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Tarte aux Pommes Végétalienne et Sans Gluten / Vegan and Gluten Free Apple Pie

     Sans chichi, je vous présente ma tarte aux pommes végétalienne et sans gluten 🙂 ! LE grand classique fait son apparition sur le blog. Il me semble que je n’avais jamais publié ma recette de tarte aux pommes. Et pourtant, elle est tellement simple et délicieuse. La base est croquante composée de 4 ingrédients, ensuite vous trouverez une couche de crème d’amande bien crémeuse, une couche de compote de pomme parfumée et enfin, les pommes disposaient en forme de « rosace ».

Il est temps de ressortir quelques recettes réconfortantes. Même si je suis pressée d’entrer dans la saison printanière, il faut encore patienter un peu. Pour moi, l’hiver est synonyme de cocooning, réconfort, chaleur, plaisirs doux et épicés en cuisine. Il m’était donc impossible de faire main basse sur la tarte aux pommes. C’est vraiment le dessert typique d’hiver à mon sens. Accompagné d’un bon chocolat ou d’un bon thé, c’est le top. Comme quoi, il n’y a pas besoin de faire des tonnes et des tonnes pour être bien. Une part de cette tarte et hop, vous êtes au taquet :).

En plus, avec cette grisaille environnante, une tarte chaude ou tiède, c’est le plaisir sucré parfait. Pour celles et ceux qui veulent une petite touche estivale, ajoutez un peu de glace végétalienne la vanille. D’ailleurs, habituellement, c’est ce que je fais mais, je n’en avais pas dans mon congélateur alors j’ai dû faire l’impasse :). La glace libère ses saveurs au fur et à mesure qu’elle fond sur la tarte encore tiède, rohhhh le bonheur à toute épreuve :).

Bon, et si vous n’aimez pas les pommes ou les tartes aux pommes en général, je peux vous proposer ma Tarte Végétalienne à la Pâte à Tartiner Chocolatée et aux Spéculoos, ou alors une Tarte Végétalienne de Saison aux Oranges Sanguines c’est à vous de voir :).

Il est temps de parler de la base …

Comme vous l’avez vu, elle est sans gluten donc pas d’excuse :).

Pour commencer, il vous suffit juste de placez tous les ingrédients dans votre mixeur et de mixez afin d’obtenir une pâte qui se tient lorsque vous la presser entre vos doigts. Elle ne doit pas être collante ni dégouliner d’huile :).

Ensuite, vous vous munissez de votre moule à tarte préféré. Étalez la pâte d’abord sur tout le tour de votre moule, faites tous les bords. Terminez par le centre avec le restant de pâte. Essaie de faire quelque chose d’uniforme.

Voilà, la pâte est prête. Déjà ?? Oui !!

Maintenant, la crème d’amande !

Dans un saladier, vous crémez un peu le beurre végétal avec le sucre glace et la poudre d’amande. Mélangez bien avec une spatule. Ensuite, vous ajoutez la compote, la fécule et le rhum si vous le voulez. Vous remuez à nouveau afin d’obtenir une texture crémeuse. Placez au frais.

Dernière étape, le montage et la cuisson 🙂 !

Vous l’aurez compris, il n’y a pas de tarte aux pommes sans pommes :). Donc, pour cette partie, il vous faudra épluchez et coupez vos pommes en fines lamelles. Arrosez les avec un peu de citron pour éviter qu’elles ne deviennent brunes au contact de l’air et s’oxyde. Sinon, ça ne sera pas joli, joli :).

Puis, reprenez votre base de tarte. Dans le fond, nappez la crème d’amande. Par-dessus, étalez une fine couche de compote de pommes. Et enfin, placez vos lamelles de pommes selon vos envies.

Enfournez et voilà !! Une délicieuse tarte aux pommes vous attend.

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Tarte aux Pommes Végétalienne et Sans Gluten / Vegan and Gluten Free Apple Pie

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Dessert
By BarbaraFrenchVegan Serves: 8-10
Prep Time: 15 min Cooking Time: 35-40 min Total Time: 50-55 min

La tarte aux pommes traditionnelle version sans gluten agrémentée d'une crème d'amande, rien que ça :). Tellement réconfortant et simplissime 🙂 Servir tiède !!! et avec une boule de glace végétalienne, c'est encore meilleur.

Ingredients

  • * 150 gr de Flocons d'Avoine( 1 1/2 Cup Oats)
  • * 110 gr de Poudre d'Amande (1 Cup Almond Flour)
  • * 2 càc de Sirop d'Agave (2 tbsp Agave Syrup)
  • * 3-4 càs d'Huile de Coco Fondue (3-4 tbsp Melted Coconut Oil)
  • CREME D'AMANDE (ALMOND CREAM) :
  • * 80 gr de Beurre Végétal (1/3 Cup Vegan Butter)
  • * 80 gr de Sucre Glace (1/2 Cup Icing Sugar)
  • * 110 gr de Poudre d'Amande (1 Cup Almond Flour)
  • * 1 càs de Compote de Pommes (1 tbsp Applesauce)
  • * 2 càs rase de Fécule de Maïs (2 Small tbsp Cornstarch)
  • * 2 càc de Rhum (2 tsp Rum)
  • GARNITURE (FILLING) :
  • * 3-4 Pommes (3-4 Apples)
  • * Compote de Pommes (Applesauce)

Instructions

1

BASE :

2

- Placez tous les ingrédients (flocons d'avoine, poudre d'amande, sirop d'agave et huile de coco) dans votre mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture de crumble qui se tient une fois pressé entre deux doigts.

3

- Etalez la base en commençant par les bords et en finissant par le centre. Réservez.

4

CREME D'AMANDE :

5

- Dans un saladier, mettez le beurre végétal avec le sucre glace et la poudre d'amande. Remuez pour tout incorporez. Ajoutez ensuite la compote, la fécule et le rhum. Remuez et réservez au frais.

6

MONTAGE :

7

- Épluchez et découpez vos pommes en fines lamelles, arrosez les d'un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation.

8

- Nappez votre base de tarte avec la crème d'amande, par dessus ajoutez un peu de compote de pommes. Disposez vos lamelles.

9

- Enfournez à 180°C pendant environ 35-40 min ou jusqu'à coloration dorée. Si les bords de la pâte dore trop vite, couvrez la tarte de papier aluminium.

10

- Sortez la tarte du four. Préparez un sirop rapide en mélangeant 2 càs de sirop d'agave avec un filet d'eau. Brossez le dessus de la tarte à l'aide d'un pinceau délicatement.

11

- Décorez et dégustez 🙂 !

12

METHOD CRUST :

13

- In food processor pour oats, almond flour, agave syrup, melted coconut oil and mix until well combined. Spread the mixture into your tart tin. Start by the edges and end with the center. Set aside.

14

ALMOND CREAM :

15

- In a bowl, pour vegan butter, almond flour and icing sugar. Stir until smooth. Then add rum, applesauce and cornstarch. Stir and place in fridge.

16

DRESSING :

17

- Peel and cut your apples into thin slices.

18

- Spread the almond cream on the crust, on top pour a bit of applesauce.

19

- Decorate with slices of apples.

20

- Bake at 350 F for about 35-40 min or until cooked and golden brown. If edges are gettin too golden too soon, place a foil on top and continue baking.

21

- Remove from oven. Prepare a quick syrup by mixing 2 tbsp of agave syrup a a splash of water.

22

- Brush apples with the syrup.

23

- Decorate and enjoy 🙂 !

Notes

Moule de 24 cm.

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