Bundt Cake Vegan Citron Vert, Noix de Coco / Vegan Key Lime, Coconut Bundt Cake

(Recipe in English Down Below)

     Explosif grâce à ses notes acidulées et sucrées, ce gâteau bundt vegan est hyper moelleux, léger, tendre. Chaque bouchée est un mélange de douceur et de caractère. Surmonté d’un glaçage au citron vert, ce bundt est vraiment un rafraîchissement sans nom. Simplement délicieux !

C’est la recette du jour alors accrochez vous non pas qu’elle soit compliqué, au contraire, mais en terme de saveur vous avez le duo gagnant. Citron vert et noix de coco ! Je ne sais pas vous mais je trouve les moules bundt toujours attirants et uniques. Les formes sont à tomber. Vous êtes sûr de faire des ravages avec ou est-ce peut-être grâce aux parfums du gâteau et à son glaçage ??? Hum, la est la question :). Je vous laisse méditer dessus.

En tout cas, ce bundt vegan ne demande pas de gros efforts et ne requiert que des ingrédients basiques.

Pour le moule, j’ai utilisé le moule de la marque NordicWare (vous le savez, je les adore):

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Ce Bundt Vegan au Citron Vert et Noix de Coco est :

• Facile à préparer
• Parfumé au Citron Vert
• Incroyablement moelleux et tendre
• Rafraîchissant
• Orné d’un glaçage au citron vert
• Un dessert fabuleux pour n’importe quelle occasion

Video Tutoriel :

Comment faire ce bundt vegan :

Vos allez vraiment apprécier la simplicité de cette recette. Il n’y pas d’étapes compliquées bien au contraire. Pas de sirop à préparer pour imbiber le gâteau, non ! Du simplissime ! Voyons ensemble la procédure :

1. Remuez les ingrédients secs ensemble :  Mon secret est d’ajouter de la fécule afin de donner du moelleux extra mais aussi une levure de chez Vahiné spécial moelleux. Autre point important, lorsque vous aurez assembler les ingrédients secs ensemble, laissez reposer quelques minutes afin que les zestes du citron vert parfume le tout, c’est magique !
2. Combinez les ingrédients liquides ensemble :  Rien de plus simple, vous mélangez tout. J’ai utilisé du lait de soja pour qu’il y ai une réaction avec l’acidité du citron vert. Cela permet de donner un babeurre et donc du moelleux et de la richesse au gâteau.
3. Mélangez les ingrédients liquides aux secs : En douceur, tranquillement. Ne sur-mélangez pas incorporer jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’ingrédients secs. Ne pas trop mélangez va vous permettre d’avoir un gâteau hyper fondant, doux, dense mais léger.
4. Faites cuire.
5. Démoulez le gâteau tranquillement et laissez refroidir : C’est important de le laisser refroidir complétement avant n’importe quelle décoration.
   
6. Préparez le glaçage :  Là c’est selon votre bon vouloir. Si vous le souhaitez, mélangez environ 200 gr de sucre glace avec le jus d’un citron vert et combler avec de l’eau pour avoir un glaçage semi coulant.
7. Découpez et savourez 🙂 !
   

Utilisez n’importe quel agrume !

Ici, j’ai utilisé des citrons verts mais sachez que n’importe quel agrume fera parfaitement l’affaire. Les gâteaux au citron sont délicieux mais commun alors le citron vert me semblait un bon compromis.

De plus, le citron vert a cette saveur particulière et unique. Un mélange entre le côté acidulé mais aussi sucré. Et puis je trouve que c’est LE citron qui se marie à merveille avec la noix de coco. En tout cas, le citron vers ajoute clairement une touche ensoleillée non déplaisante. J’adore !! Et je pense que vous aussi vous allez adorer.

Et pour encore plus de recettes de Bundt Vegan :

• Bundt Vegan aux Agrumes et au Tahini
• Gâteau Bundt Vegan aux Pommes et Rhum
• Bundt Vegan au Chaï et Glaçage au Chocolat Blanc

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Bundt Cake Vegan Citron Vert, Noix de Coco / Vegan Key Lime, Coconut Bundt Cake

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Dessert – Française

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 10-12

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 50-60 min – Total Time: 1h10

Explosif grâce à ses notes acidulées et sucrées, ce gâteau bundt vegan est hyper moelleux, léger, tendre. Un mélange de douceur et de caractère!

Ingredients

• * 360 gr de Farine T65 (3 Cups All Purpose Flour)
• * 40 gr de Noix de Coco Râpée (4 tbsp Desiccated Coconut)
• * 150 gr de Sucre de Canne (3/4 Cup Cane Sugar)
• * 2 càs de Levure Chimique (2 tbsp Baking Powder)
• * 30 gr de Fécule de Maïs (2 tbsp Cornstarch)
• * Une Pincée de Sel (A Pinch of Salt)
• * 1 càs de Zeste de Citron Vert (1 tbsp Lemon Zest)
• * 80 mL de Jus de Citron Vert (1/3 Cup Lime Juice)
• * 400 mL de Lait Végétal (1 2/3 Cup Plant Based Milk)
• * 120 mL d'Huile (1/2 Cup Vegetable Oil)
• * 100 gr de Yaourt Vegan (100 gr Vegan Yogurt)
• * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)

Instructions

1

- Préchauffez le four à 180° C et préparez un moule bundt.

2

- Versez les ingrédients secs dans un saladier, remuez.

3

- Dans un second saladier, mélangez les ingrédients humides et mélangez. Combinez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et fouettez pour tout incorporer. Ne mélangez pas trop.

4

- Versez dans votre moule.

5

- Cuire environ 50-60 min ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la lame d'un couteau ressorte sèche.

6

- Laissez refroidir le gâteau dans le moule environ 10 min.

7

- Démoulez et laissez refroidir complétement.

8

- Décorez et dégustez 🙂 !

9

METHOD :

10

- Preheat oven at 350 F and grease a bundt cake pan.

11

- In one bowl, combine dry ingredients in a second bowl, combine wet ingredients. Then combine wet to dry and whisk until smooth. Don't overmix.

12

- Pour into the bundt pan.

13

- Bake for about 50-60 min or until a toohtpick comes out clean when inserted in the middle.

14

- Let cool the cake10 min then demold.

15

- Let cool completely.

16

- Decorate and enjoy 🙂 !