Cookies/ Goûters / Snacks

Facile : Biscuits Cookies Végétaliens au Citron / Easy Vegan Lemon Biscuits Cookies

Je crois qu’il n’y a rien de mieux que des biscuits au citron surmontés d’un glaçage citronné aux graines de pavot … sauf peut-être les biscuits au chocolat ou à la cannelle :).

Ils sont bien croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. En parlant de moelleux, cette recette m’en inspire une autre. Enfin, c’est surtout les retours que j’ai eu. Apparemment ces biscuits leur font penser à un biscuit traditionnel d’Aix en Provence. Je pense que vous voyiez très bien desquels je parle :). Du coup, je pense plancher dessus mais il me faudra avant tous les moules ainsi que quelques ingrédients de base :).

Mais pour l’heure, je m’attaque à des biscuits limite type cookies pour la recette du jour.

Je trouve que ces biscuits font parti des incontournables pour faire trempette dans un café, un thé ou un chocolat chaud, dont vous avez quelques recettes sur mon blog. 

Pour cette recette, j’ai dû faire 3 fournées. La première, je m’étais dis je vais les laisser en forme de boule et grâce à la chaleur + l’huile de coco, ils vont s’étaler. Échec !! en terme de forme, parce que niveau goût c’était parfait. Remarque, j’ai obtenu des biscuits balls ou cookies balls :).  

Mais, comme je souhaitais des biscuits plats, pour la deuxième fournée, j’ai aplati chaque boules et à la sortie bingo ! Sauf que…. je n’en avais pas assez pour faire les photos donc troisième fournée :).

Place à la pâte à biscuits 🙂 !

En deux secondes elle sera prête. Tout d’abord, versez tous les ingrédients liquides dans un saladier ainsi que le zeste du citron et remuez. 

Puis, incorporez la levure, remuez, ensuite la poudre d’amande, mélangez à nouveau et terminez par la farine. Pour tout incorporer, utilisez vos mains pour pétrir la pâte.

Formez des boules que vous déposez sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Surtout, aplatissez-les avec la paume de votre main.

Enfournez et voilà 🙂 ! 

Vous pouvez très bien les déguster natures, sans glaçage. Mais je vous conseille de le rajouter :).

Pour le glaçage !!

Déposez un peu de sucre glace, environ 3-4 cuillères à soupe dans un récipient, ajoutez quelques graines de pavot remuez. Puis, versez un peu de jus de citron quelques gouttes pour commencer et ajoutez -en au fur et à mesure pour obtenir une texture épaisse.

Nappez ensuite les biscuits, soit quelques-uns, soit tous :).

Vos biscuits au citron végétaliens, potentiellement sans gluten, surmontés d’un glaçage citronné aux graines de pavot sont prêts à être dégustés :).

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Facile : Biscuits Cookies Végétaliens au Citron / Easy Vegan Lemon Biscuits Cookies

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Goûter / Snack
By BarbaraFrenchVegan Serves: 8
Prep Time: 5 min Cooking Time: 10 min Total Time: 15 min

C'est l'heure du Tea Time comme le dirait nos confrères anglophones 🙂 ! De délicieux biscuits citronnés à servir en toute occasion et à toute heure de la journée :). Croquants, moelleux, combinaison gagnante ! Sans gluten possible.

Ingredients

  • * 2 càs d'Huile de Coco Fondue (2 càs Melted Coconut Oil)
  • * 10 càs de Sirop d'Erable (100 gr) (10 tbsp Maple Syrup)
  • * Jus et Zeste d'un Citron Jaune Bio (Juice and Zest of One Lemon)
  • * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
  • * 150 gr de Poudre d'Amande (1 Cup + 2 tbsp Almond Flour)
  • * 150 gr de Farine (Sans Gluten Possible) (1 Cup + 2 tbsp All Purpose Flour or Gluten Free)
  • * 1 càc de Levure Chimique (1 tsp Baking Powder)

Instructions

1

- Préchauffez le four à 180 °C.

2

- Dans un saladier, placez tous les ingrédients liquides, remuez. Puis ajoutez le zeste. Mélangez.

3

- Versez d'abord la poudre d'amande et mélangez pour bien l'incorporez. Ajoutez la farine. La pâte va devenir dure, c'est normal. Vous pouvez utiliser vos mains pour tout mélanger correctement.

4

- Ensuite, faites 8 grosses boules de taille égale. Placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez les avec la paume de votre main.

5

- Enfournez 10 min.

6

- Sortez du four, placez les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent et durcissent.

7

- Décorez avec le glaçage et dégustez.

8

METHOD :

9

- Preheat oven at 350 F.

10

- In a bowl, pour all wet ingredients with the lemon zest and whisk, pour baking powder. Then add almond flour, stir. Add flour and stir. It's going to form a dough, non sitcky dough. Use your hand to incorporate everything.

11

- Then form 8 big balls and place them on a baking tray lined with parchment paper. Flat them with the palm of your hand.

12

- Bake 10 min or until slightly golden.

13

- Remove from oven, they are going to be soft.

14

- Let cool completely on a cooling rack to set them.

15

- Decorate and enjoy :).

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