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Purée Végétalienne, Ragoût de Haricots et Champignons / Vegan Purée, Mushrooms and Beans Ragu

     Alors lorsque j’ai la flemme, oui ça m’arrive, mon astuce pour faire un plat rapide c’est d’utiliser des aliments pré-cuits comme les conserves de haricots (pratique, j’adore) et de tout mettre dans un faitout. Et lorsqu’il faut moins de 30 min je dis banco 🙂 !

Donc aujourd’hui, c’est une purée végétalienne accompagnée d’un ragoût de haricots et champignons ! Ce n’est pas parce que ce plat est prêt en 20 min qu’il n’est pas savoureux. Bien au contraire !! L’ajout de quelques ingrédients suffit pour obtenir un plat digne de ce nom. Ici, ce sont les épices, les herbes, le vinaigre balsamique et le vin blanc.

Pour ce plat, j’ai envi de vous dire, faites vraiment avec ce que vous avez dans vos placards et adaptez. Pour la purée, là aussi, faites votre recette favorite et si vous n’en avez pas, quelques lignes plus bas, vous avez quelques liens sur mon blog. Personnellement, je suis fan des purées bien onctueuses et crémeuses. Je n’aime pas les purées liquides mais là aussi, chacun ses goûts 🙂 ! Si vous n’avez pas de pommes de terre et que vous êtes en attente de votre livraison de courses :), vous pouvez parfaitement choisir du riz, des pâtes, de la semoule, du quinoa, etc. Vous voyez, tellement de choix possibles 🙂 !

Entre toutes ces légumineuses, j’ai aussi ajouté de la poêlée végée grecque de la marque Wheaty. Je crois qu’en terme d’alternative, c’est l’une des meilleurs. J’adore tous leurs produits notamment les merguez qui sont, il faut bien se l’avouer, une tuerie !! Le jour où j’ai goûté à ces merguez, j’ai cru en manger des « traditionnelles ». C’était assez perturbant je dois bien le dire mais je les aime beaucoup ! Et vous, vous connaissez cette marque ? Quels sont vos favoris parmi leur gamme ?

Pour réaliser ce ragoût !

Il vous faut déjà une purée. J’en ai deux à vous proposer celle issue de ma recette Purée Végétalienne et Champignons au Sirop d’Erable et Cognac ou celle issue de ma recette Purée Végétalienne au Fromage, Herbes et Beurre. Voilà, vous avez le choix 🙂 ! Ou alors, vous pouvez optez pour une version simplissime avec uniquement des pommes de terre, de la crème de soja, du sel, du poivre et de la muscade :).

Ensuite, dans un faitout, versez un peu d’huile d’olive, l’oignon, l’ail et les épices. Remuez et faites cuire quelques minutes jusqu’à coloration. Puis, versez tous les autres ingrédients. Mélangez et faite cuire pendant quelques minutes afin que le mélange épaississe un peu avec l’évaporation de l’humidité des tomates. Goûtez et réajustez l’assaisonnement si besoin.

Le plat est prêt. Il ne vous reste plus qu’à dressez la purée dans vos assiettes et d’ajouter le ragoût.

Décorez et dégustez 🙂 !

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Purée Végétalienne, Ragout de Haricots et Champignons / Vegan Purée, Mushrooms and Beans Ragu

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Déjeuner, Dîner
By BarbaraFrenchVegan Serves: 4
Prep Time: 5 min Cooking Time: 20 min Total Time: 25 min

Super simple, délicieux, savoureux, voilà ce que l'on demande à un plat, non ? Peu de temps suffisent pour obtenir un plat savoureux 🙂

Ingredients

  • PUREE (MASHED POTATOES) :
  • * https://barbarafrenchvegan.com/puree-vegetalienne-et-champignons-au-sirop-derable-et-cognac-vegan-mashed-potatoes-maple-syrup-and-cognac-mushrooms/
  • RAGOUT (RAGU) :
  • * 200 gr Végé'Poêlée Grecque Wheaty France (200 gr Vegan Khebab Meat Wheaty France)
  • * 1 Boite de Haricots Rouges (1 Can Red Beans)
  • * 1 Boite de Haricots Blancs (1 Can White Beans)
  • * 1 Boite de Tomates Concassées (1 Can Chopped and Peeled Tomatoes)
  • * 250 gr de Champignons de Paris (250 gr Mushrooms)
  • * 50 mL de Vin Blanc (1/3 Cup White Wine)
  • * 1 càs de Vinaigre Balsamique (1 tbsp Balsamic Vinegar)
  • * 1 càs d'Origan (1 tbsp Origano)
  • * 1 càs de Paprika Fumée (1 tbsp Smoked Paprika)
  • * Thym, Romarin (Thyme, Rosemary)
  • * 1/2 Oignon Rouge + 1 Gousse d'Ail (1/2 Red Onion + 1 Clove Garlic)
  • * Huile d'Olive, Sel, Poivre (Olive Oil, Salt, Pepper)

Instructions

1

- Préparez la purée de votre choix.

2

- Coupez vos champignons, égouttez les haricots.

3

- Dans un faitout, versez de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, l'ail et les épices. Remuez et faites cuire quelques minutes. Puis, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez. Prolongez la cuisson jusqu'à ce que la consistance soit épaisse. Réajustez l'assaisonnement si besoin.

4

- Dressez, décorez et dégustez 🙂 !

5

METHOD :

6

- Prepare your favorite mashed potatoes.

7

- Cut your mushrooms and drain beans.

8

- In a pot, drizzle olive oil, sautée onion and garlic with spices. Stir and cook few minutes. Then, add all others ingredients and mix. Cook until thick consistency. Adjust seasonning if needed.

9

- Dress, decorate and enjoy 🙂 !

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2 Comments

  • Reply
    Cindy
    avril 21, 2020 at 5:08

    How much rosemary and thyme do you use?

    • Reply
      BarbaraFrenchVegan
      avril 21, 2020 at 5:31

      About 1 tbsp of each herbs but use as much herbs as you want depending on your taste 🙂 !

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