Des pommes fondantes, parfumées à la vanille et à la cannelle prise en sandwich entre deux pâtes croustillantes et dorées à souhait, voici ma Tarte aux Pommes Vegan. Je crois que c’est de loin ma tarte aux pommes favorites. Pour avoir des pommes parfaitement cuites, petite astuce, passez les au micro-onde une fois coupée finement. Elles vont ramollir.
Faites cuire la tarte, laissez la refroidir et dégustez avec de la glace vegan si vous avez ou du cream cheese vegan au note de cannelle et vous aurez le dessert maison ultime. La recette est faite maison de A à Z :).
Voilà Pourquoi Vous Allez Aussi Aimer cette Tarte aux Pommes Vegan :
- Une recette classique sans ingrédients bizarres
- Une pâte bien croustillante, dorée qui contraste à merveille avec les pommes juteuses
- Un caramélisation de la garniture
- Délicieusement sucrée, équilibrée et des saveurs hivernales de cannelle
- Des pommes moelleuses qui tiennent à la découpe
- Réconfortante à souhait
- Encore meilleure avec de la glace vanillée vegan ou du cream cheese
- A partager absolument
Commencez par la Pâte :
Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients basiques pour la pâte. Ils sont au nombre de 4.
- Farine : J’ai pris de la T65 pour cette recette.
- Sucre : Du sucre de canne, peu suffit car le reste est sucré.
- Beurre Vegan Froid : Il faut qu’il soit froid pour que la pâte tienne et qu’elle ne soit pas collante. J’utilise le Plantafin végétal.
- Eau Froide : Elle va permettre de lier la pâte et de garder la fraîcheur.
Une fois que vous aurez tout combiné, placez la pâte au frais ou au congélateur pour que le beurre se fige de nouveau.
Quant au moule, j’ai utilisé un moule à tarte de 22 cm trouvé chez IKEA.
Maintenant, la Garniture :
- Pommes – Essayez de prendre diverses variétés de pommes, vous aurez différente texture et saveurs ce qui est génial. En revanche, optez pour des variétés sucrées et qui sont faites pour passer au four. J’ai utilisé de la golden et de la pink lady.
- Épices – Si vous ne mettez pas d’épices, jamais vous ne pourrez déguster et apprécier cette tarte. Les épices font tout ! Il y a de la vanille et de la cannelle. Vous pouvez aussi ajouter une pointe de muscade et/ou de cardamone. J’ai fait simple ici.
- Jus de Citron – Juste un peu, vous ne le sentirez pas lors de la dégustation. C’est vital pour éviter aux pommes de s’oxyder à l’air libre. De plus, le citron permet aux pommes de garder toutes leur parfum. Donc, n’oubliez pas !
- Sucre – Cela va permettre d’apporter un peu plus de sucre à la garniture.
- Fécule – Elle permet d’épaissir la sauce des pommes durant la cuisson.
Lorsque vous allez assembler vos ingrédients. Passez d’abord les pommes coupées avec le jus de citron au micro-onde pour les ramollir. Ajoutez ensuite les autres ingrédients et laissez mariner quelques minutes. Les pommes vont relâcher du jus, c’est ce jus là qui est crucial. Il va épaissir à la cuisson grâce à la fécule et donner une garniture hyper gourmande.
Comment je Sais que ma Tarte est Prête :
C’est très simple, vos yeux vont vous aider. D’abord, la dorure. Lorsque la tarte commence à dorer et « durcir », c’est sur la bonne voie. L’autre point, c’est la garniture. A la chaleur, elle va commencer à remonter à la surface et faire des bulles. D’ailleurs, c’est à ce moment là, où vous pouvez avoir de la sauce par dessus votre quadrillage, c’est normal et c’est le but. Cela signifie que la tarte est cuite.
Veillez juste à ce que les bords de brûle pas.
Astuce : Si vous voyez que les bords commencent à dorer rapidement, couvrez le dessus de votre tarte avec du papier aluminium. Continuez la cuisson normalement. La tarte va cuire sans dorer. Lorsque la fin de cuisson approche, retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson pour avoir une dorure parfaite.
Il ne vous restera plus qu’à laisser refroidir la tarte pour que le garniture fige et voilà !
Pour d’autres idées de recette à base de pommes, vous avez aussi ma Tarte aux Pommes Vegan Sans Gluten, mes Pop Tartes Vegan au Beurre de Pommes ou encore mon Gâteau Bundt Vegan aux Pommes et Rhum.
VIDÉO :
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Tarte aux Pommes Vegan / Easy Vegan Apple Pie
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Loading...Des pommes fondantes, parfumées à la vanille et à la cannelle prise en sandwich entre deux pâtes croustillantes et dorées à souhait, voici ma Tarte aux Pommes Vegan. Je crois que c'est de loin ma tarte aux pommes favorites.
Ingredients
- BASE :
- * 160 gr de Farine (1 Cup + 2 tbsp All Purpose Flour)
- * 1 càs de Sucre de Canne Blond (1 tbsp Cane Sugar)
- * 115 gr de Beurre Vegan Froid et Coupé en Cubes (1/2 Cup Vegan Butter, Cold Cut into Cubes)
- * 2-3 càs d'Eau Froide (2-3 tbsp Ice Water)
- GARNITURE (FILLING) :
- * 5-6 Pommes Épluchées et Coupées (5-6 Apples, Peeled, Cored, Thinly Sliced)
- * 3 càs de Sucre de Canne (3 tbsp Cane Sugar)
- * 1 càc de Cannelle (1 tsp Cinnamon)
- * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
- * 1 càs de Fécule de Maïs (1 tbsp Cornstarch)
- * 1 càs de Jus de Citron (1 tbsp Lemon Juice)
Instructions
- Dans votre mixeur ou saladier, versez la farine, le sucre, mélangez. Puis, ajoutez le beurre et pulsez pour le réduire en morceaux de la taille de petits pois. Puis, ajoutez l'eau froide au fur et à mesure. Pulsez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et non collante.
- Formez une boule, filmez la et placez là au frais 1h.
- Dans un saladier, mettez vos pommes, le jus de citron, remuez. Passez au micro-onde 2 min pour ramollir les pommes.
- Ajoutez le sucre, la vanille, la cannelle, la fécule, mélangez. Laissez poser 5 min.
- Divisez votre pâte en 2. Étalez-en une. Disposez la dans votre moule à tarte.
- Puis, déposez les pommes dessus avec le jus.
- Étalez la deuxième pâte sur un plan de travail fariné, découpez des bandes.
- Déposez les sur les pommes et faites un quadrillage ou ne faites pas de bandes et déposez la pâte sur les pommes.
- Scellez les bords. Si vous n'avez pas fait de quadrillage, faites quelques entailles dans la pâte à l'aide d'un couteau.
- Badigeonnez le dessus avec du lait végétal. Saupoudrez de sucre de canne. Placez au frais pour 15 min.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez pour 30-35 min ou jusqu'à ce que les bords soient cuits et dorés.
- Sortez la tarte du four. Laissez-la refroidir complètement.
- Décorez et dégustez 🙂 !
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