Purée de Carottes Vegan au Miso & Tofu Grillé au Sirop d’Érable / Vegan Miso Mashed Carrot with Maple Syrup Grilled Tofu

Purée de Carottes Vegan au Miso & Tofu Grillé au Sirop d’Érable / Vegan Miso Mashed Carrot with Maple Syrup Grilled Tofu

     Cette assiette de Purée de Carottes Vegan au Miso & Tofu Grillé au Sirop d’Érable est parfaite,  appétissante, assaisonnée et chaque morceaux de tofu est doré à la perfection. Pour égayer la purée et la rendre bien crémeuse et unique, j’ai ajouté de la patate douce ainsi que du miso. Un goût singulier qui complimente ce plat à merveille ! Quand je vous dis que cette recette est une BOMBE, c’est parce que ça l’est !

Je garde les choses très simples avec cette recette, à tel point qu’elle ne prend que 35 minutes environ à préparer. Idéal pour les soirs de semaine chargés ou les week-ends paresseux lorsque vous avez besoin de quelque chose de copieux et satisfaisant sans passer des heures en cuisine. Mais ce n’est pas parce que c’est simple à réaliser qu’il manque de saveur, non les amis ! Ce plat a une saveur sérieuse qui vous époustouflera, et je le pense.

Alors sortez votre bonne poêle et c’est parti pour cuisiner !

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Tout ce Que Vous Allez Aimer dans Cette Purée de Carottes Vegan au Miso :

  • Ingrédients Simples : Pas de longue liste d’ingrédients ici ! Juste  des incontournables de la cuisine, et c’est tout (à part le miso mais si vous n’en avez pas, vous pouvez faire sans !). Cette recette est aussi simple que possible, ce qui la rend parfaite pour les cuisiniers débutants et les professionnels de la cuisine chevronnés.
  • Préparation Rapide : En seulement 35 minutes, vous obtenez un plat qui a l’impression d’avoir mijoté toute la journée. Cela signifie plus de temps pour savourer les saveurs agréables et moins de temps passé devant la cuisinière !
  • Versatile : Cette recette peut être réalisée avec n’importe quel légume pour la partie purée. Pour le tofu, vous pouvez aussi vous tourner vers du tempeh ou des mêmes des Boulettes Vegan. Personnalisez la recette à votre guise.
  • Savoureuse : Entre les parfums de la carotte qui se marie à ceux de la patate douce auxquels une note de miso est ajouté, les jeunes pousses d’épinards et le tofu caramélisés et dorés au sirop d’érable, vous avez un plat riche et haut en couleur pour vos papilles.

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Pour les Ingrédients, Vous Avez Besoin de :

  • Légumes : Ici, carottes, patates douces et jeunes pousses d’épinards. Les deux premiers vont donner une purée bien onctueuse et le troisième va accompagner le tofu. Un bon moyen de manger ses légumes.
  • Miso Blanc : C’est ce qui va donner du goût et de la puissance à la purée. Ajustez les quantités suivant vos goûts.
  • Crème de Soja : Je préfère réaliser mes purées avec de la crème plutôt qu’avec du lait pour justement avoir ce côté bien crémeux.
  • Tofu : Ici du tofu ferme.
  • Sirop d’Érable : C’est ce qui va donner un arôme singulier au tofu et lui apporter cette jolie dorure.
  • Fécule de Maïs : Elle est enrobée autour du tofu et ainsi former une croûte.
  • Graines de Sésame : Pour le côté croustillant.
  • Sel, Poivre, Huile d’Olive : Les basiques indispensables.

Purée de Carottes Vegan au Miso & Tofu Grillé au Sirop d’Érable / Vegan Miso Mashed Carrot with Maple Syrup Grilled Tofu

Comment Réaliser ce Plat de Purée de Carottes Vegan si Savoureux :

  1. Commencez par préparer les carottes et patates douces en les épluchant et coupant.
  2. Faites les cuire dans un faitout rempli d’eau.
  3. Égouttez et réduisez les en purée avec le miso et la crème de soja.
  4. Enrobez le tofu de fécule et graines de sésame.
  5. Faites le cuire dans un filet d’huile d’olive pour le dorer de chaque côté.
  6. Terminez avec l’ajout de sirop d’érable, pour le caraméliser.
  7. Ajoutez les épinards et poursuivrez la cuisson juste pour les ramollir.
  8. Dressez.

En ce qui concerne la conservation, ce plat est parfait à consommer de suite pour garder le croustillant du tofu. Si vous avez des restes, conservez les dans un contenant hermétique à part. Réchauffez la purée au micro-onde quelques minutes. Pour le tofu, pas de micro-onde au risque de détruire son croquant. Passez le juste quelques minutes à la poêle ou au four pour lui redonner sa texture. Ajoutez un peu d’huile d’olive si besoin.

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Purée de Carottes Vegan au Miso & Tofu Grillé au Sirop d’Érable / Vegan Miso Mashed Carrot with Maple Syrup Grilled Tofu

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Déjeuner, Dîner
By BarbaraFrenchVegan Serves: 4
Prep Time: 10 min Cooking Time: 25 min Total Time: 35 min

Cette assiette de Purée de Carottes Vegan au Miso & Tofu Grillé au Sirop d’Érable est parfaite,  appétissante, assaisonnée et chaque morceaux de tofu est doré à la perfection.

Ingredients

  • PURÉE (MASHED CARROTS) :
  • * 1 kg de Carottes (1 Kg Carrots, Peeled, Chopped)
  • * 2 Petites Patates Douces (2 Small Sweet Potatoes, Peeled, Chopped)
  • * 1 càs de Miso Blanc (1 tbsp White Miso Paste)
  • * 100 mL de Crème de Soja (1/2 Cup Soy Cream)
  • * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
  • TOFU :
  • * 250 gr de Tofu Ferme (250 gr Firm Tofu)
  • * 2 càs de Fécule de Maïs (2 tbsp Cornstarch)
  • * 1 càs de Graines de Sésame Blanches (1 tbsp White Sesame Seeds)
  • * 100 gr de Jeunes Pousses d’Épinards (100 gr Baby Spinach)
  • * 3-4 càs de Sirop d’Érable (3-4 tbsp Maple Syrup)
  • * Huile d'Olive (Olive Oil)

Instructions

1

- Épluchez, lavez et coupez vos légumes. Placez les dans une casserole. Remplissez d'eau pour couvrir les légumes et faites chauffer.

2

- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3

- Égouttez les légumes. A l'aide d'un presse-purée, écrasez les. Ajoutez la crème de soja, le miso, sel, poivre et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une texture bien crémeuse. Ajustez la crème de soja en fonction de la texture souhaitée. Couvrez la purée pour la garder au chaud.

4

- Pour le tofu, coupez le en cube. Enrobez le de fécule de maïs et graines de sésame blanches.

5

- Faites le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

6

- Ajoutez le sirop d'érable, remuez et cuire pour le caraméliser.

7

- Incorporez les épinards, mélangez et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

8

- Dressez vos assiettes.

9

- Décorez et dégustez 🙂 !

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