(Recipe is English Down Below)
C’est l’heure pour un autre gâteau vegan, alors accrochez vos ceintures car celui-là, il est exceptionnel. Ce gâteau vegan à la crème de citron ne comporte pas d’étages comme exemple dans mon Gâteau à Étages Vegan à l’Orange et Crème au Beurre ou encore mon Gâteau à Étages Vegan aux Fraises et Citron, mais il est fabuleux. Si vous êtes un ou une fan inconditionnel(le) de dessert au citron, cette recette est pour vous !
C’est une recette hyper simple comme mon Gâteau Vegan au Citron et Huile d’Olive. Mais là, avec la crème de citron, powa ça envoie du lourd !!!
Il est moelleux à souhait, mais vraiment, sucré, acidulé et parfumé à souhait au citron jaune bio. Aujourd’hui, j’ai voulu vraiment donner toute la gloire au citron. Ce gâteau est un hymne à cet agrume. Vous ne l’entendez pas chanter 🙂 ???
La crème de citron donne un goût et une texture unique à ce gâteau. Que ce soit l’intérieur du gâteau ou sur le gâteau, il y en a partout. Mais est-ce de trop ??? Non !!!! Il n’y a jamais trop de citron enfin de crème de citron :).
Passons Derrière la Recette de ce Gâteau Vegan au Citron :
Outre le fait que les saveurs et la texture soient fabuleuses, vous allez aimer ce gâteau parce qu’il est vraiment très simple à réaliser lorsque vous avez tous les ingrédients. Des ingrédients simples ! Une base composée de beurre et de sucre de canne que vous crémez, du yaourt vegan, de la levure, de la farine, la fécule (remplace les œufs), une pointe de vanille et résultat garanti ! Et pour couronner le tout, de la crème de citron crémeuse vegan, jus et zeste compris dans la recette car c’est meilleur.
Pour l’appareil de ce gâteau, vous remarquerez qu’il est épais mais soyeux et humide. Si ce n’est vraiment pas le cas, vous pouvez ajouter un peu de lait végétal. Vous aurez assez pour remplir un moule de 20 cm.
L’astuce est de diviser la crème de citron en 2. Une partie ira dans la préparation de la pâte. Elle va permettre de donner de l’humidité et un goût exquis. L’autre partie ira sur le dessus du gâteau. Quelques cuillerées par-ci, par-là, un coup de baguette pour faire des tourbillons et voilà.
A la cuisson, la crème de citron du dessus va cuire et donner un caractère unique. Vous aurez des sortes de poches de crème de citron. Lorsque vous aurez cela en bouche, je ne vous dis pas l’explosion. Entre le gâteau moelleux, tendre et la crème de citron, votre palet sera aux anges :).
Vidéo Tuto pour la recette :
Matériels Utilisés :
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Allez, parce qu’une vidéo parle plus que des mots, je vous laisse avec 🙂 !
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Ce gâteau vegan au citron est moelleux, sucré, acidulé et parfumé à souhait. La crème de citron donne un goût unique, une merveille ! - Préparez la crème de citron : Placez tous les ingrédients dans une casserole, faites chauffer et remuez. La préparation va épaissir à un moment. Retirez du feu. Versez dans un contenant, refermez. Laissez tiédir et placez au frais pour refroidir complétement. - Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule de 22 cm. - Crémez le beurre et le sucre. Puis, ajoutez le yaourt, la crème de citron , la vanille et fouettez. Incorporez ensuite les ingrédients secs et mélangez de nouveau. La préparation sera épaisse & humide. Si trop sèche, ajoutez 1-2 càs de lait végétal. Versez dans votre moule. - Déposez des cuillerées de crème de citron sur le dessus. Avec une baguette, faites des tourbillons. Saupoudrez de sucre. - Enfournez pour 40-50 min ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche. Si le gâteau dore trop vite, couvrez de papier aluminium. - Laissez un peu refroidir. Démoulez délicatement et laissez refroidir complétement. - Décorez et dégustez 🙂 ! METHOD : - Prepare lemon curd : Place all ingredients into a pan, heat on medium and stir. After few minutes the preparation will get thick. When it's thick but not too thick, remove from heat. Pour into a jar, lid on. Let cool a bit and place in fridge few hours to cool. - Preheat oven at 350 F and grease a 8 inch pan. - In a bowl, cream butter with sugar few minutes. Then add lemon curd, yogurt, vanilla extract. Whisk until combine. Add dry ingredients and whisk again until combined. The batter should be thick & moist. If too thick add about 1-2 tbsp of dairy free milk. Pour into your pan. - Dollop some lemon curd on top. Use a stick and make some swirls. Sprinkle sugar on top. - Bake for about 40-50 min or until a toothpick comes out clean when inserted in the middle. If it's getting too dark too soon, cover with foil and continue baking. - Let cool the cake a bit, demold and let cool completely. - Decorate and enjoy 🙂 !Gâteau Vegan à la Crème de Citron / Vegan Lemon Curd Cake
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