Gâteau Bundt Vegan aux Pommes et Rhum / Vegan Apples and Rum Bundt Cake

(Recipe in English Down Below)

      Un classique qui n’avait pas encore trouvé sa place dans mon blog, voici mon gâteau aux pommes vegan et rhum ! C’est le type de gâteau qui rappelle tellement de souvenir. J’avais l’habitude de me faire ce dessert avec une base de gâteau au yaourt et clairement, j’ai retrouvé le goût et la texture que je cherchais. Bien entendu, pour les enfants, enlevez le rhum, il n’est pas indispensable :).

C’est vraiment le gâteau simple que tout le monde adore. Tellement moelleux qu’il fond dans la bouche en laissant des morceaux de pommes tendres parfumés à la cannelle et surtout cette petite touche de rhum. Ce qui fait aussi cette recette, c’est le glaçage ! Outre le fait que cette recette est vraiment rapide à faire, il fallait la complimenter avec quelque chose.

Bon, ce gâteau se suffit à lui-même, soyons clair :), mais si vous avez envie d’un extra, tentez ce glaçage. C’est une alliance entre une caramélisation légère donnée par le sucre brun et un doux, agréable arôme de vanille. Il est épais sans trop l’être, c’est magique.

Pour résumer ce gâteau, je vous direz :

• Facile, rapide, simple
• Délicieux, parfumé, fondant, moelleux à fond !!
• Souvenirs, souvenirs 🙂
  

C’est vraiment le dessert idéal en cette période !!! Elle regroupe des aliments que vous avez toutes et tous dans vos placards et des pommes de saison. Pour les pommes, je n’ai pas spécialement de recommandations mais prenez en légèrement sucrées car le glaçage apportera son lot de sucre. En revanche, ne me prenez pas des Granny Smith qui sont pour le coup l’une des espèces de pommes les plus acides que je connaisse ! Allez, je vais vous donner quand même quelques pistes avec la Pink Lady, la Gala, la Chanteclerc ou encore la Golden :).

Donc pour réussir ce gâteau aux pommes et rhum vegan, vous aurez besoin de ….

Préparez la base. Commencez par mélangez les ingrédients secs ensemble puis ajoutez les liquides. Fouettez juste pour tout incorporer. Il ne doit plus y avoir de farine. Ensuite, ajoutez vos pommes préalablement enrobé de cannelle, parce que la cannelle est l’allié parfait de la pomme et remuez.

Vous versez la préparation dans votre moule et enfournez.

Pendant, ce temps, vous préparez le glaçage en faisant fondre le beurre, le sucre et le lait, remuez. Vous retirez la casserole du feu et ajoutez la vanille et le sucre. C’est tout.

Maintenant, il va vous falloir patienter et laissez les 2 recettes refroidir complétement avant de les assembler. (Les températures ont chuté, pensez à mettre vos préparations à l’extérieur :)).

Vous n’aurez plus qu’à terminer en arrosant le gâteau généreusement ou non :).

Allez vous en reprendrez bien un bout 🙂 ?

D’autres recettes de Bundt :

Gâteau Vegan aux Agrumes, Tahini et Glaçage à la Grenade

Bundt Vegan aux Tourbillons de Cannelle

Couronne de Pain à l’Ail Vegan Façon Pull Apart Bread

Pour la forme, j’ai utilisé mon moule Bundt favori, que vous connaissez sûrement maintenant de la marque NordicWare. C’est le top du top !!! Il y a d’autres modèles que je vous propose en dessous. Je vais d’ailleurs me prendre le 3ième 🙂 !

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Gâteau Bundt Vegan aux Pommes et Rhum / Vegan Apples and Rum Bundt Cake

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Dessert

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 8-10

Prep Time: 20 min – Cooking Time: 30-40 min – Total Time: 50 min

Un gâteau aux pommes vegan, un grand classique tellement facile et rapide à réaliser. Fondant, moelleux, parfumé, le goûter idéal !

Ingredients

• * 360 gr de Farine (3 Cups All Purose Flour)
• * 1 càs de Levure Chimique (1 tbsp Baking Powder)
• * 1 càc de Bicarbonate Alimentaire (1 tsp Baking Soda)
• * 170 gr de Sucre de Canne (3/4 Cup + 1 tbsp Cane Sugar)
• * Une Pincée de Sel ( A Pinch of Salt)
• * 2 Grosses Pommes Coupées en Cube (2 Apples, Peeled, Diced)
• * 245 gr de Yaourt Soja Vanille (1 Cup Vegan Vanilla Yogurt)
• * 310 mL de Lait Végétal (1 1/4 Cups + 1 tbsp Plant Based Milk)
• * 120 mL d'Huile (1/2 Cup Oil)
• * 2 càc de Rhum (2 tsp Rum)
• * 1 càc de Vanille (1 tsp Vanilla Extract)
• GLACAGE (GLAZE) :
• * 100 gr de Sucre Brun Vergeoise (1/2 Cup Dark Brown Sugar)
• * 50 gr de Beurre Vegan (1/4 Cup Vegan Butter)
• * 30 mL de Lait Végétal (2 tbsp Plant Based Milk)
• * 65 gr de Sucre Glace (1/2 Cup Confectioners' Sugar)
• * 1/2 càc de Vanille (1/2 tsp Vanilla Extract)

Instructions

1

- Préchauffez votre four à 180 °C et préparez un moule bundt.

2

- Dans un bol, placez les pommes et saupoudrez d'un peu de cannelle, remuez.

3

- Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs et remuez. Puis, ajoutez les liquides et fouettez pour les incorporer. Ne mélangez pas trop. Ajoutez les pommes et mélangez de nouveau.

4

- Versez dans votre moule.

5

- Enfournez pour 30-40 min ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.

6

- Sortez le gâteau du four, laissez un peu tiédir. Démoulez et laissez le gâteau complétement refroidir.

7

- Pour le Glaçage : Versez le sucre brun, le beurre et le lait dans une casserole et portez à ébullition quelques minutes. Retirez du feu, versez la vanille et le sucre glace. Remuez et laissez refroidir.

8

- Arrosez le gâteau du glaçage, décorez et dégustez 🙂 !

9

METHOD :

10

- Preheat oven at 350 F and grease and bundt pan.

11

- In a bowl combine diced apple with a bit of cinnamon. Stir.

12

- In a big bowl, whisk dry ingredients, then add wet and whisk until well combined. Don't overmix. Add apples and stir. Pour into your bundt pan.

13

- Baked for 30-40 min or until a toothpick comes out clean. Let cool a bit, demold and let cool compltely on a cooling rack.

14

- For the Glaze : Pour butter, brown sugar and milk into a pan, heat on medium, stir and bring to boil few minutes. Remove, add vanilla and confectioners' sugarn stir and let cool.

15

- Now, drizzle the glaze on top of the cake, decorate and enjoy 🙂 !