Falafels et Polenta aux Herbes Crémeuse Vegan / Vegan Falafels and Creamy, Herby Polenta

(Recipe in English Down Below)

     Une polenta vegan crémeuse à souhait aux douces saveurs de beurre et d’herbes fraîches surmontée de falafels croustillants maisons, hum …. vous sentez les odeurs là 🙂 ! Cette recette simple est le repas idéal du moment. Je trouve ce plat tellement chaud, réconfortant, délicieux. En plus, il ne demande que quelques minutes pour être assemblé, idéal pour tous les soirs de la semaine :).

La polenta est un de ces aliments que peu de personne cuisine et pourtant, c’est tellement bon, sain et sans gluten. Ici, les herbes fraîches font la différence, optez pour vos herbes favorites et de saison.

Quant aux falafels, maison, parce que c’est toujours, toujours meilleurs, ils sont facile et vraiment très rapide à préparer. Peu d’ingrédients pour un maximum de saveur. Vous pouvez parfaitement les faire frire ou les passer au four. La texture changera mais je pense que le goût sera bien présent.

Et si vous voulez une version sans gluten, c’est faisable, remplacez la farine par de la farine de pois chiche par exemple ou de la farine de riz. En tout cas, ces falafels sont un pur régal.

Voici donc les détails de cette recette de polenta crémeuse et falafels …

La première étape consiste à préparer les falafels. Commencez par passez tous les ingrédients au mixeur pour obtenir une pâte homogène et qui se tient. Si tout va bien, vous pouvez former des boules sans aucun problème. Déjà là, vous devez sentir les parfums :). J’ai utilisé mon robot Magimix, mon favori de tous les temps :).

Ensuite, il faut faudra faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive pour ma part afin de faire frire les falafels. Attention, ne faites pas trop chauffer l’huile sinon elle va brûler les falafels. Il faut une belle dorure croustillante.

Pendant ce temps et tout en surveillant, préparez la polenta.

Pour se faire, faites chauffez le lait avec l’eau jusqu’à ébullition. J’aime utiliser de la polenta instantanée pour garder le processus de cuisson rapide et sans effort. Ajoutez la polenta et fouettez, laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit épaisse. C’est si simple.

Puis étape importante pour rendre cette polenta encore plus irrésistible, le beurre et les herbes. Ajoutez les et remuez. Vous voilà avec une polenta ultra gourmande.

Il ne vous reste plus qu’à dresser les ingrédients ensemble, de préparer une petite sauce si vous le souhaitez et terminé !

Autant vous dire, le bol parfait de polenta !!!

D’autres recettes de Polenta :

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Ragoût de Carottes et Champignons au Vin Rouge Vegan et Polenta

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Falafels et Polenta aux Herbes Crémeuse Vegan / Vegan Falafels and Creamy, Herby Polenta

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Déjeuner, Dîner

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 4

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20 min – Total Time: 30 min

Cette polenta crémeuse est préparée en moins de 45 min, accompagnée de falafels maison c'est le repas d'hiver pour tous les soirs de la semaine :).

Ingredients

• FALAFELS :
• * 110 gr de Carottes Râpées (1 Cup Carrot, Grated)
• * 340 gr de Pois Chiches Égouttés (1 Can Chickpeas, 340 gr)
• * 1 càc de Cumin (1 tsp Cumin)
• * 60 gr de Farine (1/2 Cup All Purpose Flour)
• * 2 càs de Coriandre Emincée (2 tbsp Coriander, Chopped)
• * 1 Gousse d'Ail (1 Clove Garlic)
• * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
• * Huile pour la Friture (Oil for Frying)
• POLENTA :
• * 460 mL d'Eau (2 Cups Water)
• * 460 mL de Lait Végétal (2 Cups Plant Based Milk)
• * 170 gr de Polenta (1 Cup Polenta)
• * 1 càs de Beurre Vegan (1 tbsp Vegan Butter)
• * 1 càc de Thym Frais (1 tsp Fresh Thyme)
• * 1 càc de Persil Frais Ciselé (1 tsp Fresh Parsley, Chopped)
• * Sel, Poivre (Salt, Pepper)

Instructions

1

- FALAFELS : Placez tous les ingrédients (sauf l'huile) dans un mixeur et mixez pour obtenir une pâte malléable.

2

- Formez des boules de même diamètre.

3

- Dans une poêle ou une friteuse, faites chauffez l'huile (environ 1 cm d'huile dans la poêle). Déposez vos falafels et faites les dorer de chaque côté. Cela prends quelques minutes. Veillez à ce que l'huile ne soit pas trop, trop chaude au risque de les brûler. Retirez et égouttez les sur du papier absorbant. Faites autant de tournées que nécessaire.

4

- POLENTA : Versez l'eau et le lait dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite la polenta tout en fouettant pour l'incorporer. Le mélange va épaissir, lorsque c'est bon, retirez du feu, ajoutez le beurre, les herbes, le sel et le poivre. Remuez.

5

- Dressez la polenta dans vos assiettes, déposez les falafels dessus.

6

- Décorez avec une sauce maison et dégustez 🙂 !

7

METHOD :

8

- FALAFELS : Place all ingredients except oil into food processor and mix until well combine. Form balls same size.

9

- Heat oil in a pan (about 1 inch of oil), place your falafels and let cook few minutes on each sides to have a lovely golden brown color. Remove and drain them on a paper towel. Proceed until no more balls.

10

- POLENTA : Place water and milk into a pan, heat on medium, bring to boil. Add slowly polenta and whisk at the same time. Cook and whisk until creamy about 5 min. Remove from heat and add butter, herbs, salt, pepper, whisk.

11

- Dress polenta into your plates, add falafels on top.

12

- Decorate with a sauce and enjoy 🙂 !

Notes

- Pour la sauce, j'ai juste mélangé environ 2 càc de paprika fumé, 1 càc de cumin, sel, poivre, une pincée de flocons de piments séchés avec l'huile de cuisson des falafels.