Sandwich Végétalien Vietnamien Bánh Mì au Tofu / Vegan Tofu Bánh Mì Vietnamese Sandwich

     Le sandwich mais quelle super invention 🙂 !! Vous n’êtes pas d’accord ? Tellement pratique et facile à réaliser. Il prend moins de 20 min en général et c’est toujours un régal. Un petit plaisir salé qui vous fait gagner un temps fou si vous êtes pressés. Déjeuner sur le pouce ou pique nique en prévision, le sandwich est l’allié parfait. Je sais que certains et certaines d’entre vous on repris le travail alors si vous n’avez pas vraiment envie de vous casser la tête, optez pour le sandwich. Ici, le sandwich végétalien Vietnamien Bánh Mì au Tofu.

Attention, ici pas de sandwich ennuyeux et remplie de « mal-bouffe » non, non, faisons dans le sain. Sain ne veut pas dire sans goût, au contraire !! Votez aussi pour la diversification des aliments et des couleurs. Il n’y a rien de mieux pour époustoufler ses collègues ou amis(es) avec ce style de sandwich. Loin d’être rébarbatif ou ennuyeux, il a toutes les qualités recommandées 🙂 ! Oui, je vends mon sandwich ahaha !!!

Mais attention, aujourd’hui c’est sandwich Vietnamien appelé Bánh Mì. Qu’est ce donc cela ? Il s’agit tout simplement d’un sandwich réalisé à base d’un pain normalement plus petit que la baguette (mais j’ai pris de la baguette:)) et de tout un tas de crudités telles que les carottes, radis, concombres, d’herbes comme la coriandre, de sauce soja et pour nous les végétaliens ça sera tofu :). Exit les cadavres.

C’est tellement riche et équilibré. Je trouve qu’un sandwich comme cela donne envie, non ?? Je vous mentirais si je vous disais qu’il suffisait de mettre tous les ingrédients dans la baguette et hop :). Il y a quand même un peu de travail, mais franchement, vous pouvez le faire !

Pour d’autres plats sains et pratiques vous avez mes Bols de Bouddha Végétaliens Printaniers ou mes Quesadillas Végétaliennes au Cheddar et Tofu ou encore mes Tacos Végétaliens Mangue, Champignons et Nuggets.

Voyons cela ensemble 🙂 !!

Avant tout, il faut faire mariner un peu les carottes. Coupez les en julienne ce qui veut dire en lamelles fines. Si vous ne voulez pas, coupez les en rondelles fines. Ensuite, pour la marinade, il vous faudra les placez dans un récipient avec l’eau, le vinaigre et le sucre. Secouez et réservez.

Le tofu est à l’honneur. Pour le préparer, c’est très simple. Prenez le bloc et coupez le en 6 tranche. Jusque là, ça va :). Ensuite dans un récipient, il vous faut mélanger la fécule, le paprika, le sésame et l’ail. Entre temps, il faut chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Enrobez les tranches de tofu avec la fécule. Cela va donner un croquant au tofu et former une croute autour. La caramélisation sera beaucoup plus simple et croustillante.

Ensuite, vous posez les tranches dans la poêle pour les dorer de chaque côté. Au tour de la sauce soja et chili. Le soja va permettre cette caramélisation et la sauce chili va donner un petit coup de fouet avec son côté épicé.  Une fois que le tofu est prêt, place au montage.

Pour le montage …

Vous prenez votre baguette (vous pouvez prendre un pain sans gluten ou complet si vous préférez) et la couper en 2 pour 2 sandwich ou 4 pour 4 min sandwich, à vous de voir. Puis, vous étalez de la mayonnaise végétalienne ou tout autre sauce. Dessus, l’avocat que vous aurez tranché avant, le concombre en ruban (j’ai utilisé un économe pour le faire), les carottes, la coriandre et la grenade.

J’ai aussi ajouté un peu d’oignon mariné mais c’est facultatif. Voilà, vos sandwich sont prêts !! Vous pouvez aussi rajouter du fromage végétal, etc, selon vos goûts et vos envies. Je vous ferai d’autres recettes de sandwiches froids et chauds pour vous donner des idées :).

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@barbarafrenchvegan ça me fait toujours plaisir de voir vos photos 🙂

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Sandwich Végétalien Vietnamien Bánh Mì au Tofu / Vegan Tofu Bánh Mì Vietnamese Sandwich

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Déjeuner, Dîner – Vietnamienne

By BarbaraFrenchVegan – Serves: 2

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 10 min – Total Time: 20 min

Sains, équilibrés, colorés, ces sandwiches seront votre alliés pour un déjeuner sur le pouce ou alors un pique nique en pleine nature !

Ingredients

• * 1 Baguette
• * 2 Carottes (2 Carrots)
• * 1 Mini Concombre (1 Mini Cucumber)
• * 1 Avocat (1 Avocado)
• * 1 càc de Sucre (1 tsp Sugar)
• * 50 mL de Vinaigre de Cidre (1/4 Cup Applecider Vinegar)
• * Eau Chaude (Hot Water)
• * Grenade (Pomegranate)
• * Mayonnaise Végétalienne (Vegan Mayonnaise)
• * Coriandre (Coriander)
• TOFU :
• * 1 Bloc 125 gr de Tofu Ferme (125 gr Firm Tofu)
• * 3 càs de Fécule de Maïs (3 tbsp Cornstarch)
• * 1 càc de Paprika Fumé (1 tsp Smoked Paprika)
• * 1/2 càc de Poudre d'Ail (1/2 tsp Garlic Powder)
• * 1 càc de Sésame (1 tsp Sesame Seeds)
• * 1 càc de Sauce Chili (1 tsp Sweet Chili Sauce)
• * 4 càs de Sauce Soja Sucrée (4 tbsp Sweet Soy Sauce)

Instructions

1

- Émincez les carottes en julienne. Placez les ensuite dans un petit bocal, versez de l'eau chaude à moitié, le vinaigre et le sucre. Fermez, secouez et réservez.

2

- Coupez le tofu en 6 tranches. Dans un bol, versez la fécule de maïs, l'ail, le sésame et le paprika. Mélangez.

3

- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Enrobez les tranches de fécule et déposez les dans la poêle chaude. Faites dorer quelques minutes sur un côté puis l'autre. Versez ensuite la sauce chili et la sauce soja. Remuez. Le tofu va caraméliser. Retirez le.

4

- Coupez l'avocat en tranche. Avec un économe, faites des rubans de concombre.

5

- Prenez votre baguette, coupez-la en deux, puis chaque moitié en deux. Étalez de la mayonnaise. Déposez l'avocat, le concombre, les carottes, la coriandre, quelques grains de grenade.

6

- Décorez et dégustez :).

7

METHOD :

8

- Slice carrots thinly. Place them in a small jar. Cover halfway with water, applecider vinegar, sugar. Put the lid, shake. Set aside.

9

- Slice tofu into 6. In a bowl, pour cornstarch, smoked paprika, garlic powder, sesame seeds. Stir.

10

- Heat a pan on medium heat, drizzle olive oil. Coat each slice with cornstarch. Place them into the hot pan. Cook few minute until golden, flip and do the same. Add sweet chili sauce, sweet soy sauce. Stir. It will caramelized. Set aside.

11

- Slice avocado and cucumber into rubans.

12

- Take the baguette. Slice in half and each half in half. Spread vegan mayonnaise, on top place tofu, cucumber, carrots, coriander, some pomegranate.

13

- Decorate and enjoy 🙂 !