Cookies/ Goûters / Snacks

Biscuits Vegan Amande, Crème de Citron / Vegan Almond, Lemon Curd Shortbread Cookies

Biscuits Vegan Amande, Crème de Citron / Vegan Almond, Lemon Curd Shortbread Cookies

(Recipe in English Down Below)

     Ces biscuits vegan amande et crème de citron sont de un, moelleux de deux, croustillants et tendres et de trois, ils sont aussi composés de 4 ingrédients seulement. Fourrés d’une crème de citron maison vegan, recouverts de sucre glace, c’est le goûter tout doux du week-end ! En plus d’être délicieux, ils sont simples à préparer et vous les !

Pour les emportes pièces, j’ai utilisé des ronds dentelés (lien affilié) et pour faire les trous à l’intérieur des cœurs et des fleurs lien affilié)  🙂 . Il y en a de toutes sortes alors vous pouvez vous lâchez sur la création. Vous avez ceux là (lien affilié) ou encore ces emportes pièces (lien affilié).

Biscuits Vegan Amande, Crème de Citron / Vegan Almond, Lemon Curd Shortbread Cookies Biscuits Vegan Amande, Crème de Citron / Vegan Almond, Lemon Curd Shortbread Cookies

Ces Biscuits Vegan sont :

  • Sucrés et acidulés à la fois
  • Extra doux au centre
  • Moelleux, fondants
  • Croustillants sur les bords
  • Épais et gourmands
  • Fourrés à la crème de citron maison
  • Facile à faire et à cuire

Biscuits Vegan Amande, Crème de Citron / Vegan Almond, Lemon Curd Shortbread Cookies Biscuits Vegan Amande, Crème de Citron / Vegan Almond, Lemon Curd Shortbread Cookies

Ingrédients des Biscuits Vegan Amande et Crème de Citron :

Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour faire des biscuits vegan. C’est ce qui est vraiment très pratique avec ce genre de snack. C’est incroyablement simple. Ils nécessitent seulement une poignée d’ingrédients de base, pas besoin de levure ou autre. Restons simples !

  • Farine : Ici, j’ai utilisé de la farine de blé basique T55. Pas d’extravagance.
  • Beurre : Impossible d’avoir des biscuits sans beurre. Assurez-vous qu’il est à température ambiante avant de commencer.
  • Sucre : Le sucre  est l’ingrédient qui va nous permettre de sucrer les biscuits. Point trop n’en faut car la crème de citron malgré son a côté acidulé est sucrée. De même si vous les saupoudrez de sucre glace, évitons d’avoir encore plus de sucre dans les biscuits. J’ai utilisé du sucre blanc de betterave mais du sucre blond de canne ou du sucre brun pourra fonctionner.
  • Poudre d’Amande : C’est l’ingrédient supplémentaire qui donne un goût et une texture fabuleuse aux biscuits.

Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter un peu d’extrait de vanille ou carrément de zeste de citron pour aller avec la crème.

Biscuits Vegan Amande, Crème de Citron / Vegan Almond, Lemon Curd Shortbread Cookies

Préparez la pâte à biscuits :

Pour préparer la pâte, il vous suffit de mélangez les ingrédients secs dans votre robot. Puis, ajoutez le beurre et mélangez de nouveau jusqu’à ce qu’une boule de pâte non collante se forme. Puis :

  1. Formez une boule.
  2. Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé
  3. Réfrigérez la pâte  pendant 1 heure
  4. Coupez avec un emporte pièce avant la cuisson

Notez que vous étalez la pâte AVANT de la refroidir au réfrigérateur.

  • Pourquoi avant ?  La pâte est tellement plus facile à étaler avant d’être refroidie.
  • Pourquoi la refroidir ?  Ainsi, les biscuits gardent leur forme une fois cuits.

Refroidir la pâte est la clé de ces biscuits vegan.

Pour la cuisson, j’utilise un tapis en silicone (lien affilié), beaucoup plus pratique. Vous avez les classiques Silpat (lien affilié) ou d’autres marques (lien affilié).

Biscuits Vegan Amande, Crème de Citron / Vegan Almond, Lemon Curd Shortbread Cookies Biscuits Vegan Amande, Crème de Citron / Vegan Almond, Lemon Curd Shortbread Cookies

Seulement 4 ingrédients !

Ai-je mentionné que vous n’avez besoin que de 4 ingrédients de base ? Avec cette base, vous pouvez préparer des tonnes et des tonnes de biscuits tout aussi différents les uns que les autres, c’est magnifique non 🙂 ?? 

Une raison supplémentaire pour passer en cuisine, enfilez son tablier et pâtissez :). Qu’est ce que c’est génial les recettes courtes et faciles !!!

Si simple, non ? Et si vous vous sentez aventureux (ses), vous pouvez tremper les biscuits refroidis dans un peu de chocolat fondu ou une boisson chaude !! 

Bonne Pâtisserie !!!

Biscuits Vegan Amande, Crème de Citron / Vegan Almond, Lemon Curd Shortbread Cookies

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Biscuits Vegan Amande, Crème de Citron / Vegan Almond, Lemon Curd Shortbread Cookies

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Goûter / Snack
By BarbaraFrenchVegan Serves: 12
Prep Time: 5 min Cooking Time: 10-12 min Total Time: 1h10

Ces biscuits vegan amande et crème de citron sont de un, moelleux de deux, croustillants et tendres et de trois, ils sont aussi composés de 4 ingrédients seulement. Fourrés d'une crème de citron maison vegan, recouvert de sucre glace, c'est le goûter tout doux du week-end.

Ingredients

  • * 170 gr de Farine (1 1/2 Cup All Purpose Flour)
  • * 50 gr de Poudre d'Amande (1/2 Cup Almond Flour)
  • * 30 gr de Sucre (2 tbsp Sugar)
  • * 110 gr de Beurre Vegan (1/2 Cup Vegan Butter)
  • * Crème de Citron Vegan (Vegan Lemon Curd)

Instructions

1

- Placez la farine, la poudre d'amande et le sucre dans votre mixeur et mixez quelques secondes. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Elle ne doit pas coller mais se détachez des parois de votre robot. Retirez la pâte, étalez la entre 2 feuilles de papier cuisson et placez au frais 1h.

2

- Préchauffez votre four à 180°C.

3

- Découpez vos biscuits à l'aide d'emportes pièces. Placez les sur un tapis en silicone ou à défaut une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4

- Enfournez pour 10-12 min ou jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement foncés.

5

- Retirez et laissez les refroidir complétement.

6

- Déposez un peu de crème de citron sur un biscuit et recouvrez d'un autre. Procédez ainsi jusqu'à épuisement des biscuits.

7

- Décorez et dégustez 🙂 !

8

METHOD :

9

- Place flour, almond flour, sugar into food processor and pulse few seconds. Then add butter and mix until dough. Should be a non sticky dough. Remove and roll it between 2 sheets of parchment paper. Place in fridge 1h.

10

- Preheat oven at 350F.

11

- Take the dough, cut your biscuit with cookie cutters. Place them on a silpat or baking tray line with parchment paper.

12

- Bake for about 10-12 min or until edges become slightly golden brown. Remove, let cool a bit and transfer on a cooling rack to cool completely.

13

- Spread a bit of lemon curd on one biscuit, cover with another one. Repeat until no more cookies.

14

- Decorate and enjoy 🙂 !

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BarbaraFrenchVegan