Cookies/ Goûters / Snacks

Cookies Géants Végétaliens aux Pépites de Chocolat / Giant Vegan Chocolate Chips Cookies

     Assez des petits cookies ? Pourquoi ne pas essayer ces cookies géants végétaliens ! Je peux vous dire qu’un seul fait la taille de ma main :). Depuis le temps que je voulais en réaliser d’une telle taille. Je m’y suis reprise un nombre de fois incalculable pour la recette. J’obtenais plus un cookie gâteau qu’un cookie biscuit et je n’étais pas du tout satisfaite du résultat. Mais là, je dis oui et re-oui !!

Ils sont fins, croustillants, moelleux, imprégnés de pépites de chocolat noir fondantes et surtout végétaliens. En somme, un cookie classique mais taille XXL. D’habitude, je me régale avec 3-4 cookies, là, un voire deux maximum me suffit amplement :). Trempez les dans un peu de lait végétal, voici un goûter parfait !

Quand je pense que la préparation est basique et tellement facile, je ne sais pas pourquoi j’ai tant galéré avec cette recette :). Mais bon, c’est le lot de la cuisine. L’importance aussi, c’est le four. Outre le fait de réussir la pâte, la chaleur joue un rôle important. Ni trop chaud, ni trop froid, un juste milieu qui permet aux cookies de s’épanouir et de s’étaler selon leur bon vouloir :).

Si le four est trop chaud, les cookies ne vont pas fondre correctement et brunir trop vite. Si c’est l’inverse, ils vont rester cru à l’intérieur et ne pas s’étendre. C’est tout un art :). Si vous vous demandez quel type de chaleur j’utilise, je favorise la chaleur tournante pour toutes mes préparations. Elle permet une diffusion de la chaleur beaucoup plus égale qu’un four traditionnel.

Bon et les cookies alors 😉 !!!

N’oubliez pas non plus une chose, si vous souhaitez les manger le lendemain, conservez ces cookies dans un contenant hermétique afin qu’ils ne sèchent pas mais restent tendres et moelleux. Pour le chocolat, en terme de quantité, je trouve que c’est vraiment en fonction de chacun. Néanmoins, attention, ne surchargez pas non plus au risque d’avoir que du chocolat et de rendre les cookies dégoulinant de partout.

D’abord, pour une fois, fouettez le beurre végétalien avec les deux catégories de sucre. Puis, ajoutez les autres liquides. Ensuite, les ingrédients secs. Vous mélangez avec un fouet ou un batteur électrique beaucoup plus facile :). Ajoutez les pépites.

Maintenant au frais pour figer un peu la préparation car elle sera crémeuse.

Vous faites ensuite vos cookies en veillant à les espacer car l’étalage sera conséquent. Hop, en cuisson quelques minutes. Personnellement, j’utilise le dos d’une cuillère pour les étaler un peu vers la fin de cuisson quand la dorure commence à arriver.

A la sortie du four, ils seront mous, c’est parfaitement normal ! Ils vont refroidir au contact de l’air donc laissez les tranquillement :).

Les cookies sont prêts et franchement, vous allez vous régaler 🙂 !

Et comme nous aimons tous les cookies, voici quelques recettes. Vous avez mes Cookies Végétaliens au Coeur Fondant, mes Cookies Végétaliens aux Pépites de Chocolat, mes Cookies Biscuits Végétaliens au Citron, ou alors carrément mon Cookie Sain Végétalien à la Poêle au Beurre de Cacahuète.

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Cookies Géants Végétaliens aux Pépites de Chocolat / Giant Vegan Chocolate Chips Cookies

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Goûter / Snack
By BarbaraFrenchVegan Serves: 14
Prep Time: 10 min Cooking Time: 10-12 min Total Time: 40 min

Géant, moelleux, croustillants, végétaliens, aux pépites de chocolat, il n'y a rien de meilleur 🙂 ! Et parce qu'un cookie standard ne suffit pas parfois autant se rassasier avec la taille XXL 🙂 !

Ingredients

  • * 100 gr de Beurre Végétalien (1/3 Cup +2 tbsp Vegan Butter)
  • * 70 gr de Vergeoise Blonde (1/3 Cup Cane Sugar or Blonde Vergeoise)
  • * 100 gr de Vergeoise Brune (1/2 Cup Brown Sugar)
  • * 3/4 càc de Levure Chimique (3/4 tsp Baking Powder)
  • * 1/4 càc Bicarbonate Alimentaire (1/4 tsp Baking Soda)
  • * 180 gr de Farine (1 1/2 Cup Flour)
  • * 1 càs de Graines de Lin Moulues (1 tbsp Ground Flaxseed)
  • * 3 càs d'Eau (3 tbsp Water)
  • * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
  • * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
  • * Pépites de Chocolat (Chocolate Chips)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 160°C.

2

- Dans un petit ramequin, versez les graines de lin moulues et l'eau. Remuez, laissez poser 10 min.

3

- Dans un saladier, combinez la vergeoise blonde, brune et le beurre à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez ensuite la vanille et les graines de lin. Fouettez. Puis, incorporez la levure, le bicarbonate, la farine, la pincée de sel. Puis, ajoutez les pépites et remuez une dernière fois avec une spatule. Placez le saladier au frais au moins 20 min.

4

- A l'aide d'une cuillère à glace, faites des boules, déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Attention, espacez-les car les cookies vont s'étaler.

5

- Faites cuire 10-12 min ou jusqu'à ce que les bords soient dorés (brun un peu foncé). Sortez les du four, laissez tiédir un peu. A la sortie, ils seront mous c'est normal. Au contact de l'ai ils vont se durcir. Déposez les ensuite sur une grille.

6

- Répétez l'opération si besoin.

7

- Décorez et dégustez 🙂 !

8

METHOD :

9

- Preheat oven at 320 F.

10

- In a small bowl, pour flaxseed with water and let sit 10 min.

11

- In a bowl, pour cane sugar, brown sugar and butter. Whisk with a hand mixer until well combined. Then, add vanilla extract, flaxseed. Whisk. Add flour, baking soda and powder, pinch of salt. Whisk again until dough and creamy consistency. Add chocolate chips, stir with spatula to incorporate. Place the bowl in fridge for about 20 min to set the dough a bit more.

12

- With a icecream spoon, make cookie ball and place them on a baking tray lined with parchment paper. Careful, leave some space between because they will expand and spread.

13

- Bake for about 10-12 min or until golden brown on edges.

14

- Remove from oven, let cool a bit. THey will be soft it's perfect. Out of the oven, they will set. Then, transfer on a cooling rack to set completely.

15

- Repeat if necessary.

16

- Decorate and enjoy 🙂 !

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