Cette Tarte Tatin Vegan aux Abricots et Amande est un dessert classique avec un twist. La recette commence avec une couche de caramel, puis, une garniture frangipane à l’amande surmontée d’abricots mûrs cuits lentement dans une feuilletée et beurrée.
Le tout est décoré d’un peu d’amandes effilées et d’une boule de glace vanille vegan. Cette tarte est un dessert qui fait vraiment l’éloge des saveurs estivales !
Informations sur la Tarte :
- Inspiration : Française avec la classique tatin aux pommes mais là, ce sont les abricots.
- Cuisson : Au four principalement.
- Saveurs : Amande, des abricots juteux parfumés et une pâte feuilletée croustillante.
- Niveau : Intermédiaire mais les débutants, vous pouvez tenter, montrez qui est le ou la boss dans votre cuisine !
Pourquoi Vous Allez Raffoler de cette Tarte Tatin Vegan Frangipane Abricots et Amande :
- Tout le Monde Adore : Doux, caramélisé et tellement magnifique, ce dessert saura conquérir les cœurs et les papilles.
- Versatile : Servez-la tiède avec la frangipane qui « coule » encore, servez-la froide, garnissez-la de glace ou d’une cuillerée de yaourt grec vegan. Faites-en la vôtre !
- Saisonnier : Les abricots sont au centre de cette recette et de l’été, ce qui en fait le dessert parfait pour célébrer le charme croustillant de la saison.
- Savoureuse : Ce n’est pas seulement une aventure culinaire, c’est un perfectionnement de compétences afin d’avoir un résultat à la hauteur.
Passons aux Ingrédients :
Ce que j’aime le plus dans cette recette, c’est sa simplicité. Tous les avantages d’une tarte aux abricots croustillante et délicieuse sans les détails techniques délicats ! Avec peu d’ingrédients, vous pouvez préparer un dessert aux abricots qui plaira à coup sûr en cette période.
- Abricots : Un délicieux mélange d’acidité et de sucrer. Les abricots ont ce pouvoir d’allier les deux saveurs à la fois. Et s’ils sont bien juteux et parfumés, votre tarte n’en sera que meilleure.
- Pâte Feuilletée : Si vous avez déjà fait de la pâte feuilletée de A à Z, vous savez que ce n’est PAS FACILE. Utiliser une pâte feuilletée vegan en magasin est la voie la plus simple. Gagnez du temps, économisez de l’argent et beaucoup de stress ? Cela me semble être une victoire. Personnellement, j’utilise toujours des pâtes feuilletées du commerce en plus, la saveur est idéale.
- Caramel : Un mélange de beurre et de sucre pour recouvrir les abricots, c’est subtil dans cette recette mais délicieux.
- Frangipane Maison : Pour la faire vous avez besoin de 6 ingrédients que vous avez probablement dans vos placards. Elle donne à la tatin un goût d’amande. Et nous savons toutes et tous que l’abricot et l’amande, c’est le combo gagnant à coup sûr !!
Bien, Maintenant Comment Préparer la Tarte Tatin Vegan :
- Préparez la crème d’amande en mélangeant les ingrédients ensemble et réservez la.
- Coupez vos abricots.
- Préparez le caramel en faisant chauffer le beurre et le sucre.
- Versez le caramel dans le fond de tarte.
- Déposez les abricots.
- Nappez les de crème d’amande.
- Recouvrez de pâte feuilletée.
- Enfournez et cuire jusqu’à ce que la tarte vous éblouisse !
Service :
Une tarte tatin se déguste tiède, à la sortie du four ! Pour une expérience vraiment gourmande, garnissez la tarte de grosses boules de glace à la vanille vegan fraîche et crémeuse. Croyez-moi, il n’y a pas d’autre moyen de manger une tranche de ce paradis ! Enfin si vous aimez dégustez une frangipane coulante et chaude. Sinon, laissez la refroidir afin que la crème se fige plus.
Comme je le dis, c’est à chacun de voir !
Pour la conservation, les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Parce qu’ellel est meilleure servie chaude, je suggère de la réchauffer avant de servir.
D’Autres Recettes de Tarte Tatin Vegan :
- Cheesecake Vegan Sans Gluten Façon tatin
- Tarte Tatin aux Poireaux
- Tarte Tatin Vegan aux Tomates
- Tarte Tatin aux Pommes Classique
VIDÉO :
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Tarte Tatin Frangipane Vegan Abricots et Amande / Vegan Apricots & Almond Tatin
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Loading...Cette Tarte Tatin Vegan aux Abricots et Amande est un dessert classique avec un twist. La recette commence avec une couche de caramel, puis, une garniture frangipane à l'amande surmontée d'abricots mûrs cuits lentement dans une feuilletée et beurrée.
Ingredients
- * 1 Pâte Feuilletée Vegan (1 Vegan Puff Pastry)
- * 15 Petits Abricots Dénoyautés (15 Abricots, Pitted, Halved)
- CARAMEL :
- * 50 gr de Sucre (1/4 Cup Sugar)
- * 25 gr de Beurre Vegan (1 tbsp Vegan Butter)
- CRÈME AMANDE (ALMOND FRANGIPANE) :
- * 60 gr de Poudre d'Amande (1/2 Cup Almond Flour)
- * 50 gr de Beurre Vegan Mou (1/4 Cup Vegan Butter, Soft)
- * 2 càs de Crème de Soja (2 tbsp Soy Cream)
- * 1 càs de Sucre de Canne Blond (1 tbsp Cane Sugar)
- * 1/4 càc de Vanille (1/4 tsp Vanilla Extract)
- * Un Soupçon d'Extrait d'Amande (A Dash of Almond Extract)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Placez tous les ingrédients de la crème amande dans un saladier et mélangez. Puis réservez.
- Versez le sucre et le beurre du caramel dans une casserole et faites chauffer. Ne remuez pas faites juste tournoyer la casserole de temps en temps. Surveillez. C'est prêt lorsque le sucre prend une jolie couleur ambre.
- Transférez le caramel dans votre plat (j'ai utilisé un moule de 22 cm chez Ikea).
- Disposez les abricots coupés en deux, le côté coupé vers le moule et le bombé vers vous, sur le caramel.
- Badigeonnez le dessus de la crème d'amande.
- Déposez la pâte feuilletée dessus.
- Rabattez les bords vers l'intérieur.
- Enfournez à 180 °C pendant 20-25 min ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Si la pâte feuilletée dore trop vite, couvrez de papier aluminium.
- Retirez du four la tarte.
- Placez une assiette ou votre plat à servir dessus.
- Retournez le plat d'un coup.
- Retirez le moule, ré-ajustez les abricots si besoin.
- Laissez tiédir et idéalement refroidir pour que la crème d'amande se fige plus.
- Décorez avec des amandes effilées, de la glace vegan et dégustez 🙂 !
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