Gâteau Vegan au Citron de Nigella Lawson / Tender Vegan Lemon Cake by Nigella Lawson

(Recipe in English Down Below)

     Aujourd’hui, une recette un peu différente. En effet, comme vous avez pu le voir dans le titre, cette recette vient de Nigella Lawson. Depuis un moment, j’avais envie de tester ce gâteau vegan au citron et de vous proposer la recette en français. Si vous ne savez pas qui est Nigella Lawson, c’est une présentatrice d’émission culinaire britannique. Elle ne fait pas énormément de recettes vegan mais quand mes yeux se sont posés sur ce gâteau au citron, je me suis dis oula !! Citron, Nigella, myrtilles, je dois absolument essayer.

Et ce que j’adore par dessus tout, c’est que sa recette est ultra simple en plus d’être gourmande. Chaque bouchée de ce gâteau vegan au citron est une alliance sublime entre un moelleux extrême, des saveurs pétillantes et acidulées, un crémeux voluptueux et une compotée de myrtilles juteuses. Autant vous dire, tout un chapitre :).

Pourquoi vous allez adorez le gâteau vegan au citron de Nigella Lawson :

• Ultra simple et rapide
• Requiert des ingrédients de base
• Moelleux, tendre
• Acidulé et sucré à la fois
• Le gâteau de dernière minute par excellence
• Tout le monde va l’adorer

Voyons ensemble les ingrédients de ce gâteau vegan  :

Comme dit plus haut vous n’avez besoin que d’ingrédients basiques. Vous devez normalement tous les avoir dans vos placards :).

• La Farine : Ici T55. Elle permet de tenir le gâteau.
• Le Sucre : J’ai utilisé du sucre de canne blond mais vous pouvez utiliser votre favori. Il permet d’équilibrer avec l’acidité du citron.
• La Levure et le Bicarbonate : Ce sont 2 agents levants qui vont gonfler mais pas trop le gâteau et l’aérer.
• Le Lait de Coco : Alors pourquoi le lait de coco ? Le lait de coco est crémeux, épais. Il permet de donner justement ce côté moelleux, fondant en bouche.
• Le Citron : Ici jus et zeste pour un maximum de sensation en bouche. Après tout il s’agit d’un gâteau au citron, non 🙂 ? Le zeste imprègne vraiment tous les ingrédients et diffusent ces arômes partout.
• L’Huile : Lui aussi contribue au côté léger du gâteau. J’ai pris de l’huile de tournesol, veillez à prendre une huile non parfumée.
• La Vanille : Pour le goût.
• Le Sel : C’est un exhausteur de goût.

Passons à la texture de ce gâteau :

Là, vous allez sentir vos papilles gustatives se mettre au garde à vous et saliver. La texture est vraiment exquise. Il est :

• Duveteux comme un gros coussin
  
• Très dense mais à l’opposé d’un gâteau compact
• Riche et léger
• Doux comme du velours.

Sur vos langue, le gâteau va glisser tranquillement, sensation garantie 🙂 !

Comment réaliser ce Gâteau Vegan au Citron :

Il n’y a rien de bien compliqué dans la recette du jour. Juste suivre les étapes. Débutants (es), cette recette, c’est votre recette :).

1. Remuez les ingrédients secs ensemble : Vous avez besoin de farine, levure, bicarbonate et sel.
2. Remuez les ingrédients humides ensemble : Dans un autre saladier, vous mélangez le sucre, le lait de coco, l’huile, la vanille, le jus de citron et le zeste de citron.
3. Combinez les ingrédients humides aux ingrédients secs : Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.
   
4. Versez la pâte dans votre moule préparé.
5. Enfournez et faites cuire : Le gâteau va dorer et il est prêt lorsque la lame d’un couteau ressort sèche. Si le gâteau dore trop vite, couvrez de papier aluminium et continuez la cuisson.

Laissez les gâteau vegan au citron refroidir dans le moule. Puis, démoulez en le retournant pour avoir un joli visuel. Décorez et c’est tout :).

Bonne pâtisserie !!!

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Gâteau Vegan au Citron de Nigella Lawson / Tender Vegan Lemon Cake by Nigella Lawson

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Dessert

Serves: 8

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20-30 min – Total Time: 30-40 min

Chaque bouchée de ce gâteau vegan au citron est une alliance sublime entre un moelleux extrême, des saveurs pétillantes et acidulées, un crémeux voluptueux et une compotée de myrtilles juteuses.

Ingredients

• * 225 gr de Farine (1 3/4 Cup All Purpose Flour)
• * 1 1/2 càc de Levure Chimique (1 1/2 tsp Baking Powder)
• * 1/2 càc de Bicarbonate Alimentaire (1/2 tsp Baking Soda)
• * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
• * 275 gr de Lait de Coco (275 gr Coconut Milk)
• * 150 gr de Sucre (3/ Cup Caster Sugar)
• * 150 mL d'Huile (2/3 Cup Vegetable Oil)
• * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
• * Zeste 2 Citrons + Jus d'Un Citron (Zest of 2 Lemons + Juice of 1)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule de 20 cm.

2

- Dans un saladier, versez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel, remuez. Dans un second saladier, versez tous les autres ingrédients et mélangez. Puis, versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs en remuant. Vous aurez une pâte lisse homogène. Transférez dans votre moule.

3

- Enfournez pendant environ 30 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

4

- Laissez le refroidir dans le moule et démoulez ensuite.

5

- Nappez le dessus de yaourt grec coco et d'une compotée de myrtilles.

6

- Décorez et dégustez 🙂 !

7

METHOD :

8

- Preheat oven at 350 F and line a 8 inch cake pan.

9

- In a bowl, combine flour, baking powder, soda and salt. Whisk. In a second bowl, whisk sugar with all other wet ingredients. Next pour wet into dry ingredients and whisk. You should have a smooth batter.

10

- Transfer in your oven and bake for about 30 min or until a toothpick comes out clean when inserted in the middle.

11

- Let cool the cake into the pan.

12

- Demold, spread vegan coconut greek yogurt on top with some blueberry compotée.

13

- Decorate and enjoy 🙂 !