Muffins Vegan Banane-Choco Streusel Noix de Coco / Vegan Banana Choco Muffins, Coconut Streusel

(Recipe in English Down Below)

     Ces muffins vegan banane-choco et streusel à la noix de coco sont exquis. Ce sont des gros muffins savoureux, délicieux. Ils sont moelleux, doux, parfumés et le streusel donne une autre dimension. Cette recette est vraiment parfaite si vous adorez la combinaison banane-chocolat-noix de coco !! A faire et à refaire sans hésiter :).

Chaque bouchée fond dans la bouche (c’est le cas de le dire) en laissant un doux, agréable parfum de banane, le chocolat coule à flot sur le palet pour égayer les papilles et le streusel à base de noix de coco toastée finit en beauté sur la langue. Enfin partout 🙂 ! En somme, c’est le feu d’artifice.

Les Ingrédients pour ces Muffins Vegan Banane-Choco :

Outre la saveur et la texture, vous allez apprécier la simplicité des ingrédients. Que des basiques comme j’aime le dire.  Mais les basiques garantissent une recette du tonnerre ! En plus, il y a du chocolat, quoi de mieux ?? Oh, un streusel à la noix de coco par dessus c’est l’apothéose ! Sachez juste que tous ces ingrédients sont incontournables pour réussir ces muffins. Ils transforment un muffin vegan à la banane classique en une tuerie intersidérale 🙂 !

Voici la liste :

• Les Bananes : Prenez des bananes bien mûres, elles apporteront du sucre naturel.
• La Farine : La farine est et sera toujours la fondation même de toutes les pâtisserie. Elle permet d’assembler tous les ingrédients. Attention, je vous préviens direct, l’appareil sera plus ou moins épais 🙂 !
• La Levure Chimique et le Bicarbonate : Des agents levants nécessaire. Le duo de choc je dirais même ! Ces 2 là, vont vous donner une hauteur de muffins vertigineuses :).
• La Cannelle : Une de mes épices favorites. Elle donne un petit coup de peps et se marie à merveille avec la banane et le chocolat. Vous avez besoin de la cannelle, croyez-moi 🙂 !
• La Vanille : Pour le parfum exquis.
• La Fécule de Maïs : Elle joue à merveille son rôle de liant et de remplaçant des œufs.
• Le Sirop d’Agave : Sucrant naturel. Peu suffisent pour cette recette car les bananes sont déjà sucrée si vous les prenez mûres.
• Le Beurre Vegan : Le beurre permet de donner un moelleux incomparable. Le gras en général à cette mission.
• Le Lait Végétal : Ajoute de l’humidité et donc du moelleux. Ici, j’ai pris du lait de riz mais n’importe quel lait fera l’affaire.
• Les Pépites de Chocolat : Ces muffins vegan à la banane-choco ne serait rien sans les pépites de chocolat. Utilisez des gros copeaux si vous n’avez pas de pépites.
• Le Streusel à la Noix de Coco : C’est le secret de cette recette, il apporte une note délicieuse et crunchy. Ces 3 parfums ensemble font des ravages. Et la noix de coco toastée, mamamia !!

Comment Préparer ces Muffins Vegan :

La recette ne pouvait pas être plus simple. Un bol suffit pour la préparation des muffins. En quelques minutes c’est prêt. Et ce qui est encore mieux, c’est que la cuisson est rapide :).

Pour résumer, mixez les ingrédients humides (les bananes sont incluses dans le lot), puis, ajoutez les ingrédients secs et mélangez à la spatule pour tout incorporer. Comme je vous l’ai dit, l’appareil sera épais, c’est normal mais n’enlèvera en rien le moelleux et la légèreté de ces muffins ! Les muffins contrairement aux cupcakes sont beaucoup plus riches et denses. Ils permettent de mettre les ingrédients que vous souhaitez comme les pépites de chocolat, des noix, des fruits, des fruits secs sans qu’ils ne tombent au fond du moule.

Astuce : Veillez à ce que tous les ingrédients frais soient à température ambiante :).

Divisez ensuite votre préparation parmi les moules à muffins. Remplissez au 3/4 pas plus. Déposez le streusel et enfournez.

Pour le streusel, il suffit d’assembler les ingrédients ensemble pour en faire une sorte de pâte à crumble avec des gros et petits morceaux. L’huile de coco doit être solide mais mou afin de pouvoir le travailler. Pas liquide.

Ne Mélangez pas à Outrance !!

Quand vous allez combiner les ingrédients pour les muffins, ne mélangez pas trop. Veillez à incorporer les ingrédients uniquement. C’est vraiment important et permet de donner des muffins aériens. Ne soyez pas tenter de mélanger plus même s’il y a quelques grumeaux. C’est normal et durant la cuisson ils vont s’évaporer. Faites au maximum pour faire disparaître la farine. Utilisez une spatule pour tout racler et mélanger.

Je crois que là, vous avez toutes les clés en main pour réussir ces muffins vegan banane-choco et streusel. Une vidéo viendra surement s’ajouter à l’article :). Je réalise de plus en plus de vidéo donc, celle-ci arrivera également :).

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Muffins Vegan Banane-Choco Streusel Noix de Coco / Vegan Banana Choco Muffins, Coconut Streusel

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Goûter / Snack

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 10

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20-25 min – Total Time: 40 min

Ces muffins vegan banane-choco & streusel à la noix de coco sont exquis, moelleux. Cette recette est parfaite si vous aimé le trio banane-chocolat-noix de coco.

Ingredients

• * 240 gr de Farine (2 Cups All Purpose Flour)
• * 4 càs de Fécule de Maïs (4 tbsp Cornstarch)
• * 1/2 càc de Bicarbonate Alimentaire (1/2 tsp Baking Soda)
• * 2 càc de Levure Chimique (2 tsp Baking Powder)
• * 3 Bananes Mûres (3 Riped Bananas)
• * 100 gr de Beurre Vegan Fondu (1/2 Cup Vegan Butter, Melted)
• * 60 mL de Sirop d'Agave (1/4 Agave Syrup)
• * 60 mL de Lait Végétal (1/4 Cup Plant Based Milk)
• * 2 càc de Vanille (2 tsp Vanilla Extract)
• * 50 gr de Pépites de Chocolat (50 gr Chocolate Chips)
• STREUSEL :
• * 80 gr de Noix de Coco Râpée (80 gr Desiccated Coconut)
• * 1 càs de Farine (1 tbsp Flour)
• * 2 càs d'Huile de Coco (2 tbsp Coconut Oil)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180°C et préparez vos moules à muffins.

2

- Dans un saladier, écrasez les bananes, puis ajoutez les ingrédients liquides, remuez. Ajoutez ensuite les ingrédients secs sauf le chocolat et mélangez de nouveau sans trop mélanger.

3

- Puis, incorporez le chocolat et mélangez une dernière fois.

4

- A côté, préparez le streusel en combinant les ingrédients ensemble. Mélangez avec vos doigts pour former obtenir uen texture crumble.

5

- Remplissez vos moules au 3/4. Déposez du streusel.

6

- Enfournez pour 20-25 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un cure dent ressorte sèche. S'ils dorent trop vite sur le dessus, couvrez de papier aluminium.

7

- Laissez les refroidir complétement.

8

- Décorez et dégustez 🙂 !

9

METHOD :

10

- Preheat oven at 350 F and line your muffin pan.

11

- In a bowl, mash banana and add all wet ingredients. Stir. Then add dry except chocolat and stir with a spatula. Don't overmix. Add chocolat, stir one last time.

12

- In a second bowl, combine streusel ingredients. Use your hand to mix should have like a crumble texture.

13

- Fill your muffin cup 3/4, sprinkle some streusel on top.

14

- Bake for 20-25 min or until a toothpick comes out clean. (If it's getting too golden brown on top, cover with foil).

15

- Remove and let cool completely.

16

- Decorate and enjoy 🙂 !