Aujourd’hui, je vous propose des biscuits végétaliens parfumés à l’amande amère pour changer de la vanille. Je trouve qu’ils sont parfaits pour Pâques. Ils me font penser à des petits nids, non ? Excessivement moelleux, ces biscuits sont vraiment délicieux. Pour la confection, c’est très simple. La forme est également facile à réaliser mais vous pouvez choisir la forme que vous souhaitez. Il suffit juste de faire un tourbillon et de l’enrouler, un peu comme une rose.
Pour la recette, j’ai pris la même base que mes Spritz Viennois Végétaliens, j’ai juste changé le parfum et divisé les quantités par deux. J’espère que parmi mes recettes, vous trouvez votre bonheur pour la journée de Pâques qui approche.
Franchement, je voulais vous remercier de votre support sur les réseaux sociaux. Tous les jours je reçois des messages positifs et encourageants, je reçois aussi des photos de vos reproductions de mes recettes (j’adore ;)) et quand vous me dites que vous adorez et vous vous régalez alors là, c’est juste magnifique :). Je vois aussi tous les partages dont vous faites preuve avec mes photos et mes recettes. C’est fabuleux et incroyable en même temps. Je n’aurai pas imaginé cela, à croire que le confinement donne envie de passer aux fourneaux ce que je trouve génial !
Par contre, je ne sais pas vous , mais par chez moi, la farine, la levure boulangère, etc commencent à manquer. Heureusement, j’ai fais du stock mais là, il faut bien se rendre à l’évidence, tout le monde cuisine 🙂 ! C’est tellement mieux. Après, j’avoue, je ne suis pas le genre à paniquer outre mesure. Le réapprovisionnement va se faire comme toujours. Et puis, en tant que blogueuse culinaire, il me faut certains ingrédients de base sinon ça devient compliquer :). Donc bonne nouvelle, je peux encore vous proposer des recettes 🙂 !
D’ailleurs pour d’autres idées de recettes de Pâques, vous avez le choix entre plusieurs comme par exemple mes Sablés Végétaliens Lapin et Crème Pâtissière ou les Pâtes Crémeuses Végétaliennes aux Herbes et Tomates Séchées ou encore mon Gâteau à la Carotte Végétalien et Crème de Cajou.
Les étapes de ces biscuits en détail 🙂 !
Dans un saladier, mettez le beurre avec le sucre glace et battez à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez ensuite le lait et l’amande et fouettez de nouveau. Dans un autre récipient, mélangez la farine et la fécule. Incorporez la farine en plusieurs fois dans le beurre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien homogène. Raclez avec une spatule pour vraiment tout incorporer. Versez la pâte dans une poche à douille avec un embout cannelée.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dessiner des roses avec la pâte. Pour se faire, pressez la poche à douille, commencez par le centre et tourner autour du centre pour former une rose. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Enfournez et faites cuire jusqu’à ce que les bords soient colorés. Retirez et placez les biscuits délicatement sur grille afin qu’ils durcissent à l’air. Ils seront mous à la sortie du four c’est normal. Laissez les refroidir complétement.
La décoration des biscuits !
Rien de plus simple, faites fondre du chocolat (ici j’ai utilisé du chocolat noir végétalien mais vous pouvez aussi utiliser du au lait et du blanc végétal ça existe et c’est délicieux). D’ailleurs, il va falloir que je m’en rachète sur le net.
Lorsque le chocolat a fondu, enrobez quelques biscuits. Saupoudrez de petites billes ou décoration de votre choix et placez au frais afin que le chocolat durcisse et fige tout.
Ajoutez quelques oeufs végétaliens et voilà, un goûter de Pâques simple et rapide !
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Une idée tout simple de biscuits de Pâques ! Très simples, moelleux, chocolatés et parfumés à l'amande amère :). De délicieux petits nids. - Préchauffez votre four à 180 °C. - Dans un saladier, à l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre, l'amande ainsi que le sucre glace pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le lait végétal et fouettez à nouveau pour bien l'incorporer. - Dans un autre récipient, mélangez la farine et la fécule. - Versez la farine en plusieurs fois dans le beurre et fouettez toujours avec le batteur. Mais pas trop. Juste ce qu'il faut pour incorporez la farine. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la farine. Terminez en remuant une dernière fois à la spatule pour racler le fond. - Déposez la préparation dans une poche à douille avec une douille cannelée, un grand format. - Sur une place de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dessinez des roses. - Enfournez et faite cuire 15-20 min ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. - A la sortie, ils seront un peu mous, c'est normal. Placez-les délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent entièrement. - Lorsqu'ils sont froids, faites fondre le chocolat au micro-onde ou bain marie. - Enrobez un côté, décorez et déposez les sablés sur du papier sulfurisé. Laissez le chocolat se durcir. - Décorez et dégustez 🙂 ! METHOD : - Preheat oven at 350 F. - In a bowl, with a hand mixer, combine vegan butter, icing sugar and almond extract. Whisk few minutes then add plant based milk. Stir few minutes again. - In a second bowl, whisk flour and cornstarch. - Then step by step add flour to the butter. Whisk to incorporate flour. Don't overmix. Proceed until no flour left. End with a spatula whisk a last time. - Pour the batter into a pipping bag with a cannelée tips. - Draw a rose on a baking tray lined with parchment paper. Proceed until no batter. - Bake for 15-20 or until golden edges. They will be soft. Place them of a cooling rack they will set. - When set and completely cold, melt vegan chocolate. - Coat biscuits half way, decorate and place on parchment paper and set aside until chocolate set. - Decorate and enjoy :).Biscuits de Pâques Végétaliens à l'Amande / Vegan Almond Buttery Swirl Shortbread Cookies
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