Là, je vous le dis directement. Si vous aimez le brocolis, le potiron et la soupe crémeuse alors là, restez avec moi parce que cette soupe végétalienne crémeuse brocolis et potiron, c’est du pur bonheur. Pour sublimer la soupe, n’oubliez pas le pesto, c’est juste la cerise sur le gâteau pour cette soupe. Et, ce qui est encore meilleur, les scones aux cranberries que j’ai ajouté à la soupe. Bonne nouvelle, si vous n’avez pas de potiron, utilisez du butternut c’est parfait aussi :).
Comment faire cette soupe ?
L’accompagnement ..
Soupe Végétalienne Crémeuse Brocolis et Potiron / Vegan Creamy Pumpkin and Brocoli Soup
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Loading...Une soupe bien crémeux mais qui fond en bouche, il n'y a rien de mieux. Le mélange potiron et brocolis fait des merveilles :). Tentez-vous verrez.
Ingredients
- * 1 Brocolis (1 Broccoli)
- * 1/2 Potiron (1/2 Pumpkin)
- * 1/2 Oignon Rouge (12 Red Onion)
- * 100 mL de Crème de Soja (1/2 Cup Soy Cream)
- * 1 Cube de Bouillon de Légumes (1 Vegetable Bouillon Cub)
- * 2 càc de Pesto (2 tsp Pesto)
- * Eau de Cuisson (Cooked Water)
- * Sel et Poivre (Salt, Pepper)
Instructions
- Lavez, coupez vos légumes.
- Placez-les dans un faitout avec le bouillon de légume. Couvrez le tout d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendrez.
- Transférez ensuite les légumes dans le blender à l'aide d'une louche (évitez de prendre l'eau de cuisson pour le moment, juste les légumes). Ajoutez la crème de soja, sel et poivre, mixez. Ajoutez ensuite l'eau de cuisson au fur et à mesure jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Réajustez l'assaisonnement si besoin.
- Dressez avec le pesto, les scones et dégustez.
Method :
- Slice and cut your veggies.
- Place them in a large pot with vegetable broth cover with water. Heat on medium and cook until soft.
- Transfer cooked veggies into blender and blend. Pour soy cream, salt, pepper, blend. Add water from the pot step by step until creamy and smooth consistency.
- Adjust seasonning.
- Dress with pesto, scones and enjoy !
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