Des Congolais Rochers Coco Vegan ! Ouiiiiii en version 100% vegan !! Une gourmandise idéale pour combler une petite faim. Des bouchées saines et délicieuses. J’ai testé plusieurs fois la recette pour être sûre du résultat et voilà, je peux vous la proposer.
Le goût fait vraiment penser aux rochers coco classique. Et la texture, n’en parlons pas..ils fondent en bouche et laisse des morceaux de noix de coco râpée sous la dent. Enrobez le bas d’un peu de chocolat noir vegan et alors là, c’est le régal assuré.
Faites néanmoins attention, ils sont vite additifs ! Ils partent à vitesse grand V.
Pour remplacer les blanc d’œuf, j’ai utilisé de l’aquafaba (jus de pois chiche). Non, vous ne sentirez absolument pas le goût des pois chiches. Vous allez sentir la noix de coco à foison. Si vous n’aimez pas la noix de coco, je vous invite à attendre la prochaine recette ou naviguer sur le blog :).
Entièrement fait maison, ils sont moelleux avec un côté un peu collant mais doux, je ne sais pas si vous voyez ce que je veux dire, avec un extérieur légèrement croustillant et doré. Vous l’aurez deviné, pas de farine, donc ces congolais rochers coco vegan sont entièrement sans gluten !
Comment Faire les Congolais ou Rochers Coco Vegan :
Ces merveilles sont faciles à faire.
- Pas besoin de réfrigérer la pâte ! Utilisation quasi immédiate
- 1 seul saladier
- Peu d’ingrédient
Pour commencer, il vous faudra impérativement battre l’aquafaba. Nous voulons une texture mousseuse un peu comme les blancs en neige. Sauf que là, il faudra arrêter avant que la préparation soit trop ferme. Lorsqu’il n’y a plus de liquide dans votre saladier, c’est bon.
Vous versez tous les autres ingrédients et mélangez.
Facile !
Pour former vos congolais, prenez une cuillère à cookie ou glace. Prenez de la préparation et compactez le tout. Il vous vraiment compacter pour que les boules tiennent, c’est LA clé.
Ils vont potentiellement s’émietter un peu, c’est normal. Mais vraiment, faite au maximum pour vraiment appuyer et compacter.
Ensuite, la Cuisson.
C’est très important. Les rochers sont prêts lorsqu’ils ont bien dorés. Si vous les faites cuire trop longtemps, ils vont devenir secs, ce n’est pas ce que nous voulons, non, non. Nous avons besoin de congolais moelleux et « humides ». Avec mon four, cela a pris 20 min. Surveillez la cuisson au fur et à mesure. Tournez la plaque à mi-cuisson pour que la chaleur se répartisse de façon homogène.
Laissez les ensuite refroidir pour qu’ils prennent leur forme finale.
Il ne vous reste plus qu’à croquer dans ces bouchées et apprécier :). Retour en enfance garantie !
VIDEO :
Musique: Lifestream
Musicien: Dream Machine
URL: https://icons8.com/music/
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Congolais Rochers Coco Vegan / Vegan Coconut Macaroons
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Loading...Des Congolais Rochers Coco Vegan ! Ouiiiiii en version 100% vegan !! Une gourmandise idéale pour combler une petite faim. Ils fondent en bouche et sont d'un moelleux incroyable.
Ingredients
- * 200 gr de Noix de Coco Râpée (200 gr Shredded Coocnut)
- * 2 càs de Poudre d'Amande (2 tbsp Almond Meal, Flour)
- * 2 càs de Sucre de Canne Blond (2 tbsp Cane Sugar)
- * 6 càs d'Aquafaba (6 tbsp Aquafaba)
- * 3 càc de Sirop d'Agave (3 tsp Agave Syrup)
- * 1/4 càc d'Extrait d'Amande (1/4 tsp Almond Extract)
- * 1/4 càc de Vanille (1/4 tsp Vanilla Extract)
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, fouettez l'aquafaba jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux et plus ou mois épais. Il ne doit plus y avoir de liquide mais ne pas avoir la texture monter en neige. Ajoutez ensuite le sucre, fouettez, puis, versez la poudre d'amande, la noix de coco, le sirop d'agave, l'extrait d'amande et la vanille et remuez pour tout incorporer.
- Utilisez une cuillère à cookie pour faire des boules. Déposez les sur votre plaque.
- Faites cuire vos congolais environ 20 min ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tournez la plaque à mi-cuisson pour que les dorures soient uniformes.
- Retirez du four et laissez les refroidir complétement.
- Décorez avec un peu de chocolat noir vegan fondu et dégustez : ) !
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