Muffins Vegan Streusel Amandes, Fraises / Vegan Strawberry, Almond Streusel Muffins

(Recipe in English Down Below)

     Je crois que c’est une de mes meilleures recettes de muffins vegan sur le blog. Ils sont tellement moelleux, tendres, savoureux et prêts en 20 min. Préparez avec des ingrédients de base, quelques coups de spatule, vous allez apprécier ces muffins à n’importe quel moment de la journée.

Si vous avez essayé mes Muffins Vegan aux Mûres et Confiture ou encore mes Muffins Vegan Sans Gluten aux Fraises ou encore si vous avez essayé celle de mon E-Book (muffins vegan aux pépites de chocolat), vous savez que moi et les muffins c’est une grande histoire d’amour. J’ai aussi tout un panel de cupcakes alliant une base de muffin et un glaçage. Alors, je peux vous dire que les fournées de muffins, je connais :).

Et si vous êtes débutants(es), je vous conseille mon article sur Comment Réussir des Muffins Vegan Ultra Moelleux en 3 Etapes. Ce sont les prémices de votre réussite :).

Tout le monde apprécie une bonne tournée de muffins cuisinée du jour ! Mais quand il s’agit de muffins, les meilleurs restent quand même ceux avec un topping que ce soit le streusel ou le glaçage 🙂 ! Vive le sport après !!!

Ces Muffins Vegan Streusel sont :

• De tailles suffisantes pour plaire à tout le monde
• Gourmand à souhait
• Moelleux, goûteux et riches
• Recouvert d’un streusel croustillant et parfumé
• Adaptable à toutes les saveurs selon vos envies
• Rapide, facile tout le monde peut le faire

Et je suis convaincue que vous allez les apprécier à fond : la préparation ne prend que 10 min à réaliser. La pâte est faite en quelques minutes et le streusel 2 min. Vous avez juste à mélanger les ingrédients et c’est tout !

Passons aux ingrédients de la recette :

Ces muffins vegan se réalisent en 2 étapes. La première consiste en un appareil à muffin ultra simple et la deuxième, le streusel. Vous pouvez parfaitement vous arrêtez à la partie muffin mais franchement, je vous le déconseille. Ce topping streusel fait toute la différence. C’est un peu comme du crumble mais en mieux :). Et vous pouvez vous éclater niveau saveur et parfum.

• Le Beurre Vegan : C’est ce qui vous apportera du moelleux et ce côté tendre en bouche. Si vous souhaitez éviter le gras du beurre, remplacez le par une purée d’oléagineux dans les mêmes proportions. Je pense que l’huile et l’huile de coco pourront également remplacer le beurre. Ici, vous le savez si vous me suivez, j’ai utilisé Saint Hubert Végétal
• Le Sucre : J’ai pris du sucre de canne blond bio mais vous êtes libres. En fonction du sucre utilisé les arômes seront différents tout comme la couleur des muffins.
• Le Lait Végétal : Honnêtement, peu importe le lait utiliser, il n’y aura aucun impact sur la texture sauf si vous utiliser un lait épais. Si vous utilisez du lait d’amande, vous aurez le goût d’amande. Ici, j’ai pris du lait de soja basique.
• La Farine : Elle sert à garder la préparation épaisse et assembler les ingrédients ensemble.
• La Levure : Agent levant indispensable si vous voulez avoir du volume et de la hauteur dans vos muffins.
• La Poudre d’Amande : Elle donne de la texture et un goût exquis. Idéal en temps que farine sans gluten ou complétement de la farine classique.
• La Vanille : Pour le goût délicieux.
• Le Streusel : Je recommande d’ajouter le streusel car il donne une allure et une autre dimension aux muffins et franchement ce n’est pas pour 2 min de travail en plus que vous allez vous plaindre :).

Comment faire ces muffins vegan :

Il n’y a pas de formule magique ou d’astuce particulière si ce n’est ne mélanger jamais une préparation à muffin à fond. Le mélange ne doit pas être trop lisse. S’il reste des morceaux de pâte, c’est parfait. La cuisson changera la donne. Le seul truc à retenir c’est qu’il faut remuer, pas fouetter et incorporer les ingrédients mais pas plus.

• Crémez le sucre et le beurre.
• Ajoutez le lait, la vanille, remuez.
• Versez la farine, la levure, la poudre d’amande, mélangez.
• Quelques fraises, mélangez.
• Versez dans vos moules.
• Préparez le streusel en assemblant les ingrédients. (Vous pouvez y mettre ce que vous voulez)
• Déposez dessus les muffins.
• Au four pour quelques minutes.

C’est tout ! Le streusel c’est un peu l’apothéose gustative de ces muffins vegan !

Ces muffins sont-ils sains ?

Non ! Ces muffins ne sont pas sains car il y a du beurre et du sucre. Le beurre étant une matière grasse et le sucre pas le meilleur allié même s’il s’agit d’un sucre moins transformé que le sucre blanc classique, ces muffins ne sont en aucun cas diététiques. Ils peuvent être déguster de temps à autre pour se faire plaisir. Néanmoins, ils sont maison, et vous savez exactement ce que vous mettez dedans.

Pour la conservation, vous pouvez les garder à l’abri quelques jours (s’ils tiennent jusque là) ou alors les congeler pour 3 mois dans des sac de congélation. Avant de les déguster, sortez les et mettez les au frigo. Quand vous souhaitez les dégustez, passez les quelques secondes au micro onde ou quelques minutes au four.

Et si vous n’aimez pas les fraises, vous avez mes Muffins Vegan aux Myrtilles disponible sur le blog.

A vous maintenant !

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Muffins Vegan Streusel Amandes, Fraises / Vegan Strawberry, Almond Streusel Muffins

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Goûter / Snack – Américaine

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 8

Prep Time: 15 min – Cooking Time: 20-25 min – Total Time: 35-40 min

Ces muffins vegan sont moelleux, tendres, savoureux et prêt en 20 min. Vous allez apprécier ces muffins à n'importe quel moment de la journée.

Ingredients

• * 45 gr de Beurre Vegan (3 tbsp Vegan Butter)
• * 70 gr de Sucre de Canne Blond (1/3 Cup White Cane Sugar)
• * 150 mL de Lait Végétal (1 Cup + 2 tbsp Plant Based Milk)
• * 125 gr de Farine (1 Cup All Purpose Flour)
• * 50 gr de Poudre d'Amande (1/2 Cup Almond Flour)
• * 1 càc de Levure Chimique (1 tsp Baking Powder)
• * 1/2 càc de Vanille (1/2 tsp Vanilla Extract)
• STREUSEL :
• * 30 gr de Farine (2 tbsp All Purpose Flour)
• * 30 gr de Flocons d'Avoine (2 tbsp Oats)
• * 30 gr d'Amandes Coupées (2 tbsp Almond Chopped)
• * 1 càs de Sucre de Canne Blond (1 tbsp Cane Sugar)
• * 2 càs d'Huile de Coco Fondue (2 tbsp Coconut Oil, Melted)
• * Fraises (Strawberries)

Instructions

1

- Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins.

2

- Fouettez le beurre avec le sucre quelques minutes à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez ensuite les liquides? Remuez. Puis, ajoutez les ingrédients secs et mélangez mais pas trop. Ajoutez quelques fraises coupées.

3

- Remplissez vos moules au 3/4, laissez environ 1 cm du bord.

4

- Dans un saladier, combinez la farine, les flocons d'avoine, les amandes, le sucre, l'huile de coco et remuez. Puis, ajoutez quelques morceaux de fraises. Déposez sur le dessus des muffins.

5

- Enfournez pour 20 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un cure dent ressorte sèche et que le muffins soient bien dorés, gonflés.

6

- Laissez les refroidir.

7

- Décorez et dégustez 🙂 !

8

METHOD :

9

- Preheat oven at 350F and line a muffin pan.

10

- Cream vegan butter and sugar with hand mixer few minutes. Then add wet ingredients and stir. Next, dry ingreidnets and stir until combine but don't overmix. Add some diced strawberries and stir last time.

11

- Pour batter into each tin about 3/4.

12

- In a bowl, combine, flour, almond, oats, coconut oil, sugar, stir. Add some diced strawberries. Pour on top of each muffins.

13

- Bake for 20 min or until toothpick comes out clean and golden, puffy muffins.

14

- Remove from oven and let cool.

15

- Decorate and enjoy 🙂 !