Pizza Vegan aux Champignons Balsamique / Vegan Cheesy and Balsamic Mushrooms Pizza

(Recipe in English Down Below)

     Une pizza vegan aux saveurs hivernales c’est ce dont nous avons toutes et tous besoin :). Un brin de gaieté dans cette morosité. La pizza, c’est le repas que tout le monde aime. Petits, grands, moyens :), elle plaît à tous les coups. Vous ne pouvez pas vous tromper.

  Et pour cette recette, je suis partie sur une association qui a fait ses preuves depuis belles lurettes, les champignons et le vinaigre balsamique. Le tout sur une pâte à pizza maison (parce qu’il n’y a rien de meilleur, en plus c’est facile).

Une pâte à pizza vegan :

• Facile, « rapide »
• Croustillante, délicieuse, épaisse ou fine à vous de choisir

Pour la garniture, rien de bien extravagant, mais un régal quand même. Un mélange de champignons parce que c’est meilleur, de vinaigre balsamique pour ce côté acide et piquant à la fois et l’huile d’olive qui adoucit. Varier les espèces de champignons donnent des goûts et textures différentes, donc je vous le conseille. 

Et rien de mieux que de déposer cette garniture sur une couche de chutney de figues. Il contre balance à merveille l’effet du vinaigre. Des petits billes qui viennent s’écraser sous les dents en laissant un parfum doux et sucré.

Si vous vous demandez quel fromage j’ai utilisé, je vous dirais 2 sortes de mozzarella, une venant de mon magasin bio sous le nom de Mozzarisella et l’autre de mon blog dont vous trouverez la recette en cliquant ICI. J’aime bien associer ces 2 types de mozzarella mais vous pouvez n’en prendre qu’une :).

C’est vraiment la pizza parfaite pour cette saison !!

Voici tous les détails de cette pizza vegan aux champignons balsamique ..

D’abord, la pâte maison. S’il vous plaît, lancez-vous si jamais vous n’en avez jamais faites parce que c’est facile et délicieux :).

Il vous suffit de combiner les ingrédients secs ensemble (attention, ne pas mettre la levure et le sel en contact, mettez le sel d’un côté et la levure de l’autre). Puis ajoutez, l’eau et l’huile. Pétrissez. Au robot c’est plus rapide et simple sinon à la main. La pâte sera un peu collante c’est normal. Puis, couvrez et laissez la poser. C’est tout !!

Ensuite, préparez la garniture en assemblant les ingrédients. 

Pour le montage de la pizza, étalez la pâte, déposez le chutney, la mozza, les champignons, de la mozza encore, il n’y en a jamais trop :), et au four !!!

Vous voyez, simple comme bonjour !!

Les efforts seront récompensés lors de la dégustation de cette pizza. Elle sera à la fois croustillante et moelleuse. Je pourrais en faire tous les jours et en manger tous les jours, ça ne me dérangerait pas mais je n’aurais que des pizzas sur mon blog :).

Et si vous aimez les pizzas, pourquoi ne pas tenter :

Ma Pizza Vegan d’Été Courgette et Pesto (oui il faudra attendre pour celle là :))

Pizza Vegan Saucisson et Fauxmage

Ma Pizza Vegan Champignons, Tomates et Basilic Violet

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Pizza Vegan aux Champignons Balsamique / Vegan Cheesy and Balsamic Mushrooms Pizza

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Déjeuner, Dîner

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 4

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20-30 min – Total Time: 1h30

Cette pizza vegan aux champignons balsamique est LA pizza à servir en période hivernale. Douce, croquante, acidulée et réconfortante !

Ingredients

• PATE (CRUST) :
• * 240 gr de Farine (2 Cups All Purpose Flour)
• * 1 Sachet de Levure Boulangère (1 Packet Active Dry Yeast)
• * 1 càs d'Huile d'Olive (1 tbsp Olive Oil)
• * 170 mL d'Eau Tiède (2/3 Cup + 1 tbsp Lukewarm Water)
• * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
• GRANITURE (FILLING) :
• * 240 gr de Champignons Mix (240 gr Mix Mushrooms)
• * 2 càs d'Huile d'Olive (2 tbsp Olive Oil)
• * 2 càs de Vinaigre Balsamique (2 tbsp Balsamic Vinegar)
• * 1/4 Oignon Rouge Émincé (1/4 Red Onion, Chopped)
• * 2 càc de Chutney de Figues (2 tsp Fig Preserves)
• * Mozzarella Vegan
• * 1-2 càc de Thym frais (1-2 tsp Fresh Thyme)

Instructions

1

- La Pâte : Placez tous les ingrédients secs dans un saladier ou le bol d'un robot pâtissier. Mélangez. Puis, ajoutez l'huile et l'eau. Remuez et pétrissez la pâte 5 min au robot, 10 min à la main. La pâte sera légèrement collante, c'est normal. Si trop collante, ajoutez un peu de farine. Couvrez et laissez poser 45 min.

2

- Dans un saladier, émiettez les champignons, ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et l'oignon rouge. Remuez.

3

- Préchauffez votre four à 200 °C.

4

- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et saupoudrez de chapelure (optionnel).

5

- Dégazez la pâte et étirez la délicatement. Posez la pâte sur le papier sulfurisé. Continuez de l'étirer pour former une pizza. La pâte est très souple. Appuyez pour que la chapelure s'incrustent dans la pâte. Déposez en aussi sur les bords de la pâte.

6

- Nappez le dessus de chutney, ajoutez quelques tranches de mozzarella vegan et le mélange de champignons, finissez par de la mozzarella.

7

- Enfournez pendant 25 min ou jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée sur les bords et le fauxmage fondu.

8

- Décorez avec le thym et dégustez 🙂 !

9

METHOD :

10

- For the Dough : place all dry ingredients into the bowl of your stand mixer or a bowl. Stir. Add olive oil and water. Knead for about 5 min with the hook or 10 min with your hands. The dough will be a bit sticky, it's perfect. If it's too sticky add a bit of flour. Cover with a clean towel and let sit 45 min.

11

- Meanwhile, chopped mushrooms and place into a bowl with olive oil, balsamic vinegar, onion, salt and pepper. Stir.

12

- Preheat oven at 370 F.

13

- Line a baking tray with parchment paper, sprinkle breadcrumbs on it (optionnal).

14

- Punch the dough. Strech it gently on the parchment paper with your hands to shape it into a pizza. Press to incorporate breadcrumbs everywhere. Add more on edges. Spread fig preserves on top. Add some mozzarella slices, the mushrooms mix and more vegan cheese.

15

- Bake for about 25 min or until golden on the edges and melted cheese.

16

- Decorate with thyme and enjoy 🙂 !