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Gâteau à la Carotte Végétalien et Crème de Cajou / Vegan Carrot Cake and Cashew Frosting

     Qu’est ce que j’aime ça, lorsque mon enchaînement de recettes se passe à merveille 🙂 ! Parmi les recettes du jour, j’ai réalisé ce gâteau à la carotte végétalien et sa crème de cajou et c’est juste DÉLICIEUX et tellement MOELLEUX !!! Pâques arrive à grand pas même si oui, le contexte fait que l’on y pense pas forcément. Une occasion idéale pour ce gâteau même si vous n’avez pas vraiment besoin d’une occasion pareille pour cuisiner ce dessert :).

Là aussi, aussi surprenant soit-il, j’ai un peu mis les ingrédients dans les saladiers sans vraiment réfléchir et hop. La texture et le goût se sont avérés parfaits. Juste ce qu’il faut. Au début, je ne pensais pas ajouter quoique ce soit dessus et je me suis dis après tout pourquoi ne pas tenter avec une simple crème de cajou et voir le résultat. Bon, vous l’aurez deviné, le résultat était largement au rendez-vous sinon, la recette ne serait pas là !

Et parce que la crème de cajou ne suffisait pas, j’ai décidé de décorer mon gâteau avec des pop corn caramélisés. C’est juste fabuleux ! Cette partie est optionnelle, donc si vous ne voulez pas la faire, vous pouvez.

Je voulais aussi remercier toutes celles et ceux qui, en ce contexte actuel, prennent le temps de cuisiner et de faire mes recettes. J’aime beaucoup voir vos reproductions, ça m’encourage, surtout lorsque vous me dites que vous vous régalez 🙂 ! Vous êtes de plus en plus à les faire et ça me touche. 

Et si vous aimez les recettes simples mais délicieuses, tentez mon Cake à la Banane Végétalien et Crème au Chocolat ou alors mon Ultime Gâteau Végétalien à Étages au Chocolat et pourquoi pas mon Cheesecake Rustique Cuit Végétalien aux Myrtilles.

 

Comment réaliser ce gâteau si simple …

En premier lieu, préchauffez votre four et préparez votre moule à gâteau.

Maintenant, vous allez vous attaquer à la base. Pour se faire, versez les ingrédients secs dans un saladier et les liquides dans un autre saladier. Mélangez les ingrédients dans chaque saladier. Puis, c’est le moment de combiner les deux. Remuez gentiment, pas besoin de se presser :). Utilisez une spatule et faites la tourner sur l’extérieur vers l’intérieur pour mélangez de façon homogène et efficace. Ne mélangez pas trop. Juste ce qu’il faut pour ne plus avoir d’ingrédients.

Là, c’est le moment de versez la préparation dans votre moule. Enfournez et faites cuire jusqu’à jolie coloration. La lame d(un couteau doit également ressortir sèche une fois plantée au centre.

Démoulez le gâteau tranquillement et laissez le complètement refroidir avant d’ajouter la crème.

Passons à la crème de cajou …

Si vos avez fait trempez vos noix de cajou toute la nuit, placez tous les ingrédients dans votre blender et mixez pour obtenir une crème onctueuse et épaisse.

Si vous n’avez pas fait tremper les noix de cajou la veille, mettez les dans une casserole, recouvrez-les d’eau et faites bouillir 10 min. Puis, procédez comme mentionné plus haut. Placez tous les ingrédients dans le blender et mélangez.

Étalez ensuite la crème sur le gâteau. A ce stage, vous pouvez soit le laisser tel quel, soit ajoutez les pop corn caramélisés.

C’est à vous de voir 🙂 !

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Gâteau à la Carotte Végétalien et Crème de Cajou / Vegan Carrot Cake and Cashew Frosting

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Goûter / Snack
By BarbaraFrenchVegan Serves: 12
Prep Time: 5 min Cooking Time: 30 min Total Time: 35 min

Un gâteau à la carotte tellement moelleux et parfumé qu'on en redemande :). Tellement facile et simple. Le bonus, la crème de cajou dessus et les pop corn caramélisés !!

Ingredients

  • * 310 gr de Farine (2 1/4 Cup Flour)
  • * 100 gr de Sucre (1/2 Cup Sugar)
  • * 2 Carottes Râpées (2 Shredded Carrots)
  • * 1 càc de Levure Chimique (1tsp Baking Powder)
  • * 1/4 càc de Bicarbonate Alimentaire (1/4 tsp Baking Soda)
  • * 2-3 càs de Cannelle (2-3 tbsp Cinnamon)
  • * 80 gr de Yaourt Vanille Végétal (6 tbsp Vegan Vanilla Yogurt)
  • * 250 mL de Lait Végétal (1 Cup + 2 tbsp Plant Based Milk)
  • * 70 mL d'Huile (1/3 Cup Oil)
  • * 1 càs de Vanille (1 tbsp Vanilla Extract)
  • CREME DE CAJOU (CASHEW FROSTING) :
  • * 100 gr de Noix de Cajou (1 Cup Soaked Cashews)
  • * 1 càs de Sirop d'Agave (1 tbsp Agave Syrup)
  • * Lait Végétal ( Plant Based Milk)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180 °C et préparez un moule à gâteau en le recouvrant de papier sulfurisé.

2

- Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs, remuez. Puis, dans un second saladier, versez les ingrédients liquides et mélangez. Incorporez les liquides au secs et remuez à l'aide d'une spatule afin de tout incorporer. Ne mélangez pas trop, juste ce qu'il faut pour obtenir une texture homogène.

3

- Versez la préparation dans votre moule.

4

- Enfournez pour 30 min ou jusqu'à ce que que la lame d'un couteau ressorte sèche une fois plantée au centre du gâteau.

5

- Démoulez et laissez le gâteau refroidir complètement avant de la napper de crème à la noix de cajou.

6

- Pour la crème : Faites bouillir 10 min vos noix de cajou dans de l'eau. Placez les ensuite dans un blender avec tous les autres ingrédients et mixez jusqu'à obtention d'une crème lisse.

7

- Nappez le gâteau de la crème.

8

- Décorez et dégustez 🙂 !

9

METHOD :

10

- Preheat oven at 350 F and lined a cake tin with parchment paper.

11

- In a bowl pour dry ingredients, stir then in a second bowl pour wet ingredients. Stir. Combine both and whisk until no more dry ingredients. Don't overmix.

12

- Pour the batter into cake tin.

13

- Bake for about 30 min or until a toothpick comes out clean.

14

- Let cool down the cake completely before frosting.

15

- For the cashew cream : Place all ingredients into blender and blend until smooth and creamy. Spread on top of the cake.

16

- Decorate and enjoy 🙂 !

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