Spritz ou Sablés Viennois Végétaliens / Vegan Vanilla Spritz with Chocolate

     Les Spritz ou sablés viennois, un grand classique de mon enfance 🙂 et surement de la vôtre. Voici ma version végétalienne. Je me rappelle de ce coté croquant et sablonneux en bouche lorsque j’en prenais une bouchée. Et le chocolat qui enrobait ces délicieux biscuits. Ils sont aussi idéals pour accompagner une boisson chaude. Ce biscuit est aussi délicieux sans le chocolat mais c’est quand même l’étape à ne pas manquer.

Il y a des biscuits comme ça qui vous replonge dans l’enfance. Je mangeais aussi souvent les fingers, les petits cœurs de Lu, les mikado et mes préférés les délichoc !! Bon, ça c’était avant ma transition mais depuis, j’avoue je ne me prive pas et ces biscuits ne me manque pas du tout.

En tout cas, pour ces sablés viennois, l’illusion est parfaite, vous ne trouvez pas ? Je dois quand même vous avertir, ils sont addictifs et pas les plus sains. Une entorse de temps en temps ne fait pas de mal.

Et vous quels étaient vos biscuits favoris ???

En plus, grâce à cette recette, j’ai inauguré un nouveau saladier que j’ai déniché à Noz. Un cul de poule en céramique avec un bec verseur bien profond et haut. Parfait pour ne pas en mettre partout lorsque j’utilise le batteur. Parce que j’ai quand même la manie d’en mettre partout :). Je ne sais pas comment je fais mon compte mais il y a toujours des éclaboussures sur le mur… Heureusement, un coup d’éponge et hop ça disparait :).

Pour la recette … 20 minutes suffisent !

Alors, pour commencer, il va falloir mélanger votre beurre avec le sucre glace et la vanille dans un cul de poule ou saladier. Utilisez un batteur électrique ça sera plus simple. Ensuite, vous ajoutez le lait végétal. A nouveau, un petit coup de batteur pour tout incorporez.

Puis, il vous faut mélanger la farine et la fécule dans un autre récipient. Ensuite, vous l’ajoutez en plusieurs fois au beurre. A chaque fois mélangez mais pas trop. A la fin, utilisez une spatule pour racler les bords afin de ne plus avoir de farine.

L’étape de la poche à douille… c’est facile, la preuve en vidéo :).

Maintenant, il vous suffit de transférer la préparation dans votre poche à douille munie d’une douille cannelée assez large. Vous pressez et dessinez un zigzag ou un M sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Ensuite au four :). Lorsqu’ils sont cuits, laissez les refroidir complétement sur une grille.

Faites fondre vos chocolats et enrobez vos sablés froids. Déposez-les sur du papier sulfurisé et laissez le chocolat se durcir à nouveau.

Vos biscuits sont fin prêts. Et vous, êtes-vous prêts à les savourer et retourner en enfance ?? 🙂

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Spritz ou Sablés Viennois Végétaliens / Vegan Vanilla Spritz with Chocolate

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Goûter / Snack

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 14

Prep Time: 5 min – Cooking Time: 15 min – Total Time: 20 min

Les souvenirs d'enfance sont à l'honneur avec ces Spritz ou sablés viennois végétaliens. Plus facile à faire que vous ne le pensez, 20 min suffisent :).

Ingredients

• * 250 gr de Beurre Végétalien (1 Cup + 1 tbsp Vegan Butter)
• * 90 gr de Sucre Glace (1/2 Cup + 1 tbsp Icing Sugar)
• * 240 gr de Farine (1 3/4 Cup Flour)
• * 2 càs de Lait Végétal (2 tbsp Plant Based Milk)
• * 4 càs de Fécule de Maïs (4 tbsp Cornstarch)
• * Extrait de Vanille (Vanilla Extract)
• * Chocolat Végétalien (Vegan Chocolate)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180 °C.

2

- Dans un saladier, à l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre, la vanille ainsi que le sucre glace pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le lait végétal et fouettez à nouveau pour bien l'incorporer.

3

- Dans un autre récipient, mélangez la farine et la fécule.

4

- Versez la farine en plusieurs fois dans le beurre et fouettez toujours avec le batteur. Mais pas trop. Juste ce qu'il faut pour incorporez la farine. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la farine. Terminez en remuant une dernière fois à la spatule pour racler le fond.

5

- Déposez la préparation dans une poche à douille avec une douille cannelée, un grand format.

6

- Sur une place de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dessinez des zigzags ou alors un M.

7

- Enfournez et faite cuire 15-20 min ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés.

8

- A la sortie, ils seront un peu mous, c'est normal. Placez-les délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent entièrement.

9

- Lorsqu'ils sont froids, faites fondre le chocolat au micro-onde ou bain marie.

10

- Enrobez un côté et déposez les sablés sur du papier sulfurisé. Laissez le chocolat se durcir.

11

- Décorez et dégustez 🙂 !

12

METHOD :

13

- Preheat oven at 350 F.

14

- In a bowl, with a hand mixer, combine vegan butter, icing sugar and vanilla extract. Whisk few minutes then add plant based milk. Stir few minutes again.

15

- In a second bowl, whisk flour and cornstarch.

16

- Then step by step add flour to the butter. Whisk to incorporate flour. Don't overmix. Proceed until no flour left. End with a spatula whisk a last time.

17

- Pour the batter into a pipping bag with a cannelée tips.

18

- Draw a zigzag or M on a baking tray lined with parchment paper. Proceed until no batter.

19

- Bake for 15-20 or until golden edges. They will be soft. Place them of a cooling rack they will set.

20

- When set and completely cold, melt vegan chocolate.

21

- Coat biscuits half way and place on parchment paper and set aside until chocolate set.

22

- Decorate and enjoy :).