(Recipe in English Down Below)
Une envie gourmande pour ce week-end ? J’ai ce qu’il vous faut. Une délicieuse recette de beignets vegan (ou donuts américains) ultra moelleux, facile à réaliser et rapide. Ils sont fourrés à la crème de citron et enrobés de chocolat noir pour encore plus de gourmandise. Une alliance et un équilibre parfait entre le sucré subtil des beignet, l’acidité de la crème de citron et le côté amer du chocolat noir. Ces beignets vegan ne sont pas enrobés de sucre car il y a suffisamment de sucre dans cette recette.
Ce qui est génial avec cette recette c’est que personne ne saura s’ils sont végétaliens ou non, et pourtant :). De quoi surprendre vos amis, la famille. Ils ont exactement la même texture moelleuse, le même goût, la même odeur, la même exécution de la recette, en somme, ils sont presque pareils sans la cruauté :).
Une délicieuse sensation aérienne en bouche, une garniture bien citronnée lisse, douce qui laisse ce côté acidulé en bouche vite rattrapé par le croquant du chocolat. Je trouve qu’il n’y a pas meilleure sensation.
Je vous avais dit que j’en referai une :). A la place du beurre de pomme, j’ai opté pour la crème au citron. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez vous diriger vers ma recette de Beignets Végétaliens au Beurre de Pommes si c’est ce que vous préférez. Ils sont tout aussi délicieux et le beurre de pommes reste à ce jour une de mes garnitures favorites. En tout cas, il n’y a pas plus simple comme recette.
Je pense qu’il s’agit d’une recette express. Pourquoi ? Parce que vous n’avez presque rien à faire, juste la pâte. Elle se prépare en 5 min et c’est tout. Le reste n’est que du temps de pause. Mais croyez- moi, cette recette vaut le coup. C’est aussi un peu un retour en enfance. Ils me rappellent les beignets que vous pouvez trouver dans les fêtes foraines !!
Entre nous, cette recette de beignets vegan c’est synonyme de week-end et de plaisir. A la place des viennoiseries, servez des beignets ! Pour la garniture, vous êtes libre. Ce n’est pas une recette diététique certes, mais la vie n’est pas faites que de recette diététique :). Une fois de temps en temps nous pouvons savourer de moelleux beignets, non ?
Bon, c’est sûr, je dois en déguster plus souvent que la majorité à cause ou grâce à mon blog 🙂 et mes tests de recettes.
Avant de vous livrer les détails de la recette, demain sera un post particulier. Noël sera là dans quelques jours et je voulais créer un post spécifique et il y en aura un autre également. Donc si vous souhaitez savoir de quoi il s’agit, je vous laisse me rejoindre demain :).
Et sans plus tarder, les détails des beignets vegan …
Commençons. Tout d’abord, la pâte ! Vous mélangez tous les ingrédients et pétrissez 5 min au robot, un peu plus avec les mains pour avoir une pâte lisse et vous la laisser de côté dans un endroit chaud. Le chaud favorise la levée. Couvrez la pour qu’elle double de volume.
Pendant ce temps, la crème de citron. En 5 min, c’est bouclé. Mettez vos ingrédients dans la casserole, faites chauffer et remuez. A un moment, vous allez sentir que la préparation devient un peu plus épaisse, c’est parfait. Retirez du feu et versez dans un récipient, fermez. Laissez un peu tiédir et placez au frais. C’est tout 🙂 !
Reprenez la pâte, étalez la, découpez des cercles que vous posez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé fariné. C’est important. Cela évitera aux beignets de coller lorsque vous voudrez les prendre pour les frire. Deuxième levée au chaud.
Maintenant, la cuisson. Ici, c’est la friture mais vous pouvez aussi les faire au four. Badigeonnez le dessus de lait végétal et enfournez. En revanche, pour la friture, faites chauffer l’huile. Déposez délicatement les beignets lorsque l’huile est chaude et faites-les dorer de chaque côté. Faites plusieurs tournées si besoin. Placez les ensuite sur du papier absorbant pour retirer le gras. Laissez les beignets refroidir.
Faites fondre le chocolat et enrober un côté et laissez au frais pour que le chocolat fige.
Pour terminer, fourrez vos beignets, faites un petit trou sur un côté et garnissez avec une poche à douille et un embout spécifique.
N’attendez pas trop pour les dégustez, croquez et découvrez tous les plaisirs que ces beignets ont à vous offrir :).
Pour la conservation, dans une boîte hermétique si vous n’avez pas tout mangé !
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Une recette facile à réaliser de donuts américains moelleux et gourmands à souhait ! Fourrés à la crème de citron et enrobés de chocolat, ces beignets feront un carton à coup sûr. - Dans un petit bol, versez le lait tiède avec le beurre végétal et la levure, remuez et laissez poser 10 min. - Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel. Remuez. Puis, ajoutez les liquides. Mélangez. Pétrissez ensuite 10 min afin d'avoir une pâte lisse et souple. Couvrez et laissez poser dans un endroit chaud pendant 1h ou jusqu'à ce que la pâte double de volume. - Pendant ce temps, préparez la crème de citron. Placez tous les ingrédients dans une casserole, faites chauffer et remuez. La préparation va épaissir à un moment. Retirez du feu. Versez dans un contenant, refermez. Laissez tiédir et placer au frais. - Dégazez la pâte, étalez la sur un plan de travail fariné sur 1 cm. A l'aide d'un emporte pièce rond, découpez des beignets jusqu'à épuisement de la pâte, placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et fariné. Couvrez et laissez de nouveau poser 45 min dans un endroit chaud. - Faites chauffer l'huile dans une poêle à bord haut ou une friteuse, elle doit être suffisamment chaude mais pas trop pour éviter que les beignets ne brûlent trop vite. La dorure doit se faire doucement afin que l'intérieur des beignets soit cuit. Retournez les pour cuire des deux côtés. Sortez les de l'huile et déposez les sur du papier absorbant. - Faites fondre le chocolat. Trempez un coté du beignet et laissez le de côté afin que le chocolat se fige. Procédez ainsi sur tous les beignets. - Lorsque le chocolat a pris, versez la crème de citron dans une poche à douille avec un embout long et remplissez les beignets. - Décorez et dégustez idéalement le jour même ou sinon mettez les dans une boîte hermétique ! METHOD : - In a small bowl, combine lukewarm plant based milk, vegan butter and active dry yeast. Stir and let sit 10 min. - In bowl of your stand mixer, pour flour, salt, sugar, whisk. Then pour wet ingredients and stir and knead for about 10 min until soft and smooth dough. Cover and let sit for 1h until double size. - Meanwhile, make lemon curd. Place all ingredients into a pan, heat on medium and stir. After few minutes the preparation will get thick. When it's thick but not too thick, remove from heat. Pour into a jar, lid on. Let cool a bit and place in fridge few hours. - Punch the dough, roll it on a floured surface about 1 inch thick. With a circle cutter, cut donuts. Place them on a baking tray lined with parchment paper and floured. Cover and let sit 30-40 min in a warm place. - Heat oil into a pan. Not too hot you don't want to burn your donuts. Gently place donuts into hot oil and fry couple of minutes until golden on one side, flip and cook until golden. Set aside on absorbent paper. - Metl chocolate. Drop one side of donut and coat with chocolate. Place on a rack and let the chocolate set. - Pour lemon curd into pipping bag and pipe into the doughnut until nicely swollen. - After filling, the doughnuts are best eaten straight away, but will keep in an airtight tin. - Decorate and enjoy 🙂 !Beignets Végétaliens Super Moelleux à la Crème de Citron / Easy Vegan Super Fluffy Lemon Curd Donuts (Doughnuts)
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