec le chou-fleur et le beurre. Remuez à l'aide d'une pince. Ajoutez l'eau de cuisson réservée, mélangez pour obtenir une sauce crémeuse. (Si besoin, ajoutez un peu plus d'eau).

5

- Dressez dans vos assiettes, ajoutez la coriandre, les feuilles de chou-fleur.

6

- Décorez et dégustez 🙂 !

7

METHOD :

8

- After chopping cauliflower, keep few leaves and chopped them finely. Place cauliflower into a baking tray with smoked paprika, cumin seeds, origano, salt, pepper, 2 cloves garlic smashed, drizzle olive oiol and bake at 400 F for about 20 min. Stir time to time.

9

- In a pan, drizzle olive oil, sauté onion and 1 clove garlic, grated for 5 min. Then add tomato paste, chili flakes, balsamic vinegar, salt, pepper, stir and cook 2-3 min. Next add pesto, about 1/3 cup of water, stir, lower the heat on low.

10

- In a small, pan, drizzle olive oil, add cauliflower leaves, breadcrumbs, salt, pepper, stir and cook for about 10 min. Set aside.

11

- Cook pasta according instructions on the package until Al Dente. Remove about 1/2 - 1 Cup of cooked water. Drain pasta.

12

- Add pasta to the sauce with cauliflower and vegan butter, stir. Add water until creamy and thick sauce. Adjust water according the desire consistency.

13

- Dress into your plates, add coriander, cauliflower leaves on top.

14

- Decorate and enjoy 🙂 !