Soupe Epicée Vegan au Potimarron et à la Bière / Vegan Spicy Pumpkin Beer Soup

(Recipe in English Down Below)

     Encore et toujours d’actualité, la soupe est vraiment le repas de roi pour la période hivernale ! Mais attention, ici, pas n’importe quelle soupe. Bousculons les habitudes :). Je vous présente donc ma soupe vegan au potimarron épicée et à la bière. Oui, vous avez bien lu !! De la bière dans la soupe ?? C’est justement ce qui fait toute cette soupe :). Un changement intéressant et plaisant.

Cette soupe vegan au potimarron est :

• Crémeuse, onctueuse, délicieuse
• Douce et vraiment parfumée
• Epicée donc ajustez en fonction de vos goûts
• Sans gluten
• Réconfortante, parfaite pour les soirées d’hiver
• Colorée et festive

Pour tous les réfractaires, tentez cette recette sinon, remplacez la bière par soit un peu plus de bouillon de légumes ou de crème de soja :). Il y a une solution à tout :). Il ne vous faudra que 30 min pour réaliser ce repas autant vous dire rapidité d’exécution, check !

L’avantage, c’est que si vous n’avez pas trop le temps, vous avez juste à mettre les ingrédients dans votre faitout, cuire, mixez. Voilà, recette terminée :).

Mais en bouche, qu’est ce que ça donne ? Un mélange sucré et amère dû à la bière mais très subtil, un côté épicé plus ou moins prononcé en fonction de vos papilles, du croquant avec la décoration (ici des noisettes, des graines de courges et des graines de chanvre que j’ai fait revenir dans un peu de sirop d’agave et de cannelle) et un soupçon fromager avec le fromage râpé vegan ! Pour le fromage, utilisez votre favori ou omettez le, ce n’est point grave, la soupe sera toujours aussi bonne :).

En somme, une soupe vegan au potimarron succulente !

Voyons ensemble les détails de cette soupe vegan au potimarron épicée et à la bière :

Avant tout, commencez par préparer vos légumes. Ensuite, comme pour beaucoup de plat, faites sauter l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Il doit devenir translucide. Là, ajoutez les légumes et l’ail. Remuez pour débuter une cuisson homogène.Vous ajoutez la farine, mélangez pour enrober les morceaux de pomme de terre et potimarron.

Ensuite, c’est une jeu d’enfant, vous versez les liquides c’est à dire le bouillon de légumes et la bière, les épices et herbes. Vous remuez et laissez mijoter. C’est bon lorsque les ingrédients sont tendres sous la pointe d’un couteau.

Pour terminer, ajoutez la crème de soja, le fromage, mélangez.

Il ne vous reste plus qu’à passer le tout au blender ou au mixeur plongeant. Si vous voulez gérer de A à Z la consistance, voici mon conseil :

• Placez les légumes dans votre blender avec un peu de jus de cuisson. Mixez et ajoutez le jus pour atteindre la consistance que vous souhaitez. Pas de blender ??? Utilisez un mixeur plongeant et si vous n’avez rien de tout ça eh bien avec un peu d’huile de coude et un presse purée vous pourrez potentiellement y arriver :).

Liquide ou onctueuse, chacun est libre de choisir sa consistance favorite :).

Alors maintenant, c’est à vous !!

Et si vous aimez les soupes, voici quelques idées :

Soupe Crémeuse Vegan à la Betterave

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Soupe Vegan au Potiron et Pommes au Sirop d’Erable

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Soupe Epicée Vegan au Potimarron et à la Bière / Vegan Spicy Pumpkin Beer Soup

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Déjeuner, Dîner

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 4

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 20 min – Total Time: 30 min

Une soupe vegan au potimarron épicée et à la bière. Elle donne une autre dimension à cette soupe réconfortante, le repas d'hiver idéal !

Ingredients

• * 1 Potimarron Coupé en Cube (1 Small Pumpkin, Diced)
• * 1 Pomme de Terre Coupée en Cube (1 Medium Potato, Diced)
• * 200 mL de Bière Blonde (1 Cup Blonde Beer)
• * 400 mL de Bouillon de Légumes (1 3/4 Cups Vegetables Broth)
• * 1/2 Oignon Emincé + 1 Gousse d'Ail Râpée (1/2 Onion, Chopped + 1 Clove Garlic, Grated)
• * 30 gr de Farine Avec ou Sans Gluten (1/4 cup Flour or Gluten Free Flour)
• * 2 càc de Thym (2 tsp Thyme)
• * 1/2 càc de Curry (1/2 tsp Curry Powder)
• * 1/2 càc de Paprika Fumé (1/2 tsp Smoked Paprika)
• * 150 mL de Crème de Soja (3/4 Cup Soy Cream)
• * Une Pincée de Piment Séché ou Plus 1/4 càc (A Pinch of Dry Chili Flakes or more 1/4 tsp)
• * 30 gr de Fromage Râpé Vegan (30 gr Vegan Shredded Cheese)
• * Huile d'Olive, Sel, Poivre (Olive Oil, Salt, Pepper)

Instructions

1

- Dans un faitout, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive quelques minutes. Puis, ajoutez l'ail, la pomme de terre et le potimarron, remuez et cuire environ 5 min. Ajoutez la farine, remuez pour enrober les ingrédients. Maintenant, ajoutez le bouillon, la bière, le thym, le paprika, le cumin, le piment, salez et poivrez. Remuer. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres environ 20 min.

2

- Ajoutez la crème de soja, le fromage râpé, mélangez. Retirez du feu.

3

- Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Si vous souhaitez une consistance plus lisse, ajoutez un peu plus de crème de soja. Ajustez l'assaisonnement.

4

- Décorez et dégustez 🙂 !

5

METHOD :

6

- Heat a pan on medium and sauté onion with a bit of olive oil for 5 min. Then add garlic, potato, pumpkin, and stir. Cook 5 more minutes. Add flour, stir to coat all ingredients. Now, add vegetables broth, beer, thyme, curry, smoked paprika, chili flakes, salt and pepper. Stir and cook until soft potato.

7

- Then, add soy cream, shredded cheese, stir. Remove from heat,

8

- Pour everything into your blender and blend until smooth and creamy. If you prefer more liquid consistency, add more soy cream. Adjust seasonning.

9

- Decorate and enjoy 🙂 !