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Spaghetti Crémeux au Maïs et Citron / Vegan Creamy, Cheesy Corn and Lemon Pasta

     Ce plat pourrait parfaitement ressembler à un plat d’hiver mais soyons honnête, une bonne recette de pâte se mange à n’importe quel moment de l’année. Surtout cette recette 🙂 ! Elle reste estivale, à mon humble avis, car la touche de citron et de basilic sont les ingrédients incontournables de cette période.

Ces spaghetti sont crémeux ponctués d’une sauce bien épaisse style béchamel et d’une touche fromagère grâce à la levure de bière pailletée. C’est l’ingrédient parfait pour rendre une sauce au goût subtil de fromage. Pour la levure, vous pouvez la trouver facilement dans votre magasin bio.

Oui, en ce moment, je cuisine du maïs à gogo. Vous avez pu le constater mais j’aime tellement ça. Et puis, en 5 min c’est prêt !! Vous pouvez l’accorder avec tout ce que vous trouver dans votre garde-manger. Les pâtes, les pizza, en salade, dans des tacos, des wraps, une soupe comme par exemple ma Soupe d’Été Végétalienne au Maïs ou alors le servir avec du tofu comme pour ma recette de Maïs Crémeux Végétalien et Tofu Pané. Autant de recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres. J’adore lorsque les grains éclatent en bouche et libère leurs arômes si particulier. Ils ajoutent une texture en plus à votre plat.

En moins de 30 min, vous avez un plat raffiné et tellement bon. Qui n’aime pas les plats rapides ? Tout le monde adore lorsqu’il ne faut pas une liste longue comme le bras d’ingrédients et moins de 30 min pour tout préparer. Vous n’avez qu’à jongler entre les recettes. Pendant que les pâtes cuisent, vous préparez la sauce, vous détaillez le maïs, préparez les autres ingrédients pour la deuxième fournée :). Lorsque les pâtes sont cuites, utilisez la même casserole pour faire revenir le maïs. Il ne faudrait pas non plus avoir 3 tonnes de vaisselle à faire, évitons, évitons 🙂 !

Tout ça pour vous dire, c’est le repas du soir dont vous avez besoin, croyez-moi. Ou même du déjeuner, libre à vous ! Chaque bouchée fond en bouche et laisse un arrière goût d’été sur votre langue et palet. Il n’y a rien de meilleur 🙂 !

Parlons maintenant des détails si vous le voulez bien ….

C’est l’été, pas besoin d’allumer le four pour cette recette. Deux casseroles, ce sont vos ustensiles. Dans l’une vous faites cuire vos pâtes selon les instructions du paquet. J’ai choisi des spaghetti mais opter pour celles que vous désirez. Amusez vous avec les formes. Égouttez mais garder un peu d’eau de cuisson.

Dans la seconde casserole, vous préparez votre sauce crémeuse type béchamel. Vous mélangez l’huile et la farine, sur feu doux à moyen. Le lait doit être rajouter en filet. Fouettez vigoureusement sans vous arrêter jusqu’à obtenir une consistance bien crémeuse. Vous retirez la casserole du feu et ajoutez les derniers ingrédients. ne vous gênez pas pour goûter et ajuster si nécessaire.

Reprenez la casserole des pâtes et préparez le maïs en y ajoutant les autres ingrédients. Remuez. Puis, vous versez la sauce crémeuse, l’eau, mélangez. Retirer du feu, ajoutez les pâtes, mélangez, décorez et dégustez !!

Voilà comment faire et réussir un plat crémeux, onctueux au douce saveur citronnée et fromagère !!! Nous sommes d’accord, c’est rapide et simple ???

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Spaghetti Crémeux au Maïs et Citron / Vegan Creamy, Cheesy Corn and Lemon Pasta

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Déjeuner, Dîner
By BarbaraFrenchVegan Serves: 2
Prep Time: 5 min Cooking Time: 20 min Total Time: 25 min

Ces délicieuses pâtes sont prêtes en moins de 30 minutes. Réalisez avec une sauce crémeuse "fromagère, accompagnée de maïs, basilic et citron. Le repas estival par excellence.

Ingredients

  • * 250 gr de Spaghetti (250 gr Pasta)
  • * 1 Épi de Maïs (1 Ear Corn)
  • * 1 càs de Beurre Végétal (1 tbsp Vegan Butter)
  • * 1 càc de Thym (1 tsp Thyme)
  • * 40 mL de Vin Blanc (1/4 Cup White Wine)
  • * 1 Gousse d'Ail Râpée (1 Clove Grated Garlic)
  • * 1 càc de Zeste de Citron + 1 càc de Jus de Citron (1 tsp Lemon Zest + 1 tsp Lemon Juice)
  • * Sel, Poivre (Salt, Pepper)
  • * Basilic Ciselé (Chopped Basil)
  • SAUCE CREMEUSE (CHEESY SAUCE) :
  • * 3 càs d'Huile d'Olive (3 tbsp Olive Oil)
  • * 3 càs de Farine (3 tbsp Flour)
  • * 300 mL de Lait Végétal (1 1/4 Cup Plant Based Milk)
  • * 1 càc de Moutarde (1 tsp Mustard)
  • * 1 càs de Levure de Bière Pailletée (1 tbsp Nutritionnal Yeast)
  • * Sel, Poivre (Salt, Pepper)

Instructions

1

- Faites chauffer une casserole d'eau salée et faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet. Égouttez mais garder environ 1 tasse d'eau de cuisson. Réservez.

2

- Pour la sauce, versez l'huile et la farine dans une casserole, faites chauffer, remuez. Puis, ajoutez le lait végétal graduellement tout en remuant. Le mélange va épaissir. Lorsque c'est bien épais, retirez du feu, ajoutez la moutarde et la levure. Mélangez de nouveau, réservez.

3

- Dans la première casserole, déposez le beurre, le thym, le maïs, l'ail, sel et poivre. Remuez et faites cuire 5 min. Ajoutez ensuite la sauce crémeuse et l'eau de cuisson. Mélangez et faites cuire de nouveau 5 min. Incorporez les spaghetti, du basilic ciselé, le zeste et jus de citron.

4

- Décorez et dégustez !!

5

METHOD :

6

- Pour water in a pot with salt and cook pasta pasta accoring instructions on the package. Drain and reserve 1/2 cup water.

7

- In a pan, pour oil and flour to make the sauce. Stir. Heat on medium. Add milk slowly and whisk until thick consistency. Remove from heat, add mustard, salt, pepper and yeat. Stir. Set aside.

8

- In a pan, pour butter, thyme, corn, garlic, sal, pepper and stir. Cook 5 min until golden corn. Than, add creamy sauce and reserve water. Stir and cook again for 5 min. Remove from heat, Add pasta, chopped basil, lemon zest and juice. Stir.

9

- Decorate and enjoy warm :)!

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