(Recipe in English Down Below)
Vous aimez l’ananas ? Vous aimez les gâteaux ? Un ananas qui traîne dans votre corbeille à fruit ? Alors cette recette sera parfaite. Une succulent gâteau renversé vegan à l’ananas et au citron vert !! Que de saveurs exotiques dans ce dessert. Tellement de parfums c’est juste paradisiaque :). Un gâteau généreux, moelleux, fondant avec un doux arôme d’amande !
Mais chaque bouchée ne serait rien sans cette couche de tranches d’ananas extra fines imbibées de sirop au citron vert. Elle laisse un subtil côté croquant sous la dent. Le croquant et le moelleux du gâteau en font toute sa beauté !
Et comme tout le monde le sait, l’ananas et le citron vert sont encore meilleurs avec la noix de coco ! Donc, dans la recette, le yaourt utilisé et un yaourt grec saveur noix de coco. La chantilly sur le dessus est à base de crème de coco. Je peux vous dire, ces combinaisons sont fabuleuses. Pour ce gâteau renversé vegan, j’ai préféré prendre une ananas frais plutôt qu’en conserve. Pour la décoration, faites au plus simple si vous le souhaitez. Mais je dois vous prévenir, c’est vraiment très facile :). Il suffit juste de placer les tranches d’ananas dans le fond en suivant le moule :).
En parlant du moule, j’ai utilisé le Decora que vous pouvez trouver dans la partie SHOP du blog. Je l’adore ! Il coute pas très cher mais niveau efficacité, je vous assure c’est magique. Il ne colle pas du tout et les gâteaux cuisent très bien. En plus, j’ai pris un moule haut comme ça, c’est pratique quand il y a pas mal de préparation à verser.
Alors, maintenant, attaquons ce gâteau renversé vegan à l’ananas et au citron vert !
Tout d’abord, il vous faudra cuire l’ananas avec l’eau, le sucre et le citron vert. L’ananas va se gorger des saveurs et s’assouplir. Vous placez ensuite vos lamelles dans le moule. De l’autre coté, vous faites réduire l’eau pour former un sirop. La texture doit être sirupeuse et plus épaisse que l’eau. Attention de ne pas laisser le sirop trop longtemps au risque d’avoir un caramel :).
Puis, vous préparez le gâteau. Vous crémez le beurre avec le sucre, ensuite vous ajoutez tous les ingrédients liquides sauf le lait et le vinaigre et fouettez. J’ai utilisé mon batteur électrique de chez KitchenAid le Onyx Noir, là aussi, il est dans la partie Shop du blog. Ensuite, vous ajoutez les ingrédients secs en plusieurs fois et fouettez. Et vous terminez par le lait de soja. Quelques secondes de batteur pour tout combiner et le tour est joué !
Vous versez sur l’ananas, au four ! Le gâteau est prêt lorsque la lame d’un couteau ressort sèche quand vous la planter au centre du gâteau. Plantez la lame toujours au centre car c’est la que la cuisson est plus lente.
Maintenant, le moment de vérité arrive. Lorsque vous sortirez le gâteau du four, laissez le un peu tiédir. Placez ensuite un plat dessus et retournez le moule. Le gâteau va se décoller des parois et vous pourrez admirer votre œuvre !
Pour terminer, arrosez généreusement (ou non) de sirop et dégustez 🙂 !
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Chaque bouchée de ce gâteau renversé vegan est paradisiaque et moelleuse. Entre l'ananas, le citron, la noix de coco, les papilles se régalent ! - Préchauffez votre four à 180 °C et préparez un moule de 20 cm. - Dans un récipient, versez le lait et le vinaigre de cidre, remuez, laissez poser 10 min. - Dans une poêle, mettez l'ananas, le sucre, l'eau, le jus et le zeste du citron vert. Faites chauffer et bouillir pendant 10 min jusqu'à ce que l'ananas se ramollissent. Retirez du feu. Déposez les lamelles d'ananas dans le fond de votre moule. Remettez la poêle sur le feu et faites réduire l'eau en sirop environ 10 min. Réservez et laissez refroidir. - Dans un saladier, crémez le beurre avec le sucre pendant 5 min. Ajoutez le yaourt, la vanille et fouettez de nouveau. Puis, ajoutez la poudre d'amande, la levure, le bicarbonate, fouettez 2 min. Versez la farine en 2 fois et fouettez. Et enfin, versez le lait, mélangez pour combiner. Versez la préparation sur les lamelles d'ananas. - Enfournez pour 1h ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche. - Sortez du four, laissez un peu refroidir, placez une assiette sur le moule, retournez délicatement le moule. - Laissez le gâteau refroidir, arrosez du sirop. - Décorez et dégustez 🙂 ! METHOD : - Preheat oven at 350 F and line, grease a cake pan 8 inch. - In a bowl, mix soy milk with vinegar, stir, let sit 10 min. - In large pan, place pineapple, sugar, water, lime juice and zest, heat on medium and simmer 10 min. Remove from heat, place pineapple slices into the bottom of your cake pan. Put the pan back on heat and simmer 10 more minute until syrup consistency. Remove and let cool completely. - In a large bowl, cream butter with sugar for 5 min. Then add yogurt, vanilla and whisk again. Next, almond meal, baking soda, baking powder and flour in 2 steps. Whisk until well combine. Finish with soy milk and whisk few minutes. Don't overmix. Pour the batter over the pineapples. - Bake for about 1h or until a toothpick comes out clean when inserted in the middle of the cake. Remove from oven, let cool a bite. Place a plate on top of your cake pan, flip gently the cake pan. - Let the cake cool completely, drizzle the syrup. - Decorate and enjoy 🙂 !Gâteau Renversé Vegan Ananas et Citron Vert / Vegan Pineapple and Lime Upside Down Cake
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