Des Pommes de Terre Rôties au four accompagnées d’une Poêlée de Champignons, c’est le plat du jour. Tellement simple mais délicieux. Les pommes de terre sont bien dorées, croustillantes à souhait à l’extérieur et fondantes au milieu. Une recette facile. Le tout est accompagné de yaourt grec vegan pour le côté crémeux, d’une sauce aux herbes et à l’ail, car ça se marie à merveille avec la pomme de terre et une poêlée parfumée de champignons au vin blanc. Terminez le plat par des grains de gros sel, de feuille de thym frais et pourquoi pas de paprika.
C’est le plat idéal à servir tel quel ou en guise d’accompagnement. C’est sûr, tout le monde va vous le redemander :).
La pomme de terre c’est l’ingrédient incontournable, que vous avez sûrement chez vous ! Pour le choix des pommes de terre dans cette recette, je vous invite à vous orienter vers les variétés frites ou sautées. C’est inscrit normalement sur le sachet. Elles sont faites exprès pour le passage au four ou à la friteuse. Du coup, le rendu est juste exceptionnel.
Chaque bouchée de ces pommes de terre mêlée aux champignons, à la sauce, c’est une pure merveille !
Voyons les Détails de ces Pommes de Terre Rôties :
Pour la découpe des pommes de terre, veillez à faire des morceaux de la taille d’une bouchée. Essayez de faire les mêmes portions afin que la cuisson soit uniforme.
La première étape est de faire pré-cuire les pommes de terre dans de l’eau. Vous les plongez, eau froide bien évidemment, et vous faites chauffer et cuire. Elles sont prêtes lorsque la lame d’un couteau s’enfonce facilement dedans.Là, une autre étape importante survient.
Égouttez les pommes de terre dans une passoire et secouez la un peu. Les contours des pommes de terre vont se déliter, c’est normal. Ne secouez pas trop une ou deux secousses suffisent. Laissez les pommes de terre de côté 5 min.
Ensuite, pour les aider à bien dorer au four, arrosez les d’huile d’olive, salez, poivrez et remuez.
Le four doit être bien chaud pour permettre aux pommes de terre de bien cuite et formez cette croute bien croquante !
Pour la poêlée de champignons, j’ai utilisé des champignons bruns, vous pouvez prendre les champignons de Paris sans problème. Quelques ingrédients comme l’oignon, l’ail, l’origan, le vin blanc sont nécessaire à cette poêlée. Elle est prête en peu de temps et le résultat est délicieux..
Puis, la Sauce et le Yaourt :
Pour la sauce que nous allons dresser sur les pommes de terre et la poêlée de champignons encore chaudes. Il vous faut mélangez de l’huile d’olive, de l’ail, du sel, du poivre et des herbes aromatiques. Ici, j’ai pris de l’origan et du basilic. Mais vous pouvez prendre de l’aneth, de la ciboulette, du thym, bref, les possibilités sont multiples.
Pour donner un twist de plus, du yaourt grec vegan. Il apporte une touche de fraîcheur et de crémeux à ce plat. Pensez à le saler un peu. Dressez le dans le fond de votre plat de service et déposez les pommes de terre ainsi que la poêlée dessus.
Tout est délicieux, n’en manquez pas une miette surtout les petits morceaux bien croustillants de pommes de terre qui se sont détachés lors de la pré-cuisson !
Après, ce sont des ajouts, vous pouvez rester simple et ne pas faire la sauce ni mettre de yaourt, ça sera tout aussi bon.
En tout cas, cette recette aura tous les succès.
VIDEO :
Musique: Walk
Musicien: @iksonmusic
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Pommes de Terre Sautées à l'Ail et Poêlée de Champignons Vegan / Vegan Roasted Potatoes & Mushrooms
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Loading...Des Pommes de Terre Rôties au four accompagnées d'une Poêlée de Champignons, c'est le plat du jour. Tellement simple mais délicieux. Les pommes de terre sont bien dorées, croustillantes à souhait à l'extérieur et fondantes au milieu. Une recette facile. Le tout est accompagné de yaourt grec vegan pour le côté crémeux, d'une sauce aux herbes et à l'ail, car ça se marie à merveille avec la pomme de terre et une poêlée parfumée de champignons au vin blanc.
Ingredients
- * 600 gr de Pommes de Terre (600 gr Potatoes)
- * 300 gr de Champignons, Coupés (300 gr Mushrooms, Chopped)
- * 1 Oignon Blanc, Émincé (1 Onion, Chopped)
- * 1 Gousse d'Ail Râpée (1 Clove Garlic, Grated)
- * 40 mL de Vin Blanc (3 tbsp White Wine)
- * 1 càs d'Origan (1 tbsp Origano)
- * 1 càs de Beurre Vegan (1 tbsp Vegan Butter)
- * Huile d'Olive, Sel et Poivre (Olive Oil, Salt & Pepper)
- GARNITURE (GARNISH) :
- * 150 gr de Yaourt Grec Vegan (1 Cup Vegan Greek Yogurt)
- * 3 càs d'Huile d'Olive (3 tbsp Olive Oil)
- * 1 Gousse d'Ail Râpée (1 Clove Garlic, Grated)
- * 1 càc d'Origan (1 tsp Origano)
- * 1 càc de Basilic (1 tsp Basil)
- * Sel, Poivre (Salt & Pepper)
Instructions
- Préchauffez votre four à 240°C.
- Épluchez et coupez vos pommes de terre. Plongez dans de l'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe d'un couteau. Retirez du feu, passez les à la passoire et secouez un peu. Les pommes de terre vont se désagréger un peu. Versez les dans un plat allant au four. Arrosez les d'huile d'olive, salez et poivrez. Remuez.
- Enfournez pour 40-45 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien croustillantes et dorées. Remuez de temps en temps.
- Dans une poêle, versez le beurre, un filet d'huile d'olive et faites chauffer. Ajoutez ensuite l'oignon, remuez et faites cuire 5 min jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez alors l'origan, l'ail, mélangez et incorporez les champignons, cuire 5 min, puis ajoutez le vin blanc, salez, poivrez, mélangez et prolongez la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
- Dans un bol, mélangez les 3 càs d'huile d'olive, l'origan, le basilic, l'ail râpée, sel et poivre. Réservez.
- Dressez le yaourt grec vegan dans une assiette. Déposez les pommes de terre, la poêlée de champignons, arrosez de la sauce.
- Décorez et dégustez :).
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