Parfaits Vegan Façon Tarte à la Crème de Citron et Framboise / Vegan Lemon and Raspberry Parfaits Pie

(Recipe in English Down Below)

     Frais, légers, acidulés, sucrés, doux, que de jolis mots pour décrire ces parfaits vegan à la crème de citron, framboise, le tout à la manière d’une tarte ! Et quoi de mieux que de servir une tarte dans un verre ? Une fois n’est pas coutume :). Alors je dis tarte mais c’est un bien grand mot :). La base s’apparente aux spéculoos et la garniture, eh bien, la garniture à tout le reste :).

Ces parfaits vegan peuvent être présentés pour le petit-déjeuner, en guise de dessert ou bien si vous avez une fringale, en goûter ils seront idéals ! Un peu de douceur et de saveurs printanière :). Le temps est morose en ce moment alors je me suis dis qu’une touche de couleur et de légèreté serait la recette du jour. Évidemment, pour les framboises, j’ai utilisé des surgelées. D’ailleurs, ces parfaits vegan sera justement parfait à réaliser durant la saison des framboises :). Ou alors, optez pour un autre fruit de saison.

L’avantage des parfaits :

• Sains (en règle général), délicieux
• Rapides et hyper faciles à faire
• Jolis et élégants à la fois
• De multiples combinaison sont possibles
• Fruités, acidulés, croquants, toutes les saveurs et textures y passent

Tout ça pour de si petits pots :). Enfin, pas si petits que ça. Ici, vous pouvez aussi utiliser des petits verres. Les miens sont de tailles standard et cette recette est faite pour 2 mais si vous en voulez 4 alors prenez des petits formats de verre ou ne les remplissez pas jusqu’en haut.

Pour les verres, je suis passée à Maison du Monde aujourd’hui et j’ai trouvé ces petites merveilles :).

Mais, pour en revenir à ces parfaits vegan, la recette de la crème au citron se trouve ICI au cas où vous voudriez la voir :). Plus pratique si vous souhaitez faire ces parfaits.

Maintenant que vous avez tout, voici les détails de ces parfaits vegan :

Pour commencez, faites chauffer les framboises avec le sirop d’agave quelques minutes. Il vous suffira ensuite de les réduire en purée mais grossièrement. Laissez des framboises si vous le pouvez.

Ensuite, réduisez les spéculoos en miettes.

Et là, je vous dirai, assemblez comme bon vous semble en alternant les couches. Idéalement, ne réfléchissez pas, déposez et c’est tout. Le but c’est d’avoir des couches imparfaites pour le coup :). Le rendu sera encore plus joli et naturel.

Alors soyez créatifs 🙂 !

Pour la chantilly, j’ai utilisé la marque Soyatoo que j’ai trouvé dans mon magasin bien, elle est à base de soja mais il y a une autre gamme à base de riz. Elle se conserve à l’air libre et franchement elle est parfaite 🙂 ! Si vous n’avez pas de magasin bio au alentour, je vous mets un lien :).

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Parfaits Vegan Façon Tarte à la Crème de Citron et Framboise / Vegan Lemon and Raspberry Parfaits Pie

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Dessert

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 2

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 10 min – Total Time: 30 min

Délicieux, simples et rapides à réaliser ces parfaits vegan sont idéals à servir à tout moment et toutes occasions !!

Ingredients

• * 350 gr de Yaourt Grec Vegan (350 gr Vegan Greek Yogurt)
• * 200 gr de Crème de Citron Vegan (200 gr Vegan Lemon Curd)
• * 200 gr de Framboises Surgelées (200 gr Frozen Raspberries)
• * 1 càc de Sirop d'Agave (1 tsp Agave Syrup)
• * 100 gr de Speculoos ou des Biscuits Sans Gluten (100 gr Speculoos or Gluten Free Cookies)
• * Chantilly Vegan (Vegan Whipped Cream)

Instructions

1

- Dans une casserole, faites chauffer les framboises avec le sirop d'agave quelques minutes, remuez. Puis réduisez en purée grossièrement. Laissez refroidir.

2

- Ecrasez les spéculoos.

3

- Déposez un peu de framboise dans vos verres, du yaourt, des spéculoos, de la chantilly et de la crème de citron. Alternez. Ce n'est pas grave si les couches ne sont pas égales au contraire. Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

4

- Décorez avec de la chantilly sur le dessus et dégustez 🙂 !

5

METHOD :

6

- In a pan pour agave syrup with raspeberries, heat on medium and let simmer fex minutes. Remove and smash raspberries not completely, just a bit. Let cool completely.

7

- Smash speculoos.

8

- Pour a layer of raspberry, greek yogurt, speculoos, whipped cream and lemon curd, alternate to reach the top of your glass. It's ok if it's not perfect :).

9

- Decorate with more whipped cream on top and enjoy 🙂 !

Notes

- Recette de la crème au citron sur mon blog (voir article) - Recipe for lemon curd on my blog (look for donuts)