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Facile : Mousse au Chocolat Végétalienne / Easy Vegan Chocolate Mousse

     La classique, l’imbattable mousse au chocolat en version végétalienne ! La voici, la voilà :). Je n’avais encore jamais posté de recette de mousse mais plutôt de Crème Onctueuse au Chocolat Végétalienne (d’ailleurs elle est délicieuse). Pour réaliser cette recette sans soucis, vous n’aurez besoin que de 4 ingrédients. Toute la magie de cette mousse réside dans l’aquafaba (jus de pois chiche) qui remplace les œufs.

Ce que j’aime dans la mousse au chocolat c’est ce côté aérien et léger. Lorsque vous plantez la cuillère dedans délicatement, vous entendez un petit son. Je ne sais pas comment le décrire. Un peu comme un crépitement. Les bulles d’air éclatent sous le contact de la cuillère, c’est magique 🙂 ! Et en bouche, c’est chocolaté, doux et lisse. Etrangement, ce n’est pas quelque chose que je consommais régulièrement étant plus jeune et non végétalienne. Non pas que j’en mange tous les jours mais c’est pratique lorsqu’il me reste un peu d’aquafaba et de chocolat. Soit je fais une mousse, soit je réalise une meringue. Tout dépend de l’envie.

Si vous aimez les desserts frais et facile vous pouvez aussi préparer ma Crème Brûlée Végétalienne à la Vanille, c’est tellement bon !!

L’aquafaba en détail, rien de plus facile 🙂 !

Pour se faire, versez le jus de pois chiche dans un saladier. Avec un batteur électrique, battez-le pour le monter en neige. Pour savoir si c’est bon, vous devez avoir un pique lorsque vous sortez le fouet. De même, si vous retournez le saladier, la préparation doit rester à l’intérieur.

Ensuite, faites fondre le chocolat. Ajoutez la vanille et la crème de coco, remuez.

Passons à la mousse !

Délicatement et en plusieurs fois, incorporez l’aquafaba au chocolat. Remuez gentiment avec une spatule rabattez l’extérieur vers l’intérieur. Vous devez obtenir une texture légère et aérée.

Versez dans vos verres la préparation. Puis, au frais pendant quelques heures afin que la mousse prenne tranquillement.

Votre mousse est prête, décorez et savourez :).

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Mousse au Chocolat Végétalienne / Easy Vegan Chocolate Mousse

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Dessert
By BarbaraFrenchVegan Serves: 3
Prep Time: 15 min Cooking Time: 5 min Total Time: 20 min

Quatre ingrédients seulement, et hop en 10 min c'est prêt. Une mousse tellement aérée et légère que vous allez replonger votre cuillère dedans :).

Ingredients

  • * 50 mL d'Aquafaba (1/4 Cup Aquafaba)
  • * 100 gr de Chocolat Noir Végétal (100 gr Dark Vegan Chocolate)
  • * 1 càs de Crème de Coco (1 tbsp Coconut Cream)
  • * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)

Instructions

1

- Placez l'aquafaba dans un saladier et montez le jus à l'aide d'un batteur électrique. Comme pour monter des blancs en neige.

2

- Faites fondre le chocolat noir. Ajoutez la vanille et la crème de coco. Remuez.

3

- Incorporez l'aquafaba en plusieurs fois au chocolat. Entre chaque ajout, mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

4

- Versez dans vos verres et placez au frais pendant 2h.

5

- Décorez et dégustez 🙂 !

6

METHOD :

7

- Place aquafaba into a bowl, with a hand mixer, mix until fluffy and meringue style.

8

- Melt dark chocolate. Add coconut cream and vanilla. Stir.

9

- Add aquafaba into chocolate step by step. Between each step, stir very gently (or you will break air and bubbles) with a spatula.

10

- Pour the mousse into glasses. Place in fridge for about 2 h.

11

- Decorata and enjoy 🙂 !

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4 Comments

  • Reply
    Katerina
    mars 27, 2020 at 10:58

    Barbara, this looks like magic indeed! I have not yet cooked with aquafaba but this looks absolutely amazing and so so scrumptious! And your presentation is, as always, absolutely stunning. Hope that you are staying safe.

    • Reply
      BarbaraFrenchVegan
      mars 27, 2020 at 3:57

      Hi Katerina, Thank you so much for your lovely comment as usual ! Means a lot. Stay safe too 🙂

  • Reply
    Sandra
    mai 4, 2020 at 11:31

    Bonjour, je viens à peine de découvrir votre blog et je tiens à vous dire qu’il est tout simplement splendide!
    Les photos sont féeriques et les textes sont simples, pour tous ceux qui ne connaissent pas le jargon en cuisine, écrits avec une touche de légèreté et ça donne envie de s’y mettre de suite!
    Alors bravo pour votre travail et merci. 🙂

    • Reply
      BarbaraFrenchVegan
      mai 5, 2020 at 7:36

      Oh merci énormément pour votre joli commentaire, il me va droit au coeur :). Mon but est de faire simple afin que tout le monde puisse comprendre :). J’essaie de faire tout mon possible pour donner envie aux gens de cuisiner de la cuisine végétalienne. Je suis contente de vous lire en tout cas. Merci encore.

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