Cake au Citron Vegan, Huile d’Olive & Chaï / Vegan Lemon, Olive Oil & Chaï Loaf Cake

     Mettez de la lumière dans votre cuisine aujourd’hui avec ce Cake au Citron Vegan, Huile d’Olive et Epices Chaï. C’est le citron dans toute sa splendeur. Un cake au touche de farine d’amande, citronné à merveille avec des zestes de citron puissant et une pointe d’épices chaï pour apporter une note automnale à ce cake. Terminez ce cake par un glaçage au citron et des zestes en filet, c’est tellement délicieux ! Chaque bouchée est exquise et explosive. A savourer au petit-déjeuner, en guise dessert ou même de goûter, c’est le cake à réaliser. Et peut-être qu’il ne sera que meilleur dégusté avec un café au lait vegan, un chocolat chaud ou un thé, c’est à vous de choisir :).

Ce cake est plus facile à réaliser qu’il n’y paraît, très joli et peu d’effort. Juste un peu de mélange et une astuce pour avoir la fente au milieu. Il vous suffit de dessiner une ligne droit ou non, pas besoin d’être parfait, au centre du cake. Lors de la cuisson, le beurre va fondre et faire une « crevasse » au milieu. C’est ce qui va éviter au cake de craquer de partout ! C’est une astuce des grands chefs alors prenons-la !

Je crois que vous me connaissez toutes et tous maintenant, et vous savez à quel point je suis un bec sucrée donc une fois n’est pas coutume, une autre recette sucrée. Et je ne sais pas mais à la place de cuisiner du chocolat ou de la cannelle, j’avais envie de quelque chose de différent. Quelque chose qui illumine par la couleur et par le goût. Rien de mieux que le cake au citron. Parfait pour les journées de grisaille comme aujourd’hui !

Pourquoi Vous Allez Aimer ce Cake :

• Fait à base de citrons frais et bio bien parfumés
• D’un moelleux à tomber
• Dense sans paraître sec ni lourd
• Doux et citronné à souhait
• Riche et fondant
• Gourmand avec le nappage de sirop, glaçage et zestes de citron

A la base, je voulais réaliser une autre recette aujourd’hui, justement à base de chocolat et beurre de cacahuète mais quand j’ai ouvert mon bac à fruits et que j’ai vu ces citrons, je me suis dis, allez va pour un cake au citron. Ils m’appelaient, je les entendaient me dire, prend nous, que voulez-vous, je n’ai pas pu résister :). La recette chocolat et beurre de cacahuète sera pour un autre jour !

Voyons les Détails de la Recette de ce Cake au Citron Vegan :

La première étape et l’une des plus importante et de parfumer le sucre avec les zestes de citron. Le sucre va vraiment prendre tous les arômes citronnés ce qui rendra le cake encore plus riche. Utilisez des citrons bio car vous allez prélever le zeste. Laissez reposer les zestes et le sucre pendant quelques minutes. L’odeur est divine !

Ensuite, ajoutez les ingrédients liquides comme la crème de soja, le lait végétal, le vinaigre de cidre et le yaourt. Fouettez le tout pour tout incorporer. Terminez par les ingrédients secs. Attention, utilisez une spatule pour remuez le tout et évitez de trop mélangez justement. Il faut que l’appareil soit aérien.

Pendant que le cake cuit, préparez le sirop c’est vital pour ajouter ce petit plus qui fera de votre cake un atout majeur lors de vos repas en famille ou entre amis. Pour se faire, faites chauffer de l’eau, du sucre et du jus de citron. Lorsque vous obtenez une consistance plus épaisse, c’est bon, le sirop est prêt.

Passons au glaçage pour décorez et parfaire ce cake vegan au citron. Utilisez du sucre glace, du jus de citron et des zestes en lamelles.

Et là, c’est à vous de jouer et d’assembler le tout !

VIDEO :

Et pour Finir :

Ce cake peut être servie encore chaud ou à température ambiante. Si vous souhaitez préparez ce cake vegan au citron, huile d’olive et chaï, vous pouvez, il se conserve très bien. Veillez juste à le couvrir d’un torchon et de le placer dans un endroit frais. Pas besoin de réfrigérer ce cake (sinon vous allez altérer la texture …), ce qui fait de lui un allié pour les brunch, petit-déjeuner sur le pouce ou pour un petit encas en milieux de journée. Rien de mieux pour égayer et ensoleillé votre journée !

Délicieux, peu importe la manière de le servir !

Pour d’autres idées de recettes citronnées :

1.  Biscuits Vegan Amande et Crème de Citron
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Cake au Citron Vegan, Huile d'Olive & Chaï / Vegan Lemon, Olive Oil & Chaï Loaf Cake

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Dessert

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 8

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 50-55 min – Total Time: 1h

Un cake au citron vegan au touche de farine d'amande, citronné à merveille avec des zestes de citron puissant et une pointe d'épices chaï pour apporter une note automnale à ce cake. Terminez ce cake par un glaçage au citron et des zestes en filet, c'est tellement délicieux !

Ingredients

• CAKE :
• * 50 gr de Sucre de Canne Blond (1/4 Cup Cane Sugar)
• * 50 gr de Vergeoise Blonde (1/4 Cup Light Brown Sugar)
• * Zeste de 2 Citrons Jaunes Bio (Zest 2 Organic Lemons)
• * 120 gr de Yaourt Soja Nature (1/2 Cup Vegan Soy Yogurt)
• * 1 càs de Vinaigre de Cidre (1 tbsp Applecider Vinegar)
• * 60 mL de Lait Végétal (4 tbsp Plant Based Milk)
• * 100 gr de Crème de Soja (100 gr Soy Cream)
• * 40 gr d'Huile d'Olive (1/3 Cup Olive Oil)
• * 160 gr de Farine (1 1/4 Cups All Purpose Flour)
• * 40 gr de Poudre d'Amande (2/3 Cup Almond Flour)
• * 2 càc de Levure Chimique (2 tsp Baking Powder)
• * 2 càc d’Épices Chaï (2 tsp Chaï Spices)
• SIROP (SYRUP) :
• * 30 gr de Sucre (2 tbsp Sugar)
• * 30 gr d'Eau (2 tbsp Water)
• * 30 gr de Jus de Citron (2 tbsp Lemon Juice)

Instructions

1

- Préchauffez le four à 180°C et préparer un moule à cake de 20 cm en le tapissant de papier sulfurisé.

2

- Dans un saladier, versez le sucre avec les zestes de citron. Remuez et laissez poser 5 min.

3

- Ajoutez ensuite le yaourt, la crème de soja, le lait, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Mélangez. Ensuite, ajoutez la levure, la farine, la poudre d'amande et les épices chaï. Mélangez à l'aide d'une spatule. Ne remuez pas trop juste pour incorporer les ingrédients.

4

- Pour avoir cette jolie entaille sur le dessus, il y a une technique. Dans une petite poche à douille, déposez environ 1 càc de beurre vegan mou. Coupez l'extrémité de la poche et faites un trait de beurre au centre du cake sur toute la longueur.

5

- Enfournez pour 50-55 min ou jusqu'à ce que le cake soit doré et que la lame d'un couteau ressorte sèche. S'il dore trop vite, couvrez avec une feuille d'aluminium.

6

- En attendant, préparez le sirop. Mettez les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition pendant environ 10 min jusqu'à consistance sirupeuse.

7

- Imbibez le cake encore chaud avec tout le sirop, à l'aide d'un pinceau.

8

- Décorez et dégustez 🙂 !