Cette recette de Soupe Vegan de Pommes de Terre est un plat si réconfortant ! Cette soupe est crémeuse, riche et onctueuse, la perfection accompagnée de crackers aux graines pour le côté croustillant.
C’est l’une des meilleures recettes de soupe aux pommes de terre de tous les temps !! Simple, efficace et pas chère. Je sais, nous sommes au printemps mais, les gars, il fait encore frais et un bon bol de soupe est vraiment le bienvenu.
Mes critères pour les soupes incluent le réconfort et cette soupe aux pommes de terre convient parfaitement. C’est onctueux et riche à souhait ! C’est exactement ce dont vous avez besoin lorsque vous avez juste besoin de quelque chose pour apaiser vos soucis.
Pour Vous Allez Aimer cette Soupe Vegan de Pommes de Terre :
- C’est une recette hyper facile !!
- Faites à partir d’ingrédients simples et sains.
- La combinaison de la soupe crémeuse et des crackers est à tomber.
- Une recette de soupe aux légumes copieuse et satisfaisante.
Pour les Ingrédients, Vous Avez Besoin de :
- Huile d’Olive + Beurre : Utilisez de l’huile d’olive extra vierge pour préparer la soupe et d’une beurre pour la saveur riche qu’ils apportent à la soupe.
- Bouillon Cube : Aux légumes de préférence .. là, vous n’avez besoin que du cube puisque nous allons le plonger directement dans l’eau de cuisson pour qu’il libère ses arômes.
- Pommes de Terre : Idéalement, prenez des pommes de terre qui sont faites pour les soupes ou les purées. Elles s’écrasent plus facilement. Mais honnêtement, prenez les pommes de terre que vous avez sous la main. La texture de la soupe changera légèrement mais elle sera parfaite. En revanche, éloignez vous des pommes de terre à peau rouge car leur texture n’est vraiment pas faite pour les soupes mais plus pour le four.
- Lait + Yaourt Vegan : Pour apporter de l’onctuosité et du crémeux. J’ai utilisé du lait de soja mais du lait de coco ou de cajou feront aussi bien l’affaire. Évitez le lait de riz qui est en général sucré.
- Échalote : Pour ré-haussez tous les parfums.
- Farine : Elle va épaissir le beurre et l’huile, un peu comme le début d’une béchamel, ce petit détail va apporter une texture parfaite à la soupe.
- Coriandre : Apporte une note unique mais douce.
Comment Réaliser Votre Soupe :
- Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans un faitout. Ajoutez l’échalote et cuire quelques minutes pour la rendre légèrement caramélisée. Remuez de temps en temps.
- Ajoutez la farine, mélangez.
- Puis, mettez vos pommes de terre. Remuez pour les enrober.
- Versez ensuite l’eau pour couvrir les pommes de terre, déposez le bouillon, la coriandre, salez, poivrez et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et tendres.
- Retirez le faitout du feu et utilisez un mixeur plongeant ou presse purée selon la consistance souhaitée pour réduire les pommes de terre en soupe.
- Versez dans vos assiettes creuses.
- Servez la soupe avec un peu d’herbes fraîches, de graines, un filet d’huile d’olive, de crème de soja et des crackers au graines maison ou achetés.
Avec Quoi Servir Cette Soupe :
Vous pouvez décider de déguster cette soupe seule ou alors :
- Faites de ce repas, un repas complet en servant cette soupe avec une délicieux Sandwich Vegan Façon Banh-Mi.
- Si vous êtes plus du genre salade, pourquoi pas ma Salade Vegan de Choux et Sauce Cacahuète.
- La soupe et le pain, c’est le combo gagnant si vous n’avez pas de crackers, essayez la avec mes Petits Pains Noués Maison Vegan à l’Ail ou mes Pains Pretzel Vegan Individuels. Et sinon, vous avez l’option Scones Vegan aux Herbes.
- Plus de topping ? Ajoutez du « bacon » vegan grillé, des chips de kale, du fromage végétal et tout ce dont vous avez envie.
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Soupe Vegan de Pommes de Terre / Easy Vegan Potato Soup
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Loading...Cette recette de Soupe Vegan de Pommes de Terre est un plat si réconfortant ! Cette soupe est crémeuse, riche et onctueuse, la perfection accompagnée de crackers aux graines pour le côté croustillant.
Ingredients
- * 4 Pommes de Terre Moyennes (4 Medium Potatoes, Peeled, Chopped)
- * 1 Bouillon Cube 1 Bouillon Cub)
- * 1 Échalote Coupée (1 Shallot, Chopped)
- * 1 càs de Beurre Vegan (1 tbsp Vegan Butter)
- * 1 càs de Farine Sans Gluten (1 tbsp GF Flour)
- * 240 mL de Lait Végétal (1 Cup Plant Based Milk)
- * 4 càs de Yaourt Grec Nature Vegan (4 tbsp Vegan Greek Yogurt)
- * 1 càc de Coriandre Fraîche Ciselée (1 tsp Coriander, Choped)
- * Huile d'Olive (Olive Oil)
- * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
Instructions
- Epluchées et coupées vos pommes de terre.
- Dans un faitout, faites revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive et le beurre vegan. Lorsque le beurre a fondu, ajoutez la farine, remuez.
- Puis, ajoutez les pommes de terre, mélangez.
- Versez de l'eau pour recouvrir les pommes de terre, déposez le bouillon cube, la coriandre, salez, poivrez.
- Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 30 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Ajoutez ensuite le yaourt et le lait végétal. Remuez.
- Écrasez quelques pommes de terre a l'aide d'un écrase purée si vous souhaitez conserver des morceaux ou utilisez un mixeur plongeant pour mixez les morceaux et avoir une purée liquide.
- Continuez la cuisson 5 min.
- Versez dans vos assiettes creuses.
- Décorez et dégustez chaud 🙂 !
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